1樓：束適淦光
家裡面做蘿蔔乾的時候把新鮮的蘿蔔切開，之後晾乾水分，也沒見蘿蔔心變藍~
我也遇見了這種情況，第一天挺水靈的，第三天就變藍心。
並且不止一次遇見。
2樓：舞璇瀅
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。通過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。
實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
白蘿蔔裡面變藍色能吃嗎
3樓：熱詞團小知
網上流傳的說法是藍心蘿蔔是商家為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的保鮮劑。實際上蘿蔔變藍是很罕見的情況，這其實是植物本身的自然變化現象。
蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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白蘿蔔的食用禁忌：
1、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。白蘿蔔食用不當小心誘發便秘。
2、白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食，兩者性相剋，同食會導致不適。
3、白蘿蔔不宜與柑橘同食，白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
4、白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食，胡蘿蔔的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔中的維生素c，使兩者的營養價值降低
4樓：董浩老師
白蘿蔔在以下情況下不能吃：一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔；二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔；三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
中醫認為白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經，能清熱生津、涼血止血、下氣寬中、順氣化痰，例如可以用於**咳嗽咳痰等症狀，對於急慢性咽炎的**效果也很顯著。白蘿蔔不含糖分不含膽固醇，也適合高血壓高血脂高血糖的患者長期食用，但也有一些情況不能吃蘿蔔。
一、氣虛體質的人不宜吃白蘿蔔。氣虛是中醫理論上對人體病症的一中描述，簡單來說就是由於人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。
另外白蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。
二、腹瀉患者不宜吃白蘿蔔。可以增強身體抵抗力;富含芥子油，可以促進腸胃蠕動，達到消食順氣的效果；在蘿蔔中還有膳食纖維可以促進身體的新陳代謝。但是腹瀉人群不適合吃蘿蔔，蘿蔔本身就是涼性食物，可以促進胃腸道蠕動，腹瀉患者吃蘿蔔會導致病情更加嚴重。
三、老慢支、哮喘患者不能吃白蘿蔔。蘿蔔性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質粘時，蘿蔔還是可以作為輔助使用的。
5樓：舞璇瀅
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。通過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。
實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
6樓：氣味風雲
從菜市買來的蘿蔔，僅僅放了一天，再切開吃時，卻發現蘿蔔的心是藍色的。
荷塘區裕豐廣場易大爺有點不可思議，他懷疑，蘿蔔是不是加了保鮮藥水？
昨日，記者來到易大爺家，這個白蘿蔔看上去很新鮮，但切口處顏色已經變成淡藍色。
易大爺說，幾天前，他在中南蔬菜大市場花了7元左右，買了15斤蘿蔔，準備曬點蘿蔔乾，順便給家人燉上幾頓蘿蔔排骨湯，沒想到會這樣。
「不過，這些蘿蔔並沒有異味。」易先生說，由於擔心蘿蔔裡加了保鮮藥水，或者受汙染了，易先生燉了一鍋蘿蔔排骨湯，家人無人敢吃。
為什麼白蘿蔔會有藍色的心？市農業局的工作人員解釋，最主要原因是易先生買了儲放過久的白蘿蔔，而且易大爺買的蘿蔔，含水量大，儲放過久容易導致蘿蔔裡的水分流失，致使蘿蔔心變成藍色，甚至黑色，並非是打了保鮮藥水，或者受到汙染。
7樓：銀星
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮濕，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
白蘿蔔變藍能吃嗎？
8樓：小酒館花間
白蘿蔔變藍是因為白蘿蔔有黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態。在高溫高濕的環境下，很容易造成白蘿蔔黑心病。因為蘿蔔的吸水性變差，微量元素出現缺失。
變藍了的白蘿蔔吃起來又苦又硬。黑心蘿蔔是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特徵：
皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
9樓：美食者也
變藍的白蘿蔔到底能不能吃？專家給你答案
10樓：篤元修渾鶯
如果買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都可以吃。只是味道沒那麼新鮮。
11樓：閒雲清煙
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
12樓：xiao小木馬
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。近日，記者從朝陽區三個菜市場分別購買了白蘿蔔樣品，切片後將它們分別在低溫和常溫下儲存，觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象;常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的
白蘿蔔芯變藍還能不能吃?
13樓：匿名使用者
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮濕，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃。
蘿蔔為什麼會變藍?還能吃嗎?
14樓：舞璇瀅
蘿蔔變藍的情況比較罕見，這種變化其實是植物本身的自然變化現象，是無毒無害的，因此還是可以食用的。
網上有一種說法稱，蘿蔔變藍是因為在氣溫較低的環境中放置時間過長，水分蒸發後會變藍。通過實驗觀察發現，白蘿蔔片在低溫冷藏24小時以上、且水分蒸發明顯時，未發生變藍現象；常溫下水分蒸發5小時左右，也未變藍。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，蘿蔔變藍是很罕見的情況。這其實是植物本身的自然變化現象。
實際上，蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色；遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
擴充套件資料
挑選蘿蔔的技巧：
1、好蘿蔔的表皮應該光滑、有光澤，這樣的蘿蔔水分多、肉質細膩。
2、買蘿蔔不能貪大，因為太大的蘿蔔容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿蔔肉質緊密，口感較好。
3、開裂、分叉的蘿蔔不要買。因為這往往是生長發育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿蔔不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。
15樓：玩古布花
可以吃。
白蘿蔔變藍是花青素所致，花青素無毒。
鑑定方法:取一片變藍的蘿蔔片，放入碗碟中，加清水浸沒並加入幾滴白醋，半小時後觀察，若發現藍色已經消失，即可判定藍色物質是花青素。
16樓：匿名使用者
白蘿蔔切開裡面藍色的，還可以吃嗎
17樓：
放久了變質了！不能吃的！
18樓：
家裡面做蘿蔔乾的時候把新鮮的蘿蔔切開，之後晾乾水分，也沒見蘿蔔心變藍~
我也遇見了這種情況，第一天挺水靈的，第三天就變藍心。
並且不止一次遇見。
19樓：氣味風雲
從菜市買來的蘿蔔，僅僅放了一天，再切開吃時，卻發現蘿蔔的心是藍色的。
荷塘區裕豐廣場易大爺有點不可思議，他懷疑，蘿蔔是不是加了保鮮藥水？
昨日，記者來到易大爺家，這個白蘿蔔看上去很新鮮，但切口處顏色已經變成淡藍色。
易大爺說，幾天前，他在中南蔬菜大市場花了7元左右，買了15斤蘿蔔，準備曬點蘿蔔乾，順便給家人燉上幾頓蘿蔔排骨湯，沒想到會這樣。
「不過，這些蘿蔔並沒有異味。」易先生說，由於擔心蘿蔔裡加了保鮮藥水，或者受汙染了，易先生燉了一鍋蘿蔔排骨湯，家人無人敢吃。
為什麼白蘿蔔會有藍色的心？市農業局的工作人員解釋，最主要原因是易先生買了儲放過久的白蘿蔔，而且易大爺買的蘿蔔，含水量大，儲放過久容易導致蘿蔔裡的水分流失，致使蘿蔔心變成藍色，甚至黑色，並非是打了保鮮藥水，或者受到汙染。
母乳能吃蘿蔔嗎，母乳能吃白蘿蔔嗎
以下僅供參考 哺乳期是可以喝蘿蔔湯，這個沒有什麼影響，喝蘿蔔湯並不會影響乳汁的分泌，也不會影響嬰幼兒的哺乳，只要是沒有出現腹瀉，沒有造成胃腸脹氣，就可以喝蘿蔔湯，這種飲食對於哺乳期沒有任何影響，不會造成其他身體影響，可以正常的喝蘿蔔湯。平時注意加強營養，多吃蔬菜水果。經過長達10個月的懷孕，嬰兒終於...
狗狗可以吃白蘿蔔嗎，狗能吃白蘿蔔嗎
當然可以了，我家的狗狗很喜歡吃生蘿蔔，蔬菜吃熟的多一些。但是狗狗 不能吃蔥，特別注意我們炒菜中有蔥別給狗吃了，還有盡可能的不要給吃到鹽。可以吃，吃一點對狗狗有好處。再給狗狗吃些水果，都對狗狗好的。但千萬不能吃巧克力，零食也盡量不要吃。貌似是可以的，我乙個朋友家的狗狗什麼都吃。跟人一樣，不但吃水果，還...
初期懷孕能吃白蘿蔔嗎，懷孕初期可以吃白蘿蔔不
可以的。白蘿蔔可在一定程度上緩解燒心 反酸 噁心 嘔吐等胃腸道症狀症狀。所以在懷孕初期可以吃白蘿蔔。一道白蘿蔔的吃法 白蘿蔔排骨湯。原料準備 白蘿蔔 生薑 香蔥 排骨 香油 食鹽 雞精 生薑。製作過程 1.處理排骨。先用清水沖洗一遍排骨，洗乾淨雜質。然後鍋裡燒熱水，把排骨放進去，焯熟，可以加入一點生...