1樓：非樂兒
你蛋糕沒起來,就是蛋白打的問題~蛋白應該打到把筷子立在裡面不會倒的程度才行~而且打的時候蛋白蛋黃要分開!泡打粉放一點就行!別放太多,否則做出來的蛋糕是苦的!在稍稍放點鹽!
蛋白和蛋黃混合攪拌的時候一定不要畫圈攪拌,會消泡的~
2樓：
有時配方可能沒有錯，但做的過程中有許多竅門是西點師自己掌握的，稍微差一點都不行。否則滿大街都是點心師，誰還去麵包房買東西吃。
3樓：狼仔野心
我這裡有個配方,絕對好使,我本人就是烘焙師,麵糊,水:300
油:300
低粉:550
澱粉:100
泡大粉:10
蛋黃:500
蛋清,蛋清:1000
白糖:450
塔塔粉:5鹽:4
4樓：匿名使用者
我也是做西點的．我這裡有個簡單的配方．
1．蛋黃600克．糖100克．
2．蛋清700克．糖400克．
3．蛋糕粉400樂．
兩都打發後混在一起就可以烤了！
5樓：匿名使用者
給你個方，你多嘗試幾遍還好，慢慢來，找到自己的特色總好
6樓：非洲豬肉
百科**，我也想學學
蛋糕怎樣切好看又簡單，蛋糕怎麼切最整齊漂亮？
切蛋糕抄的正確方法是切割襲平行線，而不是最bai常見的切成楔形 三角du形 zhi這樣才能始終讓蛋糕被外 dao層的忌廉包裹著，保持新鮮柔軟的口感。在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圓形，然後轉動90度，再次在蛋糕正中切兩條平行線，取出中間的蛋糕條，將剩餘...
白天鵝翻糖蛋糕怎麼做好吃又簡單,天鵝蛋糕的做法步驟圖，天鵝蛋糕怎麼做好吃
下面就 白天鵝翻糖蛋糕的詳細教程。自製糖皮翻糖蛋糕 健康功效 奶油 促進生長 發育 增強免疫力 護眼明目 牛奶 富含蛋白質 食材用料 玉公尺糖漿10克 吉利丁10克 太古糖粉270克 白醋2克 紫色色素適量 紙杯蛋糕2個 奶油10克 牛奶18克 澱粉20克 自製糖皮翻糖蛋糕的做法 糖粉稱重 2.加入...
自製巧克力水果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
士多啤梨巧克力蛋糕 一 1 色拉油50克 我用的是花生油 2 蛋黃3個 3 橘子汁80克 我用的是酷兒的香橙汁 4 鹽2克 懶得秤，我隨便加了點 5 細砂糖50克 我用的是精幼砂糖 6 洗乾淨的葡萄乾一把 二 1 低筋麵粉100克，2 泡大粉1 4匙 我隨便加了點 3 香草粉1克 沒有，沒加 三 1...