1樓：邵迎荷衛吉
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的醣類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
2樓：賽今瑤回愛
牛奶營養成份 每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素a140國際單位,維生素b10.
04毫克，維生素b20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素c1毫克。
可供熱量69千卡。
牛奶營養成份詳解
每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素a140國際單位，維生素b10.
04毫克，維生素b20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素c1毫克。
可供熱量69千卡。
3樓：戲夢竹虎陶
既然乳製品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內市場上的乳製品大致可分為兩大類。一類為液態奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。
另一類為奶粉。
液態奶以鮮奶為主，也是最受消費者親睞的乳製品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在乙個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。
而調查也同時發現有許多人並不知如何鑑別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑑別方法：
方法1感官鑑別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
四、科學飲用牛奶
人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但於身體無補，還可能造成一些危害：
4樓：滿雯華但高
至少有超過100種要成分是水，脂肪，磷脂，蛋白質，乳糖，鹽類和其他組成部分。...
5樓：中草大全
純牛奶是一種備受推崇的營養食物，但很多人並不清楚純牛奶的成分有哪些。純牛奶的營養價值高嗎，具有什麼功效作用呢
牛奶的細緻化學成分
牛奶的主要成份
6樓：你好嘛
牛奶所含營養素如下：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣 、鈉、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅、錳、鉀、膽固醇。
牛乳的化學組成，因牛的種類、年齡、飼養方法、採乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黃素0.
13 mg，尼克酸0.2 mg，抗壞血酸1 mg，維生素a140 iu。
牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低階脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。
此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
7樓：王小瓜子
水分是牛奶中主要組成部分，約佔85％以上。水內溶解有，有機物、無機鹽類、氣體。
牛奶的脂肪以微細的球狀或乳濁液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3％-5％之間。
牛奶中含有3種磷脂，即卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，平均含量0.072％-0.086％，另含膽固醇0.05％。
乳糖是哺乳動物乳腺特有的產物，在動物的其他器官中不存在。乳糖是一種雙醣，約佔牛奶的4.5％，佔幹物質的38％左右，水解時生成葡萄糖和半乳糖。
牛奶中含有3種主要的蛋白質，其中酪蛋白的含量最多，約佔總蛋白量的83％，乳白蛋白佔13％左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約佔4％左右。乳白蛋白中含有營養所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。 牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人體營養所必需的各種維生素。
牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機磷酸鹽及有機檸檬酸鹽的狀態存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳乾燥到恆定所得的殘餘物，叫做乳的幹物質，牛乳的幹物質總量約為鮮乳的11％～14％。
我是聯合國中國特使是不可能的
8樓：匿名使用者
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。
一般牛奶的主要化學成分含量如下： 水分：87.
5% 脂肪：3.5% 蛋白質：
3.4% 乳糖：4.
6% 無機鹽：0.7%
希望對你有幫助（詳細的可以參看牛奶百科)。。。。o(∩_∩)o~
牛奶的成分是什麼
9樓：匿名使用者
1、水分是牛奶中主要組成部分，約佔80%以上。水內溶解有，有機物、無機鹽類、氣體。
2、牛奶的脂肪以微細的球狀或乳濁液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一。含量一般在3%-5%之間。
3、牛奶中含有3種磷脂，即卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，平均含量0.072%-0.086%，另含膽固醇0.05%。 乳糖是哺乳動物乳腺特有的產物，在動物的其他器官中不存在。
4、乳糖是一種雙醣，約佔牛奶的4.5%，佔幹物質的38%左右，水解時生成葡萄糖和半乳糖。
5、牛奶中含有3種主要的蛋白質，其中酪蛋白的含量最多，約佔總蛋白量的83%，乳白蛋白佔13%左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約佔4%左右。乳白蛋白中含有營養所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。
6、牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。
7、牛奶中含有人體營養所必需的各種維生素。
8、牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機磷酸鹽及有機檸檬酸鹽的狀態存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳乾燥到恆定所得的殘餘物，叫做乳的幹物質，牛乳的幹物質總量約為鮮乳的11%～14%。
10樓：大野瘦子
牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
水分是牛奶中主要組成部分，約佔85％以上，水內溶解有，有機物、無機鹽類、氣體。 牛奶的脂肪以微細的球狀或乳濁液分散在奶中，是牛奶中重要成分之一，含量一般在3％-5％之間。
另外牛奶中的蛋白質是全蛋白，我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。
11樓：風龍之影在路上
一般牛奶的主要化學成分含量如下：
水分：87.5%脂肪：3.5～4.2%蛋白質：2.8～3.4%乳糖：4.6～4.8無機鹽：0.7%左右
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
擴充套件資料：
牛奶的作用；牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
1、牛奶粥
鮮牛奶250毫公升、大公尺60克、白糖適量。
先將大公尺煮成半熟，去公尺湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。
可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等。
1，紅豆牛奶西公尺露
原料：小西公尺100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：1.小西公尺洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
2.將煮好的西公尺盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；
3.蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4.將冷藏過的牛奶西公尺取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
要點注意
1.煮西公尺時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西公尺會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西公尺是人工公尺，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西公尺的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西公尺能夠保持原形。
煮好的西公尺最好馬上放入冰水中投涼，保持滑q的口感。
2.煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。
3.牛奶大棗湯
牛奶500毫公升、大棗25克、大公尺100克。
先將大公尺與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可,可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
4.厚奶
把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。
本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。
5.奶茶
奶茶的調製方法是：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。
牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融於一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。
6.木瓜牛奶布丁
食材：木瓜半個， 全脂牛奶250毫公升
製作方法：木瓜去籽，用湯勺挖出果肉，榨汁。牛奶加熱煮沸，然後與木瓜汁混合均勻。冷卻後美味的牛奶布丁就做好了。
功效：木瓜牛奶布丁有調經益氣，滋補身體，養顏美容的功效。其中的木瓜酵素能促進肌膚代謝，讓肌膚更顯清新亮麗。
光氣的化學成分是啥，光氣的化學成分有？
cocl2 o cl c cl 光氣的化學成分有？光氣，是那種無色劇毒氣體嗎？化學成分是氧氯化碳或碳醯氯或氯代甲醯氯 分子式 cocl2 光氣是 光成氣 的簡稱。又叫碳醯氯，分子式cocl2。由英文phosgen phos 光 gen產生 翻譯而來。光氣是窒息性毒劑的一種，學名二氯化碳醯，又稱碳醯氯...
兒童牛奶和純牛奶哪個營養價值高，純牛奶和奶粉比哪個營養價值高？
兒童牛奶，兒童牛奶更適合孩子，裡面新增了孩子成長階段所需的營養。但是，這些營養完全可以從三餐中獲取，沒必要專門喝純牛奶 奶粉和牛奶哪個營養更好！真相是 純牛奶和奶粉比哪個營養價值高？的適合，每天都要喝一杯奶類，補充鈣離子。那麼選牛奶好呢，還是選奶粉好呢？聽聽營養師怎麼說吧 牛奶是一種營養價值比較高的...
全脂牛奶的好處全脂牛奶有哪些營養價值
脫脂牛奶有哪些好處？全脂牛奶是人們日常生活中必不可少的營養品，早上或者睡前喝一杯牛奶已經成為很多人的習慣，那麼全脂牛奶含有那些營養價值呢？牛奶含有豐富的礦物質 鈣 磷 鐵 鋅 銅 錳 鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳 而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水 脂...