1樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
2樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
3樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
4樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
5樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：27.5(大卡)
主料嫩豆腐適量
水澱粉適量
方法/步驟
把豆腐洗乾淨，切成小塊
鍋中水燒開後，把豆腐倒入鍋中，水再次燒開後，焯下，撈出瀝水上炒鍋，**，待鍋熱後倒入調和油，油熱後倒入蔥薑嗆鍋待蔥薑香味炒出來後倒入豆瓣醬、辣椒醬爆炒幾下加入適量水（大約500ml），加適量鹽，燒開後，倒入瀝過水的豆腐，翻炒
翻炒不要太頻繁，否則豆腐易碎。燉3－5分鐘後，再用鏟子翻動一下，即可倒入水澱粉勾芡出鍋。裝盤後，可灑少許蔥花點綴。
end注意事項
燉的過程中切忌翻炒頻繁，否則會變成豆腐渣的哦！
6樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
7樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
8樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
紅燒豆腐怎麼做
9樓：匿名使用者
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味8.等水份快收乾時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
10樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
11樓：
做法1：
介紹個人紅燒豆腐做法，豆腐燒豌豆仔，全素
新鮮豆腐切小方塊，鍋裡水開把豆腐，豌豆仔到進去煮五分鐘，撈出來備用切點薑公尺，蒜公尺，小公尺辣，蔥段備用
調一碗汁，放醬油，料酒，蠔油，雞精，鹽，澱粉，到一小碗水調一調備用，不用太複雜調料，吃原味，還健康
鍋熱放油，放薑蒜公尺，小公尺辣炒香，把豆腐豌豆仔到進去，料汁到進去，咕嘟咕嘟一下，就下蔥段，淋點香油，就好啦！
做法2：
一、食材
豆腐 蒜苗 蒜適量 豆瓣醬 醬油適量 水澱粉適量 食鹽適量 食用油1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細。
2.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入豆瓣炒香。
3.接著放大蒜末炒香。
4.注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
5.放入豆腐燒製，手推鍋使豆腐均勻入味。
6.等水份快收乾時，加入青蒜苗梗部略燒；倒入一半水澱粉推勻。
7.最後加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
12樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
13樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
14樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
15樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
16樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
17樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
18樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
19樓：畸形的豬
做法製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
20樓：拱莞然
豆腐的品種有很多，吃法各種各樣
21樓：斌斌心想事成
豆腐切小塊放入開水中焯30秒撈出，炒鍋內加油燒熱，放入豆腐，辣椒油，老抽，白糖，食鹽，晃動鍋子，加入料酒，煮30秒後零用水澱粉勾芡就可以了。
22樓：斌少美滋滋
豆腐切塊放入開水中，加入食鹽焯一下碗中加入老抽，料酒，白糖，食鹽調成汁，炒鍋內加油燒熱，放入豆腐，調好的汁加入料酒，煮30秒後檸檬水帶很多錢就可以了。
23樓：匿名使用者
食材豆腐 500克
豆瓣醬 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
耗油 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
方法/步驟
豆腐切塊瀝乾水分
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鍋裡放油，待油熱後把豆腐放進鍋裡煎，煎至兩面微微發黃即可請點選輸入**描述
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放入豆腐翻炒後加水。大火燒開後放蠔油、生抽、料酒、鹽、白糖調味請點選輸入**描述
最後大火收汁就可以出鍋裝盤了
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紅燒豆腐怎麼做呢？
24樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
25樓：梅子美食廚房
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
26樓：我家有菜
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
27樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
28樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
29樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
30樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
31樓：阿任在路上
豆腐過水，然後切成正方形塊，然後鍋燒熱油 加入蔥花 然後加入紅燒料，燉10分鐘，然後大火收汁，加入蒜末即可食用。
32樓：顧輕舟老師
紅燒豆腐
食材：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、澱粉、雞精、花椒麵做法：1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法2、準備好蔥薑蒜紅燒豆腐的做法
3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁紅燒豆腐的做法4、蔥薑蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法
5、倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法
6、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法7、上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
紅燒豆腐怎麼做？
33樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
34樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
35樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
36樓：最後天使毀滅
製作方法一
製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
製作方法二
製作食材
正宗紅燒豆腐(14張)
嫩豆腐 1/4塊
紅燒豆腐
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
製作流程
1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過後沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
製作方法三
製作食材
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作流程
（1）豆腐切成2釐公尺見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；
各式紅燒豆腐(17張)
姜切絲備用。
（2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。[2]
製作方法四
製作食材
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
製作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
紅燒豆腐[3]
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取乙個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
37樓：careful變形金
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。
材料 撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可
紅燒豆腐的酥皮怎么做，紅燒豆腐的酥皮怎麼做？
下鍋炸！或者是煎。不就是酥皮了麼！切完後放在連子上幾小時，控水，讓水分溢位來，這樣下鍋容易炸出型，不然水分太多豆質太嫩很容易碎。炸至金黃，不要炸的太老撈出。開始碼盤，最好放生菜葉或 小白菜 焯好的油菜 西蘭花等等，配個色，擺在盤邊，中間放上豆腐。紅燒豆腐就這樣做成了！很多家常做法會把炸好的豆腐和紅燒...
紅燒牛肉怎麼做呢，紅燒牛肉怎麼做？
食品用料 主料 帶皮牛肉 1000克 調料 香蔥 50克 姜 50克 生抽 30克 老抽 5克 單晶冰糖 20克 鹽 5克 純正紅糖 非赤砂糖 50克 調料酒 20克 水 500克 編輯本段製作工序 雖說這紅燒牛肉的用料相當簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間，但正所謂 慢工出細活 心急吃...
紅燒白豆腐干怎麼做,白豆腐干怎麼燒才好吃
主料 bai 豆腐干400克 調料du 豬油 煉製 100克zhi,醬油50克,大蔥25克,白砂糖25克,姜dao15克,香油專15克,味精2克 紅燒豆腐干屬 二 的特色 乾香鹹鮮,下酒佐餐皆宜。紅燒豆腐干 二 的做法 1.將豆腐干切成小三角塊 2.豆腐塊放入八成熱油中炸幹水分,控淨油 3.炒鍋加熱...