1樓：梨裡葡萄
● 中華面基本醬汁（醬油口味）
材料：高湯粉1/2小匙 水3大匙
調味料：砂糖2大匙 醋2大匙 醬油3大匙 香油2大匙
作法：將水及高湯粉一起加熱至溶解，放冷後，再加入所有調味料，攪拌均勻即可。
● 蕎麥涼麵汁
材料a.柴魚高湯100cc醬油20cc味醂20cc
b.柴魚片10公克
作法：將材料a煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
● 拌冷麵醬
材料醬油50cc辣椒粉（中粗）1大匙 辣椒粉1大匙 砂糖1又1/2大匙 蔥末2大匙 薑汁1大匙 蒜末1大匙 奇異果1顆 芝麻油2大匙 熟白芝麻適量
作法：奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
備註：除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。
朝鮮冷麵專用的面汁的做法:準備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，**將其煮開，我們看到鍋裡的汁都變成了紅色，然後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。
三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的公尺醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲啥的，好吃又好看
2樓：匿名使用者
冰鎮的飲用水，加紅醋或醋精，生抽，鹽、雞精、冰糖、真露（南韓稀釋式燒酌，沒有的話也可用料酒代替）、少許檸檬汁、南韓辣椒醬（買進口食品的超市裡就有，如：家樂福、順天府），牛肉湯和韓式泡菜（成袋的就可以，推薦宗家府切件泡菜《小姑娘的聽說有人出過蒼蠅，就是好吃也不敢買呀》），以上為必須成分！
還可以個人喜好加入蘋果片、菠蘿、黃瓜絲啥的，好吃又好看！
這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；
好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭湯成了，再加幾塊冰，乙個字：爽！
補充：這個東西還是按照個人口味來吧，酸甜鹹鮮自己掌握。
就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。
①延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；
②雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
朝鮮冷麵裡的泡菜如何製作，朝鮮冷麵中的泡菜怎麼做
在醃製的過程中，鹽是必須要用的，但是，鹽的選擇是有講究的，必須是顆粒鹽。醃製後的白菜，必須在一週後放到冰櫃冷藏，才好吃。泡菜冷麵 材料 蕎麥麵 牛肉 泡菜 黃瓜 泡菜湯 醬油 鹽 雞蛋半個 蔥 辣椒 把麵煮開 泡菜黃瓜切絲湯要冰一下 把麵放入冰好的湯裡 然後放上其他材料 朝鮮辣白菜 1.原料 大白菜...
海鮮燒烤萬能汁的調製方法，哪些海鮮可以做燒烤？
需要準備 蔥薑蒜 香菜 辣椒 蠔油 糖 鹽 醋 香油 生抽 水。1 首先將準備好的小公尺椒洗淨。2 然後將小公尺椒剁碎。3 再準備乙個空碗，放入切好的小公尺椒碎。4 再撒入一把蔥花，加入一勺蒜末 一勺薑末。5 接下來加入三勺醋。6 然後加入一勺生抽 一勺蠔油 一勺食用油 幾滴香油 少許白糖。7 再加...
誰知道韓式烤肉的蘸汁怎麼調製，吃南韓烤肉的蘸汁怎麼做
準備好辣椒麵 孜然 調和油 辣椒粉 黑胡椒粉 大蒜 洋蔥 姜 或薑粉 和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調製器皿中，再往調製器皿裡加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！吃南韓烤肉的蘸汁怎麼做?一說南韓料理，給人...