1樓：玉墨青春
第。一、大豆油。高溫下，大豆油的油煙濃度要高於其它植物油，並且很容易氣泡，其實不適合炒菜，但由於**便宜，很多人都在用。適合做麵食、拌餡。
第。二、菜籽油。油菜籽壓榨出來的食用油，它的用途比較廣泛，不飽和脂肪酸僅次於橄欖油，油酸和亞油酸含量在植物油中排第一。由於有一股「青氣味」，所以不適合直接用來涼拌。
第。三、玉公尺胚芽油。顏色透明金黃，清香撲鼻，適合快速烹炒和煎炸食品。高溫煎炸時，玉公尺油很穩定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜餚既能保持原有的色香味，營養也不易流失。
第。四、花生油。香味濃郁、口感油潤，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，非常適合炒菜，也可以燒烤，還能用於烘焙。
第。五、香油。也就是芝麻油，用芝麻炸出來的油，比花生油還要香，不過通常不用來炒菜，常用於涼拌、做湯、拌餡等，都是最後才加入的。
並不是說哪種油最好，每種油都有自己的優勢，也不能一直吃一種油，換著吃才能營養均衡。常見的食用油還有豬油，豬油炒菜很香，但熱量較高，不適合涼拌和炸食。
很多人在炒菜時愛多放油，覺得炒的菜更香，但再好吃也不要過量，每天最多只能吃30克油。
2樓：靖瑤
這三種油類相比花生油最適合炒菜，理由如下：
1、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
2、雖然人體對菜籽油消化吸收率可高達百分之九十九，並且菜籽油有利膽功能，但菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，不利於人體的生長發育。
3、大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味，但熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適宜用來炒菜。
3樓：阿都
不難看出，不同的油，有著不同的特點，有的煙點高，有的香味濃，有的營養佳。
我們在居家用油時可以按需選擇。
炒菜。以花生油、大豆油、菜籽油為佳，香味濃郁，煙點高，適合中式高溫烹飪和國人口味。
涼拌。可以選用橄欖油、玉公尺油，香味清淡，無異味，不奪味，輕享美食。花生油 健康小知識 菜籽油 食用油 炒菜用油。
4樓：匿名使用者
個人習慣用菜籽油。其實都可以的，豆油感覺現在市場都少見了。
5樓：嬴芊
個人覺得菜籽油炒菜更香。
6樓：櫻吹雪
大豆油比較便宜而且新油有豆腥味一般都是商戶用來油炸食品，家庭普遍都是用菜籽油，健康又香。
7樓：網友
個人覺得花生油好。
8樓：晴朗的天空
看個人喜好！我自己就比較喜歡菜籽油。
9樓：紅鹿吧
沒種有都有它不同的用途，大豆油，適合炒菜。
菜籽油，適合燉菜。
花生油，適合拌冷盤。
10樓：匿名使用者
不用油炒菜才本事。
大豆油和菜籽油哪個更好吃更有營養？
11樓：匿名使用者
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。
如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
大豆油大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
12樓：情感星座解疑小夢老師
回答大豆油好一點哦親1、提煉原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
2、食療作用不同：菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。
13樓：網友
菜籽油與大豆油相比，菜籽油更好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
14樓：ssss南街舊巷
菜籽油更好吃，因為菜籽油更香，而且營養價值也高。
15樓：淡淡女人香
，如果大豆油和菜籽油等級都是特級的，兩種油就都很有營養，只是在口感上豆油的味道會更濃厚些，菜籽油會清淡些。
16樓：1949的忘憂草
大豆油和菜籽油的營養成份都很高，你可以選擇大豆調和菜籽油替換吃，使身體能吸收二種食用油中的不同的營養成份。
17樓：匿名使用者
菜籽油比大豆油更好吃有營養，現在有很多大豆油是用轉基因大豆生產的，所以購買的時候要看清楚標識，購買自己需要的食用油。
18樓：顏菲
其實這兩個油都很不錯，但是讓我選擇的話，我還是選擇大豆油，因為大豆炸出來的油，營養成分比較豐富，我喜歡。
19樓：陽光燦爛
其實兩者之間都有營養價值，看你的喜好吧，有的人不喜歡吃菜籽油的味道，有的人喜歡吃大豆油，但是有的人吃菜籽油習慣了，覺得菜籽油的味道好。
20樓：書玉石
這兩種油都是好吃又有營養的。相比之下，大豆油更好吃更有營養一些。
21樓：嘉航
據說菜籽油更營養，那個預防心腦血管疾病，但是**偏高；
而大豆油**低，應用更普遍。
22樓：網友
兩種原料製作的油都是很有營養的，只是營養的成分略有不同而已。
同樣是食用油，大豆油和花生油哪個炒菜好呢？為什麼？
23樓：本晟
同樣是食用油，還是大豆油炒菜好，因為大豆油營養豐富。
可以使食物更加美味，為人體提供營養和能量，保護內臟，增加飽腹感，可見其重要性。生活中，大部分人做飯用花生油和大豆油。不飽和脂肪比例較高的油明顯比飽和脂肪酸比例較高的油更健康。
眾所周知，大豆油的原料是大豆，聞起來比較淡。當它用於烹飪時，不會有難聞的氣味。其主要成分是脂肪酸和亞油酸，能降低膽固醇，預防心血管疾病。
而且大豆油含有豐富的維生素，容易被人體吸收。此外，在眾多油脂中，大豆油相對便宜，所以很多人更喜歡用大豆油做菜。但是它也有缺點，就是脂肪含量比較高，所以不適合肥胖的人。
相對於其他三種，花生油的食用範圍可能更廣、更頻繁，香味也更突出、更濃郁，非常適合做各種炒菜。不僅如此，說到花生油的營養價值，它對延緩**氧化、提高人腦記憶力都有非常好的作用，因為它是從花生中提取的，含有油酸、鋅等營養成分。
大豆油大部分是從大豆中提取的，大豆中含有豐富的豆類磷脂，可以大大增加腦部和血管的滋潤和生長。同樣，大豆也含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病。順帶一提，大豆油中蛋白質含量高，在烹飪過程中，蛋白質分解成氨基酸，可以幫助菜餚增味。
所以，如果有需要長時間熬煮的燉菜，不妨加一點大豆油，讓菜的味道更鮮美。以上就是對同樣是食用油，大豆油和花生油哪個炒菜好呢，為什麼這個問題的解答。
24樓：今天退休了嗎
大豆油會更加的好吃。大豆油特別的濃郁，味道特別香，一點都不油膩。
25樓：蓉淼經驗之窗
其實我覺得大豆油是比較好的，因為大豆油純度比較高，而且大豆油炒菜，會讓每個菜葉上都是有油香。
26樓：黎昕科普知識小屋
我覺得花生油比較好。因為花生油聞起來是比較香的，而且也能夠炒出來蔬菜本身的新鮮口感。但大豆油的話太油膩了。
大豆油、花生油、葵花油和菜子油那個好
27樓：續弘揚剛濰
花生油。：***，香氣足，適合炒菜，營養豐富。
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理，對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病，還富含維生素e、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。
花生油熱穩定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。建議大家不要選擇油坊或者農家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴謹，二是在裝置工藝上不足，很多必須的流程環節都直接省去了，導致了花生油的油品不好，雜質沉澱多，保質期短（多為6-9個月左右），所以建議大家選擇正規企業生產的大品牌花生油，朱福記花生油，現在國家對食品行業監控越來越嚴格，條例規範規定的很清晰，所以大家可以放心食用朱福記花生油，都是沒有問題的。
葵花油：「煙點」比較高。
葵花油也叫葵花籽油，有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉公尺油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素e和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。
葵花油的煙點（加熱直到冒煙時的溫度）比其他植物烹調油要高，但仍然不適合煎炸食品。
花生油，葵花油都是沒有轉基因的，國內目前沒有轉基因花生和轉基因葵花，花生油香氣很好，比葵花油的適用性強，更適合咱們國人的飲食習慣。大姐可以放心採購朱福記花生油。
玉公尺油：易消化營養高。
轉基因玉公尺，**高）
玉公尺油也稱粟公尺油或玉公尺胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。可用於炒菜，也適合涼拌菜。
菜籽油：**基因菜籽）
所有食用油中α-亞麻酸含量最高。但是菜子油中含有相對較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，會影響菜子油的營養價值。
菜籽油和大豆油哪個好
28樓：小韓和你說生活
菜籽油好。
1、吸收率
大豆油是生活中常吃的油脂，吸收率可達98%，但人體對菜籽油的吸收率也是高達99%。
2、膽固醇含量
菜籽油的膽固醇含量很少，大豆油中膽固醇含量高，且膽固醇含量高並不是好事兒。
3、健康度
大豆油是一種價值高的油，但是大豆油熱穩定性比較差，加熱產生泡沫，所以在處理的過程中會氫化。菜籽油則是天然壓榨而成。
4、營養成分
大豆油中油脂酸高達68%，是安全脂肪酸，有是高品質油的重要標誌；大豆油還有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等等。
大豆油介紹
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥味，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
菜籽油介紹
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
菜籽油大豆油花生油哪個好，大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
這三種油各有各的優點，也有各自缺點，綜上比較，比較推薦花生油。大豆油 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為 大豆色拉油 是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長只有一年左右。大豆油屬於 高亞油酸型 油，相同型別的油還有玉公尺油 葵花籽油 小麥胚芽油等。優點 便宜，含有大豆油含卵磷脂 玉...
大豆油，花生油，葵花籽油，哪種抗氧化能力更好呢
葵花籽油的抗氧化能力更好。那是因為葵花籽油含有大量的維生素e，和抗氧化的綠原酸成分。所以抗氧化能力比大豆油和花生油的要高。這三種植物油都是家家戶戶耳熟能詳的品種，下面就來搜尋這三種油的營養成分和功效。大豆油 大豆油含有豐富的不飽和脂肪酸，它含有亞油酸，並有少量的亞麻酸。含有豐富的維生素e和胡蘿蔔素，...
玉公尺油，菜籽油，橄欖油和調和油有什麼區別
1.使用原料不同 食用油基本上是通過物理壓榨和化學浸潤兩種工藝製作，使用不同的原料製作出來的食用油具有各自的特點。玉公尺油是由玉公尺胚中提取的油脂，菜籽油來自油菜籽，橄欖油是用橄欖果實製作，調和油通常是以大豆油 花生油為主要油脂，然後加以少量的玉公尺油 菜籽油 芝麻油 亞麻籽油 橄欖油等等調和而成的...