1樓：醜小鵝
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
但是用開水衝過之後,雞蛋的細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應，不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。
2樓：匿名使用者
可以吃，不過味道有點腥
3樓：靚穎人生
可以吃，還有營養，補血
早餐喝生雞蛋沖開水可以嗎？
4樓：果果和糰子
生雞蛋是不健康的，細菌並不是那麼容易通過一點開水就能夠解決的，根據很多衛生鑑定結果知道雞蛋禁止生吃，主要就是因為雞蛋裡有一種沙門氏菌，這一種細菌不徹底煮熟很難消滅，那麼這樣吃對於身體是很有傷害的。
根據現代飲食科學的觀點來看生雞蛋沖開水是不可取的。主要原因就是因為開水沖蛋，這樣對於細菌的加熱時間太短，自然也就是沒有能徹底殺滅雞蛋裡面存在的那些有害的細菌，而且很嚴重的是這一種物質本身就是現代很可怕的禽流感病毒。
5樓：小白我們回家啦
開水衝雞蛋，是一種不太常見的吃法，一般作為降燥去火的偏方。同時，有人認為可以保持營養加以提倡，有人擔心衛生健康表示擔憂。
營養物質的吸收確實與處理溫度有關，溫度過低，蛋白尚未分解，溫度過高，蛋白則變性老化，口感也不好。而殺菌滅毒也與溫度有關，一般溫度高，時間長，效果會比較好。與雞蛋類似的牛奶為例，顯然應避免食用新鮮牛奶，而是要加熱消毒。
大部分病菌超過60℃，半小時就會死亡。而90℃以上的高溫，則可以在數十秒內死亡。沒錯，這就是巴氏殺菌。
回到我們的話題，開水溫度為100℃，即使衝完雞蛋，溫度稍微降低，只要保持溫度和注意處理時間，殺菌是沒有太大問題的，而且在開水的衝擊攪拌下，蛋白會充分受熱。
最後需要注意的是，一定要用新燒開的水，而不是放在暖水瓶裡的溫水，盛雞蛋的容器最好是陶瓷或玻璃的低熱傳導杯碗以保持溫度，最後為了健康還要保持幾分鐘，不要馬上就喝，估計也很燙。
6樓：93753渴
吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染，不經處理易於傳染疾病。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落
7樓：手機使用者
不能吃，生雞蛋裡有寄生蟲，而且吃生雞蛋身體也不能吸收！
記得採納啊
8樓：漆雕依萱
樓主您好，喝生雞蛋更有營養，但要用開水沖服，不然有細菌。
9樓：匿名使用者
可以喝，要用開水，水不沒有燒開雞蛋中的細菌不會完全殺死。
10樓：就要你
可以的，最好象我一樣，用生雞蛋和白糖攪拌後喝下去
11樓：樂康
不好！開水充雞蛋是不能吃的
每天早晨喝用開水衝的雞蛋水有什麼利弊
12樓：愛上詩意的生活
利：（1）用開水衝過之後,雞蛋的一些細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水衝雞蛋是很有營養價值的。
（2）雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防禦作用。
缺點：（1）有點腥味（可以加些蜂蜜或者白糖來緩解），有些人初喝是很不適應，不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。
（2）開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。
雞蛋可以這樣吃
（1）煮雞蛋，將營養牢牢的所在雞蛋裡面.
（2）煎雞蛋，將雞蛋煎得很嫩，配上牛奶或者橙汁，又美味又營養。
（3）炒雞蛋，將雞蛋炒嫩一點兒，營養沒有流失很多。
（4）蒸雞蛋花，適合小孩子吃飯，將雞蛋花混著公尺飯一起餵給小孩吃，小孩子都很喜歡的。
（5）荷包蛋，又美味又有營養，而且這個還可以根據自己的口味來調配味道的。
（6）將生雞蛋混著牛奶攪拌，然後再喝掉，也是很有營養的。
13樓：匿名使用者
次序顛倒一下 變成：雞蛋衝進已開水的鍋中！
雞蛋液打入鍋裡燒開的水中；
當蛋水混合液即將要開還未開時(大約90以上度以上)，立即倒入碗中；
加蓋悶3-5分鐘後(此時蛋水混合液加碗的混合溫度至少80度以上(遠高於71度)，加蓋3悶分鐘以上，此時殺菌是絕對沒有問題的；
然後依據自己喜好，再放糖和蜂蜜或其他調料！
我30多年來的方法！這樣的方法很衛生安全！
因為傳統的方法：開水往碗中衝雞蛋後的蛋水碗三項混合後溫度太低啦，大約也就最多70度！
2019-03-20(週三)早晨於單位
14樓：長春美馳音響
對肺有好處，而且還有營養，最好是土雞蛋，壞處是費錢，乙個雞蛋好幾毛錢，一年下來100塊錢都不夠。話說回來又有幾個人能堅持每天喝呢，一時興起喝幾天就不喝了，又何談利與弊呢。
15樓：喝咖啡的雲朵
早上來一杯滾公尺湯衝雞蛋加紅糖，特別好，我爸爸肺有問題，堅持喝了好多年。很有效。
16樓：看什麼都煩啊
其實沒什麼弊的。就是最好用姜水沖雞蛋，這對有胃炎的人有保護胃腸道的好處。
17樓：
我現在只聽說利哦，我現在也在天天喝，我是因為很瘦，來例假時頭暈，我婆婆讓我喝的，她說她認識幾個人跟我一樣的情況，喝一段時間就好了
18樓：騎著烏龜趕集
這個挺不錯的，我爺爺以前就經常喝這個，老頭活到了91歲，應該挺好的。
19樓：桔桶
老家叫雞蛋茶，加白糖去火
20樓：允m在
益處是 能補充蛋白質
害處是 僅僅用開水衝，沒有起到滅菌作用，有些致病菌會造成其他疾病。
21樓：匿名使用者
開水衝雞蛋會把細菌燙出來喔。
22樓：佛都汶上人
好處：去火
壞處：暫時沒有研究
23樓：肖曉孟
最好就是喝蛋清，蛋黃不要了
24樓：秋褲的人生
沒事，營養價值還是挺高的
雞蛋沖開水喝有什麼好處 5
25樓：小貓悶逗
一用開水衝，相對炒炸等方式來說溫度較低，我們知道食物烹飪溫度過高會損失很多營養成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸……
二雞蛋營養非常豐富，尤其是蛋白質，但蛋白質尤其高溫加工後凝固的單純的蛋白是一種相對不太容易消化吸收的東西。嬰兒新增輔食時新增的是煮蛋黃而不會是蛋清的原因就這個。用開水把事先已經充分打散的雞蛋沖泡開，比整個煮雞蛋更容易消化吸收。
三其實，開水衝雞蛋和做蛋花湯本質上沒什麼不一樣。但用開水衝時水用的較少，一次吃同樣的份量稀的蛋花湯裡雞蛋就少的多了。而且用開水衝的雞蛋比較方便依個人喜好調味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油……
此外，與其它烹飪方式加工的雞蛋比，沒有任何神奇功效。
26樓：習慣囿伱_mr張
中國中醫科學院基礎理論研究所所長孟慶雲：用雞蛋加糖沖水喝，確實有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初癒長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。
北京東直門醫院中醫內科主任醫師姜良鐸：雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
27樓：曾經的相片
可以用生雞蛋直接用水衝，是去火的
指導意見:
加點蜂蜜，會幫助你更好的吸收個中營養。
28樓：匿名使用者
應該不好吧，你知道裡面會有很多寄生蟲。 建議煮熟了吃。
29樓：匿名使用者
細菌多，沒有什麼好處
生雞蛋可以用開水泡著吃嗎？
30樓：千衣百順
開水沖泡雞蛋這樣不行的，雞蛋沒有熟，不能安全食用。如果一不小心食用了細菌感染的雞蛋，容易導致消化道疾病。
31樓：
可以啊,早餐經常吃的,把生雞蛋打在碗裡用筷子打散,用開水衝著喝,也可以放點糖或者奶粉口感更好.不過記得用剛煮開的水沖,另外它是涼性的據說. 以下是又找了點資料:
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。
但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。
32樓：靈兒妙招
開水衝生雞蛋有什麼好處呢？很多人不明白作用，學會回家試試
33樓：梅雨季節等你
按道理說可以，有這麼吃過，但又腥味。但從營養學角度考慮，還是加熱比較好。一方面避免了寄生蟲、微生物的存在，有滅菌的效果。另一方面，好像加熱更有營養，不用煮得太透。
34樓：匿名使用者
可以，而且很營養，聽說比熟雞蛋營養價值還高，不過記得用剛開的水，蛋殼上的汙染很嚴重的，開殼的時候要小心。。。。
35樓：匿名使用者
可以 ，把生雞蛋打在碗裡用筷子打散，必需要用燒開的水泡一會兒，邊泡邊攪拌。加些糖，口味會更好。
36樓：幸福小點就是我
可以，先把生雞蛋打在乙個碗裡，在用筷子快速將其攪拌的同時加入適當的熱開水，當出現成熟的蛋花時，就可以了。因為雞蛋中的含大量蛋白質，而蛋白質在45-55℃會出現變性，當到一百攝氏度時就會慢慢成熟。
37樓：紊問
可以啊 ，不過最好是高溫開水， 早上每天泡一碗，很不錯，及營養又健康。還環保。
38樓：匿名使用者
當然可以啊，這樣對嗓子疼很有效的，早上喝最好，。但必須是沸騰的
39樓：匿名使用者
不可以，雞蛋內有許多的病菌和寄生蟲，用開水是殺不死的，所以一定要煮熟再吃
40樓：決定斯文
可以的，但是水要滾開的那種。小孩還是少吃。
我弟弟小時候每天都吃，用筷子把雞蛋打散、開水沖調、加糖的，吃太多導致現在長大都怕吃雞蛋了。
41樓：
大人可以的吧，據說還挺有營養。但小孩就不要了，還是有細菌的，畢竟小孩抵抗力差。
42樓：超博金屬材料
可以啊，用開水泡後再加點糖挺好吃的。
43樓：迷你小羚羊
最好還是要經過高溫煮熟，雞蛋裡面寄生蟲多。
44樓：匿名使用者
巴氏消毒，帶殼，
60度開水，泡30分鐘。（我沒試過。）
或，80度開水，泡半分鐘。
然後，再開殼，生吃，泡開水攪拌。
可以買個定溫電水壺，可設定40,60,80,90,100度水溫保溫。
買大廠，紙盒裝的，新鮮不超過2周的雞蛋，一定要放冰箱，保鮮，緩菌。
兌開水前，80度燙殼，在衝冷水，再開殼，可以避免殼上殘留的有害菌，傷肚子。
好的雞蛋，無腥臭，攪拌成溫湯後，喝起來，非常香，口感滿足。
一次不要超過3個蛋，蛋清可能不消化。
總之，肯定比煮雞蛋，炸雞蛋，更營養，更天然，效率高。
畢竟，動物們都是吃生的。
紅豆薏公尺粉生的可以直接沖開水喝嗎
食用方法 聽語音 每日1 2次，每次取10 20g放入杯中，用開水沖泡，攪拌均勻後即可食用 本品不含蔗糖，可根據個人喜好及需求新增適量白砂糖 牛奶 蜂蜜調味 可以，不過味道不好，最好炒熟了再衝 最好還是煮熟，熟製後的也比較容易消化。不太好吧，得是炒熟的 熱心 如果你腸胃不好的話建議不要直接衝著喝！因...
用開水衝生雞蛋加白糖有好處嗎，喝開水衝雞蛋加白糖能去胃火嗎
如果你偏瘦的話,你把白糖換成紅糖,這樣是補氣補血的。對胃寒由主要功效。人一旦氣血充足就會慢慢胖起來。身體也會好,有段時間我就是這樣吃的。雞蛋裡面含細菌的問題其實你不必在意,因為你自身本來就有抵抗力,而且什麼東西現在沒有細菌呢,你又不是生吞 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出...
生雞蛋可以生吃嗎，生雞蛋能直接吃嗎？
一 生吃雞蛋有害無益 雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。一些人過分崇尚天然食物，對食品不進行正常的加工或烹煮，直接食用或是簡單地使用開水沖服。這些人覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，認為吃生雞蛋可獲得的營養最全面，...