1樓：唯伊
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
河蝦的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87 能量(千焦) 364 蛋白質(克) 16.4 脂肪(克) 2.
4 妓銜?克) 0 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 240 灰份(克) 3.9 維生素a(毫克) 48 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 48 硫胺素(微克) 0.
04 核黃素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 5.33 a-e 0.
06 (β-γ)-e 0.43 δ-e 4.84 鈣(毫克) 325 磷(毫克) 186 鉀(毫克) 329 鈉(毫克) 133.
8 鎂(毫克) 60 鐵(毫克) 4 鋅(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65 銅(毫克) 0.
64 錳(毫克) 0.27 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 0 亮氨酸 1573 賴氨酸 1406 含硫氨基酸(t) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(t) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600 蘇氨酸 694 色氨酸 0 纈氨酸 846 精氨酸 1155 組氨酸 390 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064 脯氨酸 721 絲氨酸 728 蝦的營養分析 1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物； 2.
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死； 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
相關人群 一般人群均可食用 1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用； 2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
2樓：
一、燜大蝦 【原料】 大對蝦12只約750克，蔥段10克，薑片10克，白糖50克，湯約100克，料酒、香油、花生油適量。 【製作過程】 對蝦洗淨，去沙線、腿、須，蔥段、薑片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢位，撈出蔥和姜，下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦，大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。 二、炸蝦餅 【原料】 1.
蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料： 1.
蛋白2個，紅咖哩醬3大勺 2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯 【製作過程】 1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質更有彈性。
2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。 3.
將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後裝盤備用。 4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。 6.
吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。 【特點】 香辣可口,開胃爽口 . 三、 生煎明蝦 【原料】 大明蝦2000克，酒釀100克，薑末、蔥末、料酒、各50克，精鹽2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，公尺醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。
【製作過程】 1、將明蝦剪去須腳，去除頭殼、沙囊和背筋，洗淨瀝水； 2、油燒至七成熱，放明蝦，兩面煎至紅色，蝦肉收縮時撈起，隨即將薑末、蔥末、酒釀下鍋煸香，加酒、精鹽、胡椒粉、清水，放入明蝦，加蓋，旺火燜燒二三分鐘，移小火略窩片刻，至明蝦斷生，再加番茄醬沙司、蜂蜜、香蔥末，用旺火收緊滷汁，至滷汁將燒乾時，下油，繼續再燒，至滷汁收乾時，淋入公尺醋，出鍋將明蝦排列在盤中即可。 四、白灼蝦 【原料】 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，薑塊10克，花生油15克。 【製作過程】 1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻； 2、清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，空去水分放入碟中，同時上味碟
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