1樓：摩登星座說
葵花籽油的抗氧化能力更好。那是因為葵花籽油含有大量的維生素e，和抗氧化的綠原酸成分。所以抗氧化能力比大豆油和花生油的要高。
這三種植物油都是家家戶戶耳熟能詳的品種，下面就來搜尋這三種油的營養成分和功效。
大豆油：大豆油含有豐富的不飽和脂肪酸，它含有亞油酸，並有少量的亞麻酸。含有豐富的維生素e和胡蘿蔔素，亞麻酸對人體的健康起著重要的作用，對於預防心腦血管疾病，有著良好的促進作用。
但是大豆油有乙個缺點就是不適合高溫烹飪，達到100度就會使營養成分流失，而且大豆油多大部分是浸出法提煉，這樣就流失了維e，所以在購買的時候要選擇一些「非轉基因」，和壓榨的食用油最好。
花生油：花生油的三種脂肪酸都比較平和，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪勢均力敵，所以很多人覺得是花生油會降低體內的膽固醇。但是降低膽固醇還是花生油本身的維生素e。
在選購花生油時的時候，還是要選擇壓榨的，不要買街邊的小作坊，花生油和玉公尺油最容易含油黃麴黴素，它是一種高致癌的有毒物質。還是去正規的超市購買比較好。
葵花籽油：不飽和脂肪酸達到85%，亞油酸比大豆油還要高。遠遠高於其他同型別的植物油。
亞油酸雖然能夠降低體內的膽固醇，但是它把好的壞的膽固醇都降低了。而亞油酸屬於歐公尺伽六，歐公尺伽六對於防性腦血管疾病和心臟病，並沒有什麼積極作用。
所以大豆油、花生油和葵花籽油，已經退出了保健食用油的行列，只不過相比於大豆油和花生油，葵花籽油的抗氧化力稍微高一點。真正適合我們國人烹飪炒菜的，最佳的還是茶籽油。
2樓：時光匆匆
花生油的抗氧化能力比較好，因為生活中食用的人比較多。
3樓：秋白同學
我覺得還是花生油的抗氧化能力比較好吧，大家都願意吃。
4樓：匿名使用者
我是覺得花生油比較好，便宜好吃，抗氧能力應該不錯。
5樓：匿名使用者
我覺得花生油抗氧化能力會更好的吧。
6樓：笨笨狗家的n次方
我個人覺得葵花籽油的抗氧性比較強，所以我們家一直吃的都是這個油。
7樓：哈哈哈抉擇哈哈
我感覺葵花籽油的話，抗氧能力的話是比較好的，所以一定要多吃這個。
8樓：多肉
我覺得葵花籽油的抗氧化能力應該是最高的吧。
9樓：百葉度專
感覺葵花籽油抗氧化能力更好，很多人都會購買。
10樓：生活達人小鄭老師
我感覺花生油還是比較好一點，畢竟他的抗氧化的能力比較強。
葵花籽油好還是花生油好 10
11樓：汽車資訊推送
我們家一桶5l的食用油要吃蠻長的時間，所以我買食用油常是不同種換著買的，避免長期吃同一種油。我們小時候，聽大人說茶油是最好的，那時茶油也不像現在這麼貴。現在一般的常用食用油中大家可能都會覺得花生油好，炒菜很香。
但真的是花生油炒菜最好嗎？不同原料榨出來的油，其營養價值是不一樣的，適合的烹飪方式也會不一樣。葵花籽油，玉公尺油，花生油和食用調和油哪種炒菜最好？
我們可以先來了解下每種食用油的特點。
葵花籽油
葵花籽油屬於低脂油類，每100克葵花籽油中含有57～90毫克的維生素e，亞油酸含量達66％，遠遠高於市面上的菜籽油、玉公尺油、大豆油的含量。還含有植物固醇、卵磷脂、胡蘿蔔素等維護人體健康的營養物質，因此被譽為"高階營養油"。
葵花籽油既可用於一般炒菜，又可做涼拌和冷餐的調味油。但是不能在過高溫度下使用，否則對身體不好，會影響到正常肝功能的發揮，所以做煎炸類的菜就不要用葵花籽油了。
玉公尺油玉公尺油又叫粟公尺油、玉公尺胚芽油，它是從玉公尺胚芽中提煉出的油 。 玉公尺油中的不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。維生素e含量大於普通的植物油。
玉公尺油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合製作沙拉醬、快速烹炒和煎炸食物。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。
花生油花生油，是一種優質的烹調用油。按製作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出製取的油，壓榨花生油是用壓榨方法製取的油。
花生油營養價值很高，富含脂肪、卵磷脂、維生素a、b、e、k以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，其中的鋅含量是食用油類中最高的。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
花生油的抗氧化穩定性較高，不容易被高溫氧化。在200℃以下的高溫用於煎炒烹炸都可以，較為適宜高溫油炸用。
食用調和油
從食用油的原料構成上來講，可以分為單一油和調和油。單一油就是前面所說的葵籽油，玉公尺油，花生油等。調和油，又稱高合油，是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。調和油體現了食物多樣化的原則，營養較全面，很多家庭比較喜歡它。
在烹飪時，應根據需要合理選用調和油，比如煎、炸、烹飪溫度較高，適宜選擇精煉油度較高的調和油；橄欖油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸含量較高，就不宜進行高溫烹調了，只適合涼拌或澆在烹調好的菜餚上食用。
【葵籽油，玉公尺油，花生油和食用調和油哪種炒菜最好？】綜上所述，這幾種油都可作為一般的炒菜用油，各有各的特點。但如果要按優質來選擇，我個人覺得還是花生油炒菜最好。
一方面是營養價值高，另一方面在烹飪當中花生油不容易被高溫氧化，穩定性好。
不過，在生活中沒有必要認定了一種油好就不再更換了，這樣不益於健康，最好的方法就是定期換油吃，這樣能讓營養更為均衡一些。
12樓：春天的離開
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80％以上（其中含油酸41．2％，亞油酸37．6％）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19．9％。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓薹（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0．4－1．0％，油酸14－19％，亞油酸12－24％，芥酸31－55％，亞麻酸1－10％。
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99％，並且有利膽功能。
擴充套件資料
挑選食用油的小技巧
1、看包裝
對小包裝油要認真檢視其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。
2、看色澤
一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深（香油除外）。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。
3、看透明度
一般高品位食用油透明度好，無混濁。
13樓：辣
菜籽油和葵花籽油有什麼區別，購買時該如何選擇？現代社會中，市場中家庭裡面有很多的油可以選擇，我們在烹飪美食的時候總是會渠道需要用到油，那麼你們家的油是哪一種呢？我們家有食用菜籽油，也有時候會才會偶爾使用一下葵花籽油，那麼這兩種油的區別是什麼呢？
菜籽油和葵花籽油有什麼區別，購買時該如何選擇？
首先，二者之間的營養價值是不一樣的，葵花籽油和菜籽油之間營養價值是根據他們所屬的種類而分的。
可以說，葵花籽油含有的維生素，亞油酸等等，是對人體非常有益的。而且葵花籽油中含有天然維生素e含量，在所有主要植物油中含量最高。可以有效降低血清中的膽固醇水平，降低甘油三酯水平，從而能夠降低我們三高之中的乙個血壓的作用。
而菜籽油的話，它的不飽和脂肪酸中的油酸含量是比較高的，一般來講有61左右，而菜籽油所含有的脂類對人體有益的油酸以及亞油酸含量是各種植物油脂最高的，人體對菜籽油的吸收量是很高的，具有一定軟化血管的作用，還可以延緩衰老的作用。可以說多喝菜籽油多用菜籽油炒菜的話，對於我們的神經調節和魚和大腦的發育是有很大的效果的。
其次就是他們的油所採用的植物是不一樣的。
葵花籽油是由向日葵的果實葵花籽壓榨而成的。葵花籽是一種非常重要的食用油。它的顏色澄清透明， 菜籽油就是我們平時所說的菜油，或者說叫香菜油，是油菜的種子壓榨所製得的一種透明或者半透明的液體菜籽油的話，它的顏色會偏向於金黃。
並且有一定的味道。
因此，購買葵花籽油和菜籽油的時候可以根據你的需求來選擇，可以說葵花籽油它可以降低膽固醇，而菜籽油可以調節我們的神經，可以延緩衰老。
14樓：兩腿泥不多
不同的油營養不同，不能絕對的說哪一種好。單一的吃一種油長期來看並不好。
我個人覺得是花生油好，找了些資料，希望對你會有幫助。
幾種食用植物油的營養特點
1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。2、菜籽油菜籽油一般呈深黃色或棕色。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。
另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。3、芝麻油芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。
從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.
7-48.4%，花生酸0.4-1.
2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素e和比較豐富的亞油酸。
經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液迴圈，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。4、棉籽油精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.
6-24.8%，硬脂酸1.9
-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.
0-30.7%，亞油酸44.9-55.
0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上公升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5、葵花籽油精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.
5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。6、亞麻油亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。
亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。7、紅花籽油紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。
由於其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁裡沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用於製造「益壽寧」等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素e、穀維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的「健康油」、「健康營養油」。
8、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
菜籽油大豆油花生油哪個好，大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別
這三種油各有各的優點，也有各自缺點，綜上比較，比較推薦花生油。大豆油 大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為 大豆色拉油 是最常用的烹調油之一。大豆油保質期最長只有一年左右。大豆油屬於 高亞油酸型 油，相同型別的油還有玉公尺油 葵花籽油 小麥胚芽油等。優點 便宜，含有大豆油含卵磷脂 玉...
葵花籽油和花生油哪個健康，花生油好還是葵花籽油好？
花生油的主要成分是花生，其中的營養物質包括不飽和脂肪酸，還含有少量的軟脂酸 硬脂酸 磷脂 維生素e 膽鹼等成分，起到降低膽固醇 抗衰老 增強體質等作用，而且其中的不飽和脂肪酸還能夠降低血小板的凝聚，對於預防心腦血管疾病和動脈粥樣硬化有較好的效果。葵花籽油的主要成分是向日葵，含有人體所需要的不飽和前餘...
葵花籽油貴還是花生油貴，菜籽油，玉公尺油，葵花籽油和花生油哪個好
先說下，油的主要成分都是脂肪酸，人發胖和食用油的關係並不大，相反的是合理的脂肪酸的構成比例反而可以降低脂肪的堆積。花生油的營養價值是最高的，花生油含不飽和脂肪酸80 以上，其中含有人體所必需的亞油酸 亞麻酸 花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中...