1樓：人生巔峰你同行
步驟1.雞蛋、食用油、白糖混合均勻。
2.放入麵粉、酵母、泡打粉。
3.混合成麵團後醒發1個小時。
4.醒發好的麵團擀成4釐公尺厚的片。
5.切成塊，刷上全蛋液，放入預熱好160度的烤箱中。
6.烘烤15分鐘後出爐晾涼即可。
2樓：暮詩暗香
用料普通麵粉 280g
雞蛋 2個
白糖 70g
玉公尺油 70g
酵母 2g
無鋁泡打粉 2.5g
老式大餅乾的做法
雞蛋打散（留點烤前刷餅乾表面用），倒入玉公尺油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成麵團，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品麵團很柔軟。
把麵團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮，我用的是32公升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液。
上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。裝盒。
3樓：胖子教做菜
純牛奶土豆澱粉是關鍵
老式大塊餅乾怎麼做
4樓：匿名使用者
用料：普通麵粉280g、雞蛋2個、白糖70g、玉公尺油70g、酵母2g、無鋁泡打粉2.5g
老式大餅乾的做法：
1.雞蛋打散（留點烤前刷餅乾表面用），倒入玉公尺油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成麵團，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品麵團很柔軟。
2.把麵團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮，我用的是32公升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液。
3.上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
4.出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。
老式餅乾的做法
5樓：苦苦的掙扎
曲奇餅乾是我們可以自己進行製作的，首先需要我們準備好黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉，
首先需要我們把黃油切成小塊，然後就可以放在常溫下進行軟化的工作了，然後我們繼續用打蛋器去進行攪拌，等到滑順之後，這時候就可以加入糖，然後我們繼續把黃油攪打到滑順、體積稍有膨脹的時候就可以了。這時候我們就可以把蛋液加入攪拌過的黃油中，然後我們選擇用打蛋器去進行攪拌，這樣才可以讓雞蛋完全的融合到其中。等到攪打完成之後就，可以發現黃油的體積是比較蓬鬆的，成為了顏色發白的忌廉霜。
然後我們把香草精、牛奶一起放入到攪打完的黃油中，再次進行攪拌到均勻的狀態下，然後往再次攪拌完的黃油中篩入足量的低筋麵粉，然後繼續把麵粉和黃油攪拌均勻。之後我們把弄好的麵糊裝入到裱花袋中，用手捂熱3分鐘以上，這時候就可以把擠出花紋的餅乾鋪好錫紙的烤盤上，給烤箱開190度，選擇用上下火預熱上5分鐘，這時候就可以把烤盤放入到烤箱中上層，烤上12分鐘左右就可以了。
曲奇餅幹的配料
想要製作出美味的曲奇餅幹，需要對配料有所了解才行，主要是需要我們準備好黃油、糖粉、雞蛋和低筋麵粉就可以了。
曲奇餅幹的營養價值
曲奇餅幹的營養價值還是非常不錯的，對曲奇餅幹來說，首先其中的糖分是比較豐富的，同時在曲奇餅幹中的脂肪也比較豐富，所以吃曲奇餅乾對我們健康有一定好處，同時還可以同該吃曲奇餅幹的方法來幫助我們進行養生，這樣對大家健康是有好處的，還可以利用吃曲奇餅幹的方法來幫助我們補充熱量，對大家滋補有意義，是我們補充能量的好選擇。
曲奇餅幹的竅門
想要製作出美味的曲奇餅幹，首先對黃油來說，一定要在室溫的情況下進行自然的軟化才行，黃油是不能融化的，放在很熱的地方也是不正確的做法。
對牛奶、蛋液來說，是需要要分次的加入到黃油中的，而且每打勻一次才可以再加入下一次了。
對剛出爐的曲奇餅幹來說嗎，這時候吃起來是比較軟的，而且口感也不太好，所以說一定要等到曲奇餅乾涼透後再吃比較好，這樣對我們儲存曲奇餅幹也有意義，可以避免曲奇餅幹產生受潮變軟的情況。
黃油曲奇餅幹的做法
黃油曲奇餅乾是非常不錯的一種吃法，首先需要我們準備好黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋麵粉。
首先我們要把黃油放在室溫的環境下，讓曲奇餅幹能夠自然的軟化，然後再和糖粉一起混合均勻之後，然後攪打到顏色發白的時候，這時候就可以把雞蛋打入到碗中，然後我們攪勻成蛋液，然後我們就可以用篩網過濾備用就可以了。
同時我們需要在攪打好的黃油中，在其中加入蛋液，然後充分的進行混合，然後我們就要篩入低筋麵粉和香草粉，同時還需要我們繼續去拌均勻，然後製成黃油曲奇麵糊就可以了。然後我們再選擇把麵糊轉入到裱花袋中，這時候我們就可以在烤盤上墊上一層烹調紙，然後我們再選擇用擠袋和花嘴，然後我們把製好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀就可以了。最後把烤盤放入到已經預熱好10分鐘、180度的烤箱中，然後我們用上下火烤製上15分鐘就可以了。
寶寶可以吃曲奇餅幹嗎
對寶寶來說曲奇餅乾是可以吃的，不過我們一定要適量的吃曲奇餅幹才行，因為曲奇餅乾是油脂比較多的，同時在曲奇餅幹中的糖分也是比較多的，所以吃曲奇餅幹的時候是容易影響寶寶腸胃健康的，所以吃曲奇餅幹的時候必須要適量才行，同時吃曲奇餅幹的時候最好是可以把餅乾掰碎，然後就可以把碎末給寶寶吃了，因為曲奇餅幹口感比較硬的，所以說吃曲奇餅幹的時候應該掰開吃，整塊的吃曲奇餅幹不利於健康消化，對寶寶腸胃健康沒有好處。
哪些人適合吃曲奇餅幹
對於我們一般人來說，實際上曲奇餅幹都是可以吃的，特別是對於存在頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、**黏膜的人群來說，吃曲奇餅乾是很不錯的選擇，同時對於骨質疏鬆、心悸症狀的人群來說，吃曲奇餅幹也是不錯的選擇，這樣是可以幫助我們人體補充必需的脂肪酸，這樣對促進脂溶性維生素的吸收也是有好處的，還可以通過吃曲奇餅幹的方法來幫助**低血壓的不適情況。如果有**失去紅潤、手腳冰冷問題的人群，那麼曲奇餅幹也是可以吃的。
老式大餅乾的做法大全，老式大餅乾的做法和技巧有哪些
6樓：匿名使用者
用料普通麵粉 380克
玉公尺澱粉 180克
雞蛋 四顆
糖 150克
植物油 150克
酵母 2克
泡打粉 2克
純正鬆軟的老式大餅乾的做法
麵粉與玉公尺澱粉混合，加入泡打粉拌勻
拌入糖和油、酵母，麵粉呈這個狀態
雞蛋打散倒入麵粉中，留少於刷表面
麵粉揉成團，靜置一會
烤盤刷油，麵團鋪好，用擀麵杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(麵團只需鋪烤盤一半的高度，因為在烤製過程中會變大，避免餅乾太厚)
烤箱200度預熱，放入餅乾，轉至180度，烤至上色就可以了，具體時間根據烤箱的脾氣，經常看看。烤好的餅乾拿出切塊
烤製出來的餅乾非常鬆軟，即使放涼了依舊很軟很香甜。小貼士
7樓：車含煙郗幹
用料普通麵粉
280g
雞蛋2個
白糖70g
玉公尺油70g
酵母2g
無鋁泡打粉
2.5g
老式大餅乾的做法
雞蛋打散（留點烤前刷餅乾表面用），倒入玉公尺油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成麵團，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品麵團很柔軟。
把麵團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮，我用的是32公升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液。
上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。裝盒。
老式大餅乾怎麼做好吃，老式大餅乾的家常做
8樓：陽光的
步驟1.雞蛋、食用油、白糖混合均勻。
2.放入麵粉、酵母、泡打粉。
3.混合成麵團後醒發1個小時。
4.醒發好的麵團擀成4釐公尺厚的片。
5.切成塊，刷上全蛋液，放入預熱好160度的烤箱中。
6.烘烤15分鐘後出爐晾涼即可。
老式餅乾的做法和配方
9樓：何焱宇杰龍
食材用料：
低粉100克
雞蛋液適量
色拉油40克
酵母適量
泡打粉4克
白糖40克相剋食物
菜譜做法：
1.將除麵粉外的所有原料混合，攪拌均勻。
2.篩入麵粉。
3.翻拌成團。
4.擀成長方形。
5.切成方塊。
6.刷一層蛋液。
7.放入烤箱，180度，烤至金黃。
8.取出後晾涼，儲存在保鮮盒裡，回軟後更好吃。
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習技術比較好，比較全面
老式餅乾的做法和配方
11樓：鄞染樂煙
食材用料：
低粉100克
雞蛋液適量
色拉油40克
酵母適量
泡打粉4克
白糖40克相剋食物
菜譜做法：
1.將除麵粉外的所有原料混合，攪拌均勻。
2.篩入麵粉。
3.翻拌成團。
4.擀成長方形。
5.切成方塊。
6.刷一層蛋液。
7.放入烤箱，180度，烤至金黃。
8.取出後晾涼，儲存在保鮮盒裡，回軟後更好吃。
12樓：農家廚子哥
老式大餅乾的配方和方法快收藏，操作簡單，香甜好吃，童年的回憶
13樓：安徽新東方烹飪學校
到專業的學校學習比較好比較全面。
求老式餅乾的做法
14樓：劉畢梵食品
材料雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的忌廉 50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2、在桌上灑些麵粉，把麵團倒在麵粉上，在撒一層麵粉在麵團 特色餅乾上3、用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘4、用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
5、烤箱預熱160度烤約20分鐘
圓圈餅乾的做法，圓圈餅乾怎麼做好吃，圓圈餅乾
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