1樓：芳膤蓮兒
魚子燒豆腐
魚子燒豆腐香味可口，令人回味無窮，主要製作材料 鮮魚子400克。白豆腐150克。 植物油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香蔥3克，紫蘇5克，香油3克，溼澱粉10克，鮮湯200克。
製作工藝
1、將魚子洗淨，切成1釐公尺大小的塊；白豆腐切成1釐公尺見方的丁；薑切末，香蔥切花，紫蘇切碎。
2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱時，下入魚子過油，炸約5秒，倒入漏勺瀝乾油。
3、鍋內留底油，燒至五成熱時，下薑末、剁辣椒炒香，放入魚子，烹入白酒略炒，再倒入鮮湯，放入豆腐丁，加精鹽、味精、紫蘇，用中火燒至湯濃，勾芡，淋香油，出鍋裝盤。
營養價值
豆腐，古稱「福黎」，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。
豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
2樓：黎巴嫩情緣
這個問題很糾結的，樓上回答的是食譜，有些答不對題之嫌。我覺得，回答紅燒、油爆炒，有稍微多點比較好。不要慢燉，會老掉的，口感會很差，像吃渣一樣。不管怎麼燒，料酒、蔥花要放一點的，去腥
瑤池豆腐怎麼做，瑤柱魚子豆腐怎麼做好吃？
瑤池豆腐的做法。將兩小勺澱粉加入一小碗涼水中調成澱粉水。鍋內加入高湯 高湯是用筒骨熬了幾個小時的湯 沒有骨湯也可用清水。高湯大火燒開後加入肉末 蝦仁和青豆倒入水澱粉，一直攪拌直到湯變得濃稠成糊狀，把火關成小火。鹹蛋黃要先蒸熟，然後壓碎，倒入鍋內，攪拌均勻。豆腐切丁狀，事先經過沸鹽水焯三十秒，這樣可保...
魚子醬的做法，魚子醬怎麼做出來的
主料 鯉魚籽500 g，魚油350 g。調料 蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿蔔50 g，蟲豪 油30 g，泡椒油250 g，花生醬 濃縮雞。汁 味精 胡椒粉 鹽 糖 野山椒 泡椒茸 香油 鮮湯各適量，薑末 蒜末 洋蔥。末 熟菜籽油 八角 三奈 桂皮 青花椒 醪糟 料酒。制法 鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放...
浪漫魚子面怎麼做你知道嗎？魚籽怎麼吃？求詳細做法
1.鍋裡加水，把玉公尺麵條下到鍋裡，煮五分鐘。涼水下鍋就可以。還可以事先把玉公尺麵條泡軟，然後開水煮一分鐘。2.煮好的麵條泡在冷水裡，防止黏在一起。3.切一些蔥花和薑片。紫甘藍是做配菜的，目的就是想讓兒子多吃點蔬菜。5.下甘藍和黃豆醬繼續炒，炒到鍋裡魚籽開始蹦的程度。6.把麵條撈出來瀝水？扔到鍋裡和...