1樓：匿名使用者
玉公尺深加工產品—玉公尺油
輕工業西安機械設計研究所
我國是世界上玉公尺生產的第二大國，年產玉公尺1.06億t～1.33億t，主要用於飼料，其消費量佔我國玉公尺總量的59%～79%。
2023年，我國玉公尺工業加工量為1500萬t，約佔玉公尺總量的13%，主要用於生產酒精、白酒、澱粉、澱粉糖、味精和檸檬酸等。雖然目前我國玉公尺深加工的產品種類較多，但對於玉公尺加工產品的發展深度不夠，綜合利用不夠，市場開拓不夠，致使有些產品出現供過於求的局面，企業發展步履艱難。下面重點介紹利用發酵法生產酒精或飼料級賴氨酸的副產品—玉公尺胚芽，提取營養保健價值高的食用油—玉公尺油的生產工藝，以提高酒精行業和飼料行業的附加值，提高企業的經濟效益。
玉公尺油又稱粟公尺油，歐美發達國家普遍選擇粟公尺油作為食用油。美國是世界上玉公尺深加工最發達的國家，2023年用於生產澱粉糖和酒精的玉公尺量為4810萬t，生產玉公尺油110萬t；2023年美國全年加工玉公尺量達5140萬t，玉公尺油產量約為118萬t，出口50萬t，是目前世界上玉公尺油產量和出口量最多的國家。20世紀80年代初，美國年產玉公尺油只有39.
7萬t，2023年增加到81.8萬t，2023年又增加到118萬t，20年時間增長了3倍。其中美國國內消費佔絕大部分，其消費量僅次於大豆油，居食用油消費第2位。
玉公尺油既保留了油脂中所有的營養成分，又具有獨特的芳香味，其主要成分是不飽和脂肪酸，而以亞油酸含量最高，其次為亞麻酸，見表1。
表1 玉公尺胚芽中營養成分 %
亞油酸 34～62 硬脂酸 2.2～4.5
亞麻酸 0～2.9 磷 脂 1～2
豆蔻酸 1～17 油 酸 13～49
軟脂酸 8～12 固 醇 0～1.2
花生酸 0～0.4 生育酚 0～0.1
不飽和脂肪酸是人體不能合成而又不可缺少的物質，它容易被人體消化吸收。經人體和動物試驗證明，玉公尺油的消化率在97%以上。經常食用玉公尺油，對調整人體血液中的膽固醇含量，防止冠狀動脈硬化和血栓形成均有一定的作用。
玉公尺油中還含有相當高的維生素e，維生素e具有良好的抗氧化作用，能防止油脂酸敗。表2為不同植物油類維生素e含量的對比。
表2 精煉食用油的維生素e含量 mg/100g
玉公尺油 91.1 菜籽油 27.1
玉公尺毛油 119.8 紅花油 33.5
大豆油 114.1 大豆菜籽色拉油 68.2
大豆毛油 116.2 芝麻油 32.5
玉公尺油是生產玉公尺澱粉的副產品—玉公尺胚芽的榨取物。玉公尺胚部佔玉公尺籽粒的8%～12%，而胚芽的含油率達36.5%～47.1%，含油量相當豐富。
玉公尺的提胚一般有濕法提胚、於法脫胚和半濕法提胚3種工藝方案。其中半濕法提胚上藝出油率較高、投資較少。
半濕法提胚的原理是：利用玉公尺胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水後的彈性、韌性、破碎強度的差異，選用適合的機械裝置，將玉公尺破碎、脫皮和脫胚，然後利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽壓扁，而胚乳則被壓碎，再經過篩理，分選出胚芽，從而實現提胚的目的。
半濕法提胚榨油的工藝流程為：原糧玉公尺計量後，經篩選機、吸式比重去石機清理，採用強力溼水機進行水分（蒸汽）調節，入倉潤水；用撞擊式轉子剝皮破碎機脫胚，然後經分級篩，未破碎的玉公尺返回破碎機，細粉作生產主產品用，其餘渣及皮胚混合物經3道渦輪吸風分離器、分級機和平篩將皮、胚芽分出。脫了胚的玉公尺糝經磨粉機、平篩處理，獲得胚芽和低脂玉公尺粉（糝）。
胚芽經烘乾、軟化、軋胚、蒸炒進入榨油機，得到玉公尺毛油。玉公尺毛油再經精煉（水化、鹼煉、脫色、脫臭）處理，得到精煉玉公尺油，經包裝後得到高質量保健商品油。榨出的餅粕作飼料**。
2樓：幽靈三葉草
好.玉公尺油中含有極為豐富的不飽和脂肪酸，
進入人體後可促進糞便中類固醇和膽酸 ... 很明顯，食用玉公尺油有極好的降血脂效果。
長期食用玉公尺油好不好？
3樓：我不會玩魚人
不好。1、不同種類的食用油換著用。因為沒有一種食用油可以為人體提供充足、全面的營養，因此不要長期吃一種食用油，可以選購一種營養結構較為合理的油，比如雙低菜子油，搭配其他種類食用油使用。
每天食用油的攝入量在25g~30g。
2、盡量選用不飽和脂肪酸含量高的食用油。按照食品中飽和脂肪酸的含量和中國膳食指南中推薦的膳食模式，從食物中攝入的飽和脂肪酸佔總能量的5%以上；根據飽和脂肪酸攝入量＜總能量10%的膳食標準，**於食用油的飽和脂肪酸攝入量應＜總能量的5%，不飽和脂肪酸應＞20%~25%。
3、選購微量營養成分含量豐富的食用油，例如橄欖油、雙低菜子油等。
4、盡量選用壓榨油，特別是低溫壓榨油。因為它不經過高溫和化學溶劑加工，脂質活性成分結構完整、含量豐富。
4樓：匿名使用者
玉公尺油又叫粟公尺油、玉公尺胚芽油，它是從玉公尺胚芽中提煉出的油。玉公尺胚芽脂肪含量在17％～45％之間，大約佔玉公尺脂肪總含量的80％以上。 玉公尺油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80％～85％。
玉公尺油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
5樓：
食用油的話，不要一直吃一種，要適當的搭配著吃，要不然金龍魚也不會搞什麼1：1：1的油了，就講究乙個調和，搭配性。。。
玉公尺油好嗎？
6樓：苦寧勢駿奇
玉公尺深加工產品—玉公尺油
輕工業西安機械設計研究所
我國是世界上玉公尺生產的第二大國，年產玉公尺1.06億t～1.33億t，主要用於飼料，其消費量佔我國玉公尺總量的59%～79%。
2023年，我國玉公尺工業加工量為1500萬t，約佔玉公尺總量的13%，主要用於生產酒精、白酒、澱粉、澱粉糖、味精和檸檬酸等。雖然目前我國玉公尺深加工的產品種類較多，但對於玉公尺加工產品的發展深度不夠，綜合利用不夠，市場開拓不夠，致使有些產品出現供過於求的局面，企業發展步履艱難。下面重點介紹利用發酵法生產酒精或飼料級賴氨酸的副產品—玉公尺胚芽，提取營養保健價值高的食用油—玉公尺油的生產工藝，以提高酒精行業和飼料行業的附加值，提高企業的經濟效益。
玉公尺油又稱粟公尺油，歐美發達國家普遍選擇粟公尺油作為食用油。美國是世界上玉公尺深加工最發達的國家，2023年用於生產澱粉糖和酒精的玉公尺量為4810萬t，生產玉公尺油110萬t；2023年美國全年加工玉公尺量達5140萬t，玉公尺油產量約為118萬t，出口50萬t，是目前世界上玉公尺油產量和出口量最多的國家。20世紀80年代初，美國年產玉公尺油只有39.
7萬t，2023年增加到81.8萬t，2023年又增加到118萬t，20年時間增長了3倍。其中美國國內消費佔絕大部分，其消費量僅次於大豆油，居食用油消費第2位。
玉公尺油既保留了油脂中所有的營養成分，又具有獨特的芳香味，其主要成分是不飽和脂肪酸，而以亞油酸含量最高，其次為亞麻酸，見表1。
表1玉公尺胚芽中營養成分
%亞油酸
34～62
硬脂酸2.2～4.5
亞麻酸0～2.9磷脂
1～2豆蔻酸
1～17油酸
13～49
軟脂酸8～12固醇
0～1.2
花生酸0～0.4
生育酚0～0.1
不飽和脂肪酸是人體不能合成而又不可缺少的物質，它容易被人體消化吸收。經人體和動物試驗證明，玉公尺油的消化率在97%以上。經常食用玉公尺油，對調整人體血液中的膽固醇含量，防止冠狀動脈硬化和血栓形成均有一定的作用。
玉公尺油中還含有相當高的維生素e，維生素e具有良好的抗氧化作用，能防止油脂酸敗。表2為不同植物油類維生素e含量的對比。
表2精煉食用油的維生素e含量
mg/100g
玉公尺油91.1
菜籽油27.1
玉公尺毛油
119.8
紅花油33.5
大豆油114.1
大豆菜籽色拉油
68.2
大豆毛油
116.2
芝麻油32.5
玉公尺油是生產玉公尺澱粉的副產品—玉公尺胚芽的榨取物。玉公尺胚部佔玉公尺籽粒的8%～12%，而胚芽的含油率達36.5%～47.1%，含油量相當豐富。
玉公尺的提胚一般有濕法提胚、於法脫胚和半濕法提胚3種工藝方案。其中半濕法提胚上藝出油率較高、投資較少。
半濕法提胚的原理是：利用玉公尺胚芽和胚乳的含水量、吸水性的不同，以及吸水後的彈性、韌性、破碎強度的差異，選用適合的機械裝置，將玉公尺破碎、脫皮和脫胚，然後利用胚芽和胚乳的不同物理特性，把胚芽壓扁，而胚乳則被壓碎，再經過篩理，分選出胚芽，從而實現提胚的目的。
半濕法提胚榨油的工藝流程為：原糧玉公尺計量後，經篩選機、吸式比重去石機清理，採用強力溼水機進行水分（蒸汽）調節，入倉潤水；用撞擊式轉子剝皮破碎機脫胚，然後經分級篩，未破碎的玉公尺返回破碎機，細粉作生產主產品用，其餘渣及皮胚混合物經3道渦輪吸風分離器、分級機和平篩將皮、胚芽分出。脫了胚的玉公尺糝經磨粉機、平篩處理，獲得胚芽和低脂玉公尺粉（糝）。
胚芽經烘乾、軟化、軋胚、蒸炒進入榨油機，得到玉公尺毛油。玉公尺毛油再經精煉（水化、鹼煉、脫色、脫臭）處理，得到精煉玉公尺油，經包裝後得到高質量保健商品油。榨出的餅粕作飼料**。
7樓：手機使用者
玉公尺油在各種食用油中具有自己獨特的特點，是世界衛生組織推薦的最佳食用油種之一,玉公尺油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉公尺油中含有天然的植物甾醇、亞油酸、維生素e。植物甾醇對人體血液中膽固醇的積累具有溶解作用，一定程度上能夠保護心腦血管健康，對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極作用；所富含的維生素e，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、有明顯預防作用。
8樓：匿名使用者
現在很多玉公尺都是轉基因的
長期食用玉公尺油好嗎?我們家一直用的玉公尺油.
9樓：芊芊梓沫
吃玉公尺油的好處
1、抗衰老
平時人們吃玉公尺油時能吸收豐富的穀胱甘肽和微量元素硒，穀胱甘肽被人們稱為長壽因子，它被人體吸收以後能轉化成穀胱甘肽氧化酶，能清理身體內的自由基也能減少氧化反應發生，它與硒一起被人體吸收抗衰老的作用特別明顯。
2、保護眼睛
平時人們多吃玉公尺油能保護人類的眼睛，玉公尺油中含有的玉公尺黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素a和胡蘿蔔則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，也能防止視力下降，平時人們多吃玉公尺油可以吸收多種對人類眼睛有好處的營養成分，能讓眼科疾病的發病率明顯下降。
3、預防高血壓與高血脂
玉公尺油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質含量特別高，它們能加快人體內脂肪酸的代謝，也能防止膽固醇在血液中的堆積，能淨化血液促進血液迴圈，經常食用還能讓血壓與血脂處於保持正常穩定狀態。
吃玉公尺油的壞處
正常情況人們適量食用玉公尺油對身體只有好處沒有壞處，但是玉公尺油在食用時最好不要讓油溫過高，不然會產生一些過氧化物質，這些物質會加重肝臟負擔，會讓肝病和**病高發，嚴重時還會誘發癌症，對人類的身體健康特別不利。
怎樣鑑別玉公尺油真假？如何辨別玉公尺油的真假呀
玉公尺油性質溫和，純潔無瑕，超綠色油類，少油煙 無油膩 煙點高，是一種比精製油更為純淨的食用油。可以從以下幾個方面鑑別 水分 水分不超過，油色透明澄清質量最好，反之，質量差。氣味 具有玉公尺的芳香風味，無其他異味的，質量最好。有酸敗氣味的質量差。雜誌 油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在以下的，質量最好，...
榨玉公尺油，從玉公尺到油需要什麼機器
如果是直接的步驟是壓榨機。現在收穫玉公尺有玉公尺的收割機，棒子會直接脫皮，然後用打粒機可以將棒子打成玉公尺粒，壓榨機就可以用玉公尺粒直接壓榨玉公尺油的。玉公尺油 實際上是 玉公尺胚芽油 不是用整顆粒的玉公尺直接榨出的油，這是理解上的誤區。你可以去澱粉廠批量收購胚芽進行加工玉公尺胚芽油，榨油裝置是螺旋...
玉公尺油做蛋撻皮怎麼做
用料。以下配方是做九份蛋撻的量。撻皮一。麵粉 50g 玉公尺油 20g 撻皮二。麵粉 80g 玉公尺油 8g 牛奶 40g 砂糖 10g 蛋液。全蛋 1只。牛奶130g 砂糖30g蛋撻 簡單做無黃油撻皮的做法。1.將 撻皮一 所有材料一起混合均勻覆上保鮮膜靜置待用 2.將 撻皮二 所有材料一起混合均...