1樓：王小虎好心情
1全部中國的白酒分類，可按以下六種方法進行：
一、按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：
高粱酒、玉公尺酒、大公尺酒等。②瓜幹酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。
如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、公尺糠酒等。
二、按生產工藝可分為：①固態法白酒。原料經固態發酵，又經固態蒸餾而成。
為我國傳統蒸餾工藝。②液態法白酒。原料經過液態發酵，又經過液態蒸餾而成。
其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配後為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調香白酒。用固態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。
④串香白酒。液態法生產的白酒或用液態法生產的酒精經過加香調配而成。
三、按糖化發酵劑可分為：①大麴酒。用大曲（指曲的形狀）釀製的白酒。
②小麴酒。用小曲釀製的固態或半固態發酵白酒。因氣候關係，它適宜於我國南方較熱地帶生產。
用小曲製成的酒統稱為公尺香型酒。③快麴酒。
四、按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。
③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④公尺香型（小曲公尺香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。
五、按產品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：
名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為複雜、發酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：
大麴酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜幹酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。
六、按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。
中國白酒的特點、名稱和起源 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其餘五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都複雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。
2樓：匿名使用者
中國白=酒的知識可多了，添【福】酒 就是一種很豐富多彩的品-牌
白酒曲的種類，白酒的酒麴分類
1 大曲。大麴酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥 大麥，加上 一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲 高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成，猶如茅台飛天 老杜醬酒為典型。2 小曲。小麴酒是以稻公尺為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小麴酒。小...
垃圾分類小知識有哪些，垃圾分類的知識有哪些
為什麼要進行垃圾分類 讓我們先來看一看生活垃圾全部混在一起都會帶來哪些後果吧！首先，會增加填埋或焚燒的垃圾量。僅在北京，垃圾占地就已達1萬畝，焚燒垃圾越多，釋放的有毒氣體也就越多，同時還會產生有害灰塵，這些都對我們的健康構成了極大威脅。我們再來算算垃圾不分類會造成多大的資源浪費吧。據有關部門統計，我...
中國白酒分哪些香型,中國白酒有什麼香型？
1 濃香型白酒 亦稱瀘香型 窖香型 五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字 五句話來概括 六個字是香 醇 濃 綿 甜 淨 五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是 香要濃郁，入口要綿並要甜...