1樓：
1.使用原料不同
食用油基本上是通過物理壓榨和化學浸潤兩種工藝製作，使用不同的原料製作出來的食用油具有各自的特點。玉公尺油是由玉公尺胚中提取的油脂，菜籽油來自油菜籽，橄欖油是用橄欖果實製作，調和油通常是以大豆油、花生油為主要油脂，然後加以少量的玉公尺油、菜籽油、芝麻油、亞麻籽油、橄欖油等等調和而成的油。
2.顏色味道不同
玉公尺油顏色金黃清澈，清香撲鼻。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，這種氣味**於芥酸，因此可以為高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。橄欖油的顏色為淡黃至墨綠，有果香味。
調和油澄清、透明，顏色和味道根據原料比例的不同而不同。
3.適用的烹調方式不同
玉公尺油適合快速烹炒和煎炸。菜籽油適用於日常炒菜等，不適合涼拌。橄欖油適用於涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸，若是高階初榨橄欖油，最好只用於涼拌或做湯。
調和油體現了食物多樣化的原則，適用於各種烹調方式。
擴充套件資料
選購食用油的方法：
一要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無味，取
一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
2樓：匿名使用者
1.玉公尺油又叫粟公尺油、玉公尺胚芽油，它是從玉公尺胚芽中提煉出的油[1] 。玉公尺胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉公尺脂肪總含量的80%以上。
玉公尺油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉公尺油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
由於天然復合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉公尺油，以此作為一種補品。
2.菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
3.橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
4.調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
3樓：匿名使用者
油要常換了吃，不能盯著一種油吃。橄欖油每天也只能舒量攝入，相對而言，日常家用還是玉公尺油、花生油和大豆油最好。調和油最好不用，都是勾兌的，比例是個迷。
4樓：匿名使用者
ev橄欖油最好，非轉jy玉公尺油，菜籽油都不錯。
5樓：匿名使用者
原料不同，**不同。**貴的應該就稍微好點，理論上。
6樓：匿名使用者
調和油裡是什麼？不是應該都是油麼？難道還有其它物質，什麼油應該差別不大吧？
7樓：匿名使用者
玉公尺油 玉公尺胚芽提取精煉的食用油 菜籽油和橄欖油不用多說前兩種油為常規食用油，橄欖油屬於高檔食用油，目標人群不同。
調和油為各種食用油按照一定的比例混搭出來。
這四種油裡面，建議吃玉公尺油，橄欖油太貴，玉公尺油營養相對好一些，比較大眾。
菜籽油，玉公尺油，葵花籽油和花生油哪個好
8樓：咔咔愛吃麵
這些植物油各有
各的優點，也各有各的不足。
先說好的，只是冷榨油。
花生油最香，如果是冷榨，是因為先把花生公尺炒熟了，然後榨油，熟花生公尺的味道飄滿油坊，多遠都能聞到。
菜籽油是農民吃得最多的植物油，因為菜籽可以大面積種植，留夠自己吃的能賣錢，主要的農作物。
玉公尺油食用不很普遍，主要是玉公尺出油率不高，也就在5%左右，因此單獨玉公尺榨油很少。但是玉公尺加工價值大，譬如加工玉公尺糝、玉公尺粉，會把玉公尺胚芽單獨分離出來，然後榨油，出油率就接近花生，最高達到28%，而且營養成分高。
葵花籽油這些年擴張比較大，也是優質食用油。
再說不好的。
花生油最大的問題，是花生容易發霉變質。還不像其他糧食，挑出霉變的扔了就好。花生黴壞就產生黃麴黴毒素，扔不乾淨。
比方說，10斤花生公尺裡有幾粒壞公尺，榨出來的油就不是合格產品。除非大廠產品，榨好的油再經過規範的過濾，裡面沒有了黃麴黴素。其他小作坊榨的油，都不敢說確保合格，關鍵在過濾這一關，儘管聞著吃著都很香。
菜籽油、玉公尺油、葵花籽油，都有轉基因。儘管有嚴格管理，不許進入人的可食用範圍，但是，沒誰敢說清楚哪是哪不是。
煉油方法也值得一說。精煉油很乾淨，只剩油脂，轉基因成分、黃麴黴素、以及農藥殘留，重金屬除草劑等所有有害物質都沒了。可是卻有浮選劑殘留，也沒了植物油的味道。
最後說怎麼選擇食用油。
第一挑選大廠大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部營養味道，又沒有黃麴黴素殘留，而且花生還沒有轉基因，就是**比其他同類產品貴。
第二挑選土特產品，傳統工藝生產的茶油。這個油無論營養，還是品味，超過世界第乙個橄欖油，最好的植物油。只是假冒、摻雜很多，買時注意甄別。
還有傳統榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一絕，非常的香，都用來調味，捨不得炒菜。
第三挑選精煉油。相對於小作坊花生油和菜籽油，安全指標能放心，僅此而已，口感不咋地。
9樓：續弘揚剛濰
花生油：***，香氣足，適合炒菜，營養豐富
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。
花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。建議大家不要選擇油坊或者農家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴謹，二是在裝置工藝上不足，很多必須的流程環節都直接省去了，導致了花生油的油品不好，雜質沉澱多，保質期短（多為6-9個月左右），所以建議大家選擇正規企業生產的大品牌花生油，朱福記花生油，現在國家對食品行業監控越來越嚴格，條例規範規定的很清晰，所以大家可以放心食用朱福記花生油，都是沒有問題的。
葵花油：「煙點」比較高
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉公尺油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調油要高，但仍然不適合煎炸食品。
花生油，葵花油都是沒有轉基因的，國內目前沒有轉基因花生和轉基因葵花，花生油香氣很好，比葵花油的適用性強，更適合咱們國人的飲食習慣。大姐可以放心採購朱福記花生油。
玉公尺油：易消化營養高
**基因玉公尺，**高）
玉公尺油也稱粟公尺油或玉公尺胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
菜籽油：**基因菜籽）
所有食用油中α-亞麻酸含量最高。但是菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值。
10樓：_八分熟
花生油 ：質量比較好
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。 花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。
此外，花生容易汙染黃麴黴，所以選購時要注意
玉公尺油：易消化營養高
玉公尺油也稱粟公尺油或玉公尺胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量非常高，優於花生油和大豆油，佔脂肪總量的83%。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉公尺油還含有豐富的維生素e和一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。
玉公尺油容易消化，人體吸收率高達97%。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
葵花油：「煙點」比較高
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉公尺油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調油要高，但仍然不適合煎炸食品。
.菜子油：
所有食用油中α-亞麻酸含量最高，因此對心腦血管患者來說較受歡迎。但是部分菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值，所以在用菜子油炒菜時，最好將炒菜鍋燒熱後倒入菜子油，並多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。
11樓：翟運海
玉公尺油最好。玉公尺油的營養價值不僅在於它是必需脂肪酸和維生素e的**，更重要的是玉公尺油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發病風險。
12樓：春羽乘風
只要是質量***的，除了花生油，這幾種油都可以
13樓：匿名使用者
玉公尺油最好，被世 界營養衛生組織（who)稱為最好的食用油之一。且中國糧油學會會長也推薦玉公尺油。含植物甾醇，能預防心血管類疾病。
油很清淡，不油膩，油煙少。花生油最不好，一是原料易被產品黃麴黴素，且加工過程中不易去除，二是太油膩（除了香外沒有其他好處，建議不吃，可換為吃玉公尺油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、芝麻油等）
14樓：世青易牛躍
一般說來，不同的食用油根據地域關係和人們食用習慣有所差異，我們老百姓多數人只看口味和**。其實我們在購買時更重要的是健康需求，所以有幾點必須要注意的，首先要看原料是否是非轉基因原料加工的；其次優選壓榨工藝的，但最好選正規大廠，不要選衛生、工藝及選料差一些的小油坊。結合上述原因，就個人看法而言，推薦菜籽油，因為在油菜籽原料中存在黃麴黴素的含量要低得多。
油菜籽榨成油後,油餅有什麼用途,夢見油菜籽磨成油與油餅是什麼意思？
榨油機榨完後豆餅可以做飼料,賣給養殖場或者飼料廠或者個體養殖戶 另外油餅也可以做有機肥,在蔬菜種植的地區買榨油機榨油,剩餘的原料做有機肥,我的客戶中.夢見油菜籽磨成油與油餅是什麼意思？你好，關於你夢見油菜籽磨成油與油餅，這個沒啥含義，夢就是夢而已 小榨油菜籽，100斤油菜籽可出多少油，多少油餅 出油...
葵花籽油貴還是花生油貴，菜籽油，玉公尺油，葵花籽油和花生油哪個好
先說下，油的主要成分都是脂肪酸，人發胖和食用油的關係並不大，相反的是合理的脂肪酸的構成比例反而可以降低脂肪的堆積。花生油的營養價值是最高的，花生油含不飽和脂肪酸80 以上，其中含有人體所必需的亞油酸 亞麻酸 花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中...
菜籽油大豆油花生油哪個好，大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
這三種油各有各的優點，也有各自缺點，綜上比較，比較推薦花生油。大豆油 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為 大豆色拉油 是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長只有一年左右。大豆油屬於 高亞油酸型 油，相同型別的油還有玉公尺油 葵花籽油 小麥胚芽油等。優點 便宜，含有大豆油含卵磷脂 玉...