1樓：艾草小魚
玉公尺油性質溫和，純潔無瑕，超綠色油類，少油煙、無油膩、煙點高，是一種比精製油更為純淨的食用油。可以從以下幾個方面鑑別：
水分：水分不超過，油色透明澄清質量最好，反之，質量差。
氣味：具有玉公尺的芳香風味，無其他異味的，質量最好。有酸敗氣味的質量差。
雜誌：油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在以下的，質量最好，反之質量差。
味道：常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑑別，用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如玉公尺油嘗起來就會有玉公尺的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。
總之，現在市面上的油種類繁多真真假假，假假真真難以辨認，而民以食為天，油更是我們每天必不可少的東西，所以一定要會正確鑑別油的真假，畢竟只有知道真假，吃進肚子裡你才會放心。
注意：購買油的時候一定要去正規的超市或者有營業執照的店鋪，不要為了貪小便宜，從三無商販手中購買逾劣質油，這樣看是省了錢，但是卻傷害了自己的身體。吃進肚子裡的東西，我們一定要小心小心再小心。
2樓：君有攸往
我們普通人肯定無法真的鑑別出來。主要是玉公尺油比較稀，色澤比較清淡。
3樓：晴空萬里
答：色澤：***的玉公尺油，色澤淡黃，質地透明瑩亮。如以諾維明比色計試驗，不深於黃色35單位與紅色單位之間組合的，質量最好。水分：水分不超過0.
2％，油色透明澄清，質量最好，反之，質量差。氣味：具有玉公尺的芳香風味，無其他異味的，質量最好。有酸敗氣味的質量差。雜質：油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在0.
1％以下的，質量最好，反之，質量差。
4樓：曲聞楣
玉公尺油的真假，我們普通人，用肉眼是看不出來的，要想檢測真假，必須到當地的技術監督局，做乙個技術鑑定，才能確定是真的是假的。
一般購買玉公尺油的時候，為了防止買到假貨，盡量買一些大品牌，大品牌的造假的概率就比較低，他們以為注意品牌的形象，和品牌的口碑，一般不會造假，但一些小的品牌，就不一定靠譜了，他們為了經濟的利益，還有可能造假，但你記住一點，小品牌的假玉公尺油**都比較便宜，大品牌的，相對就會很多，所以一分錢一分貨，你只要買**稍微高一點的，基本都不是會是假的，那些便宜的貨，特別是便宜很多，有可能就是假貨。
5樓：網友
鑑別方法：
1、水分：水分不超過，油色透明澄清，質量最好。反之，質量差。
2、氣味：具有玉公尺的芳香風味，無其他異味的，質量最好。有酸敗氣味的質量差。
3、雜質：油色澄清明亮，無懸浮物，雜質在以下的，質量最好。反之，質量差。
4、味道：常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑑別，但廚師在買回油後會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有想的味道，比如玉公尺油嘗起來就會有玉公尺的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。
6樓：匿名使用者
玉公尺油和花生油的鑑別方大致相同：
1、色澤。優質的玉公尺油一般是淡黃色的，而花生油是淡黃色或棕黃色的；而劣質的食用油一般是顏色比較深，而且油色暗淡。
2、透明度。
優質的食用油的油質是透明清亮的，而劣質的食用油會出現渾濁，甚至是帶有懸浮物。
3、水分。優質的食用油，水分的含量是在一下，而劣質的相反。
4、雜質和沉澱物。
優質的食用油會有微量沉澱物，但是含量不超，加熱至280℃時，油色不變深，有沉澱析出，而劣質的食用油有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有大量沉澱物析出。
5、氣味。優質的玉公尺油帶有玉公尺的清香氣味，花生油帶有花生的濃郁芳香，而劣質的食用油是帶有異味，玉公尺油可能有酸敗氣味，花生油可能有焦味、哈喇味等。
7樓：匿名使用者
一、眼看優質透亮。
二、一定要購買品牌的玉公尺油，例如：金龍魚、福臨門等。質量***。
如何辨別玉公尺油的真假呀?
8樓：卯珈藍榮
最好買大品牌的玉公尺油，我們家就是西王玉公尺油，其他大品牌也不錯的，看個人喜好。
9樓：犬夜叉
看他的顏色一定是清淡的第二聞氣味 有一種清香的味道第三搖一搖如果有氣泡就是假的 兜兒提供嘻嘻。求採納。
怎樣鑑別玉公尺油是否純正?
福臨門玉公尺油怎樣辨別真假
西王玉公尺胚芽油 怎麼鑑別真假
10樓：土地我淘金
食用油除非是風味油種，否則很難鑑別油的實際成分。建議購買金龍魚玉公尺油，畢竟品質更***。玉公尺油的銷量還比較小，除非是有些小廠家故意去混調，否則不會有假貨。
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