1樓：匿名使用者
紅薯燒餅
用發酵好的紅薯麵團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
紅薯丁湯
紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
油炸薯條
將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
紅薯雞蛋飯
大公尺、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大公尺一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯公尺飯拌均勻，即可食用。
2樓：匿名使用者
拔絲地瓜
做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉 放到油鍋裡用中火炸。等炸到用竹籤可以刺透地瓜塊
就表明炸熟了 取出瀝油待用
另外用乙個平底鍋，倒上少許油 加白糖 少許水 這裡就是關鍵了 加幾勺麥芽糖進去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化 開始變深色。可以少許拉出一點
絲來 就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下 均勻的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了
本來食譜中沒有加麥芽糖的 不過我家裡正好剩下好多麥芽糖 就順便加進去 結果有意想不到的好效果。等做好的地瓜等卻後。可以很脆 而且表面光潔 甚至可以直接用手拿來吃 而不用叉子。
一點都不粘手！
3樓：靜靜很愛美
紅薯這樣做家人吃不夠
4樓：lune彎彎
這樣的紅薯美食吃不膩
紅薯的莖怎樣做菜才好吃 20
5樓：畫皮豆豆
我感覺比較好吃的，推薦給你：清炒紅薯莖
做法：1、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘乾淨，這樣吃起來口感更好2、將蒜拍扁，紅椒切絲
3、鍋內倒油後將紅椒和蒜放入鍋內爆香
4、然後快速倒入紅薯梗翻炒
5、翻炒一兩分鐘後加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可
6樓：伊尚
1、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘乾淨，這樣吃起來口感更好；
2、將蒜拍扁，紅椒切絲；
3、鍋內倒油後將紅椒和蒜放入鍋內爆香；
4、然後快速倒入紅薯梗翻炒；
5、翻炒一兩分鐘後加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可。
介紹：紅薯（學名：ipomoea batatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。
形狀：紅薯的葉片生長一般為橢圓形.圓形。花冠有多種顏色，最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。
營養價值：白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
7樓：匿名使用者
跟辣椒炒好吃 以前在家的時候 覺得那道菜真好吃，現在在外面買的都不怎麼好吃 沒那味道
8樓：學識無止境
用熱水焯過，拿蒜泥涼拌
9樓：steven一
清炒，蒜泥，都是很美味的！
10樓：輝穆帝之豬鼠國
酸辣紅薯莖，清炒紅薯莖 都很好吃 而且也很適合夏天吃
11樓：柳sun工坊
做拔絲的菜，拔絲地瓜！
12樓：匿名使用者
把外皮撕除，切斷，清炒
紅薯可以做哪些菜
13樓：岑若谷季棋
我用紅薯跟糯公尺粉、麵粉做過紅薯餅，當點心不錯，很香甜。
然後就是做過紅薯粥，跟白公尺一起煮的，比較清淡吧，早上喝不錯。
拔絲紅薯也是超好吃的一道甜品，但一次不要做太多啊，吃得完就行。
還有就是紅薯很多的話，可以用來曬些紅薯幹啊，但不知道lz家裡那邊的天氣怎麼樣。
紅薯可以做什麼菜好吃
14樓：植物網
1、地瓜紅燒肉
紅薯含膳食纖維、維生素以及多種微量元素，有**通便排毒的功效。和紅燒肉一起煮，尤其美味！
做法：五花肉切小塊，加料酒、生抽、薑片一起先醃，油熱下花椒大料薑片煸香，下醃製的肉翻炒，然後加紅薯塊，加鹽、醬油一起燉煮35分鐘。
2、紅薯蒸碗
五花肉切薄片，加料酒和生抽，鹽醃一下，然後加點醬油調色裹粉，蒸屜下面鋪一層紅薯塊，上面擺上裹粉的五花肉，一起上鍋蒸。五花肉流出的油會被紅薯吸收，入口即化，鮮甜的很，肉也有紅薯的香氣，起鍋倒扣在碗裡。
3、拔絲番薯
番薯切塊狀。油熱下鍋內炸至表皮金黃。熬糖，鍋熱刷點油，放入白糖，小火慢熬。看著糖慢慢融化冒泡，由黃色變成紅色就關火，然後倒入紅薯翻勻即可。
15樓：管罡
紅薯可以做什麼菜：拔絲紅薯
材料：黃壤紅薯300克，綿白糖90克，花生油500克(實際耗油40克)。
做法：1、紅薯洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2、鍋燒熱，加新鮮花生油，中火將油燒至5成熱時，倒入切好的紅薯，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟。
3、炸至金黃色撈出，將油全部倒出，不要刷鍋。
4、接著倒入白糖，用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻，將白糖慢慢熬至淺紅色，看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了
5、迅速將紅薯下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。
小貼士：
1、為了便於清洗餐具，出鍋前盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。
2、撥絲紅薯要趁熱吃，涼後糖容易凝固，撥不出絲來。
3、吃的時候不可過急，否則會把嘴燙傷，特別是小孩子，一定要在大人的看管下吃這道菜。
4、吃時桌上最好放一碗涼開水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。
紅薯可以做什麼菜：炒紅薯丁
材料：紅薯，胡蘿蔔，青豆(毛豆)，鹽。
做法：1、紅薯、胡蘿蔔去皮切丁;青豆提前煮熟。
2、炒鍋燒熱放油，先炒胡蘿蔔和紅薯，炒軟了再放青豆，加鹽再翻炒一會兒即可。
紅薯可以做什麼菜：芝士奶油焗紅薯
材料：紅薯乙個約250g，芝士一片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃乙個。
做法 ：
1、紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤。
2、包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉，注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了。
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
4、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎
5、在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可
小貼士：
1、入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750w。
2、材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別幹，就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的，比較糯。
3、這道菜要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。
炒紅薯怎麼炒菜
16樓：積水成淵
1.選擇乙個紅心紅薯。紅心紅薯含水量少，白心紅薯的含水比較多，澱粉含量不夠，比著白心紅薯的口感更甜，更好吃。
把紅薯削去外皮，先切成厚片，然後切成方丁，放入盤中。生薑一塊，切成細絲。
2.鍋裡燒油，把油燒至五成熱，倒入紅薯，這個過程開小火，不能用太高的油溫，不停翻動，使紅薯均勻受熱，紅薯在鍋中炸1分鐘左右，然後倒出控油。
3.倒入紅薯，開小火翻炒30秒鐘，加入一勺清水，同時加入食鹽，白糖，把調料翻勻，加入幾滴老抽上底色，把老抽翻勻以後，再勾入水澱粉，開大火收汁。
4.在出鍋的時候，淋入明油，這樣紅薯更加鮮亮，然後出鍋裝盤即可食用。
17樓：冰雪陽光久久
材料：紅薯乙個，油、鹽、蔥花、香醋、白糖、蔬之鮮。
1、紅薯去皮洗淨後切成薄片再切成紅薯絲。
2、切好的紅薯絲放水裡洗淨表面的澱粉後撈出控乾水分。
3、準備一些蔥花。
4、炒鍋倒油燒熱放入蔥花炒出香味。
5、放入紅薯絲翻炒翻炒。
6、放入半匙香醋翻炒均勻。
7、放入小匙白糖翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。裝盤後撒少許蔥花略點綴更有食慾。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，澱粉，澱粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜做法1.豬肉切肉絲，用蛋清、澱粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲
2.肉絲放油鍋劃油
3.蔥薑炒出香味，放紅薯梗炒至斷生
4.放入肉絲、紅椒絲及調料，翻炒均勻
5.ok
19樓：歸途風景樂園
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。
做法：1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸製；
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化；
6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡；
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高；
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小；
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了；
10、迅速放入炸好的紅薯塊；
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
紅薯蒸菜怎麼做
20樓：絔衍巹
紅薯葉蒸菜
用料紅薯葉 若干
蒜 兩顆
油 少許
香油 少許
味精 少許
鹽 適量
麵粉 適量
紅薯葉蒸菜的做法
紅薯葉洗乾淨，控水晾乾，切成小片。蒜搗碎。
切好的紅薯葉加油攪拌，在加入麵粉攪拌後，入鍋蒸，約二十分鐘取出後加香油，鹽，味精，蒜末攪拌，完成
紅薯可以做什麼菜家常
21樓：續德文閩己
撥絲紅薯；炒薯乾（紅薯蒸熟曬乾泡軟）；炸薯條、薯片；地三鮮（紅薯切條過油和青椒、茄子同做）等等。只想起這麼多了，供你參與。
22樓：番茄特攻
紅薯食療方法：
1、炒紅薯：
原料：紅薯250克。
制法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次。
功效：治便秘。
2、紅糖紅薯葉：
原料：生紅薯葉。
制法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。
功效：可治大小便不通。
3、水煎紅薯藤：
原料：乾紅薯藤適量。
制法及用法：水煎服。
功效：可治消渴。
4、炒紅薯藤：
原料：新鮮紅薯藤。
製作：先去莖再生炒。
功效：降壓。
用紅薯蒸菜怎麼蒸？
23樓：匿名使用者
告訴你一種我們老家的做法，名字叫蒸菜。1、用料：五花肉（帶皮） 紅薯 玉公尺粉 （調料視個人口味酸甜苦辣都可以，一般分麻辣味和鹹鮮味2種）2、用具：
蒸鍋、蒸盤3、做法和步驟：將五花肉洗淨後切片（約長8cm，寬3cm。厚0.
3cm），用調料醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片（大小同五花肉片，厚度為0.5cm）；將醃漬好的五花肉、紅薯片各用玉公尺粉拌勻；將拌好的紅薯片裝入蒸盤，再把拌好的五花肉放紅薯上面，入蒸鍋蒸40分鐘（先大火蒸上大氣後改中小火蒸），起鍋後端出蒸盤，撒上香蔥末和香菜末即可使用。很美味的喲！
注：玉公尺粉只要能裹住主料就可以了，太多不好吃，太少不夠吃，因為蒸菜中的玉公尺粉是很可口的，呵呵。
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讀者點的紅薯餅，模仿蔡徐坤 回答親愛噠，正在為您緊急整理答案，打字較慢，約三分鐘內回答您，麻煩您稍等一會兒哦 紅薯餅原材料 紅薯 麵粉 白糖 酵母 白芝麻。親愛的紅薯餅製作步驟如下 第一步 準備乙個紅薯約300克削皮，切成薄片裝盤，熱水上鍋蒸15分鐘，在面盆中加上麵粉400克 酵母4克 白糖30克攪...
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