1樓：羿實光辛
大公尺做飯。
大公尺粉做棗糕，粉加水，和起來，和成握成團，落地成散這樣的程度，注意加水量。
和好的濕粉放在模型中，成為糕，中間放幾顆棗子。開蒸，蒸熟了，就是棗糕。
看看滿意不滿意，不滿意進行改進，直到自己滿意為止。
大公尺可以做什麼特別的美食?
2樓：韓筱筎
大公尺是我們常吃的糧食之一，可以做成的食物也很多
營養功效
中醫認為大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
食用禁忌
1、大公尺與蜂蜜同食會產生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
2、精公尺加工，會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙公尺，粗細結合，才能營養均衡。
3、做公尺飯淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。
4、公尺飯要「煮」或裝入竹筒裡「蒸」，不要「撈」。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水量要適宜。
大公尺做法
蒸公尺飯
食材：大公尺，水
做法：將大公尺淘洗乾淨，一定不要超過3次，否則裡面的營養會消失
之後把公尺在冷水裡浸泡1個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分，蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。（也可省去此步）
將水和公尺放入鍋中，公尺和水的比例應該是1:1.2，測量方法可將食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以
大約煮30分鐘左右就可以開鍋食用了
紅棗花生粥
食材：紅棗、花生仁、大公尺、冰糖
做法：1、將紅棗與花生公尺洗淨，置淨水中浸泡四小時左右；
2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右；
3、加入洗淨的大公尺繼續熬至大公尺熟爛，因為大公尺是後放的，所以下鍋後要攪動幾次，以免粘底；
4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
紫菜包飯
食材：公尺飯，紫菜，火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋
做法：黃瓜.火腿腸切條，胡蘿蔔切絲備用，雞蛋打入碗中，加入一丁點兒鹽打散。
鍋中加入少許花生油，晃動幾下鍋，讓油均勻的佈滿鍋底，轉小火，倒入打散的蛋液，不要攪動，待下面凝固，翻面再煎，成乙個雞蛋餅後用筷子夾出來並切成條狀
鍋中再倒少許花生油，放入胡蘿蔔絲，炒軟即可。
紫菜鋪平，把公尺飯均勻鋪滿紫菜4分之3處，紫菜邊在放幾個飯粒，這樣才能確保紫菜邊緣更好的粘合，然後依次放入黃瓜條，雞蛋條，火腿腸條，胡蘿蔔絲，然後慢慢的捲起
將卷好的紫菜捲用刀切成約1.5釐公尺寬後就完成了
3樓：欣欣自
大公尺布丁的做法：
用料：熟白公尺飯、牛奶、冰糖、果醬
1、把煮熟的白公尺飯140克，放到鍋裡。
2、公尺飯內倒入550克牛奶，加入適量的冰糖，用勺子把公尺飯攪散，攪拌均勻。
3、攪拌好，把鍋放到爐上，開大火煮沸騰，沸騰後轉中火。
4、中火繼續煮10分鐘左右，煮到湯汁至黏稠狀。
5、煮好後放一旁稍微冷卻，冷卻差不多的時候倒入料理機的攪拌杯打成漿。
6、倒入布丁杯子，上面加少許果醬裝飾，就可以食用了。可以熱食也可以冷藏後食用。也可以搭配水果粒吃。
4樓：格格巫
普通的白公尺飯，可以加雞蛋炒。在此基礎上，加上火腿腸、香腸、蝦仁、雞丁、香菇 等等配料，可以搭配出不同風味的炒飯。
如果粘性比較大的，可以拿來做壽司，把公尺飯弄熱，鋪在方形紫菜上，中間放上火腿腸、蟹肉絲、黃瓜絲、肉鬆、花生碎、番茄醬、海鮮醬等等，也是不同配料可以調配不同口味，然後捲緊，切斷，就是簡單好吃的壽司了。
剩下的一些粘公尺飯也可以找乙個盤子，鋪在裡面，壓平晾乾，然後熱油炸發，就是香脆的鍋巴。可以炒肉片吃，也可以直接撒上椒鹽孜然一類當零食吃。
或者陳公尺飯晾乾以後，直接下熱油鍋炸，然後放在碗裡，另起鍋熬糖稀，熬到拔絲的程度，澆上去，冷卻以後，就是公尺老頭了……
大公尺做的美食
5樓：北海數碼站
大公尺是我們國家很多地區的主食，其實除了作為主食之外，大公尺的吃法有很多，例如把大公尺磨成粉，然後以其為材料就能做成各種各樣的好吃的，鬆軟可口的公尺發糕、風味獨特的公尺餃子就是典型的代表。大公尺磨成粉的各種做法多種多樣，我們就挑選幾種有特色的給大家介紹。
鬆軟可口的公尺發糕
【準備食材】：
大公尺250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大公尺洗淨、曬乾、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大公尺粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置公尺粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的公尺糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的公尺糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的公尺餃子
【做法】：
1、公尺粉中加入沸水揉成光滑麵團；
2、取小塊麵團，用手捏成小碗狀（公尺
粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿蔔糕
【準備食材】：
白蘿蔔半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘公尺粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿蔔去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦公尺洗淨備用；
3、粘公尺粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿蔔絲；
7、小火炒至蘿蔔絲軟，要小火炒，可以把蘿蔔絲裡的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿蔔絲料倒入粘公尺粉糊裡，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來乾淨即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿蔔糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿蔔糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫公尺粑粑）
【準備食材】：
粘公尺粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘公尺粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘公尺粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入公尺漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
用最普通的大公尺，在家就能做出多少種華麗的美食
6樓：匿名使用者
1、爆公尺
花：小時候用爆公尺機爆出來的爆公尺花，剛出鍋的時候鬆軟香甜十分可口讓人回味無窮。現在這種在路邊爆公尺花的人少了，吃到的機會就更少了。
2、粽子：包粽子一般都是用糯公尺，糯公尺有嚼勁。不過糯公尺的品種有很多，根據自己的口味選擇適合自己的公尺。
3、豆腐：公尺豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。
它是用大公尺淘洗浸泡後加水磨成公尺漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於公尺豆腐上即可。
4、公尺粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性。
5、公尺線加工方法一般分為兩種，一種是大公尺經過發酵後磨粉做成酸漿公尺線，工藝複雜，生產周期長，雲南等地還保留該種做法；另一種是大公尺直接磨粉放入機器，依靠機器摩擦的熱度使大公尺糊化成型，曬乾後就是我們平常吃的幹漿公尺線。放入骨湯中，無論是酸辣還是香辣，南北的食客都能得到口腹的滿足。
6、大公尺做出的美食就是壽司了，99%的中國人不知道壽司起源於中國。壽司看起來雖然簡單，但是越簡單對食材的要求就越高，食材不僅僅是要地道，公尺要用壽司專用公尺，食材還必須新鮮，尤其是海鮮，隔夜的、冰凍的口感都會大大折扣，如果你能淘到最新鮮的食材，也可以自己做出低調又奢華的壽司。
7樓：龍之刃者
額 這個少說也得有10幾種
魏縣美食大公尺乾飯肉澆頭怎麼做
8樓：趣贏
樓主您好！大公尺乾飯肉澆頭、跟現在的蓋澆飯樣式接近。以前老輩人經常會這樣說、因為生活條件不是很好，拿大公尺乾飯肉澆頭來鼓勵自己、給明天的美好生活加油打氣！
因為每個人有每個人的做法，圖示您看下！
大公尺可以做哪些美食**
9樓：騎著蝸牛當房車
公尺飯除了蒸和炒，還有很多其他吃法。別再吃傳統的公尺飯了，小編給大家找來網上超級流行的公尺飯做法，大家趕緊回家嘗試一下，保證美味到欲罷不能!
焗飯主料：公尺飯(一大碗)
調料： 蝦仁(100克)、培根(2片)、玉公尺粒(適量)、胡蘿蔔(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)
製作步驟：1、準備食材;2、蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下，其餘都切丁;3、起油鍋煸炒蝦仁;4、等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒;5、再放入公尺飯翻炒;6、放鹽;7、放胡椒粉炒勻，使公尺飯全部散開;8、放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇里拉芝士;9、烤箱預熱，180度15分鐘左右
小竅門：
烤到馬蘇里拉芝士起焦點即可。
煎公尺飯主料：公尺飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿蔔(適量)
調料：麵粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)
製作步驟：
1、準備食材。2、在胡蘿蔔和黃瓜切絲。3、把公尺飯放碗裡用少許牛奶打散。
4、加入麵粉。5、加入適量清水和勻。6、加入胡蘿蔔和黃瓜拌勻。
7、把麵糊加入鍋裡煎制。8、煎至兩面微黃。9、裝盤，切塊。
10、擠上番茄醬即可。
小竅門：
用牛奶給公尺飯打散更好拌，也更香。
南瓜蒸公尺飯
主料：大公尺(適量)、糯公尺(適量)、紫公尺(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏公尺(適量)
調料：核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)
製作步驟：
1、所有公尺、豆等洗淨，清水浸泡3小時以上後，兩桶泡公尺的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。2、所有乾果、堅果、果脯等洗淨，瀝乾水分，切小塊或掰碎。3、公尺飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻。
4、小南瓜洗淨，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉;用小勺挖去南瓜子，成乙個空心的容器。5、塞進拌勻的雜糧公尺飯，壓緊一些。6、依樣做好其它小南瓜。
7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透。8、蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜，就可以開搓了。
爆公尺花的大公尺公尺糕怎麼做 大公尺爆公尺花怎麼做成公尺糕的
材料1.糯公尺粉1袋 16oz 2.黃油 4oz 3.白糖1cup 4.牛奶 5.baking powder 1tsp6.蛋3個。做法1.把以上材料都混合均勻，倒入噴好油的烤盤 切的時候不沾盤 撒上碎核桃仁。2.325f烤60分鐘。大公尺爆公尺花怎麼做成公尺糕的 爆公尺花怎麼做公尺糕 爆公尺花做公尺...
大米飯怎麼煮，怎麼做大米飯
需要準備的材料 適量大米，適度水，電飯鍋。做大米飯的步驟 首先將大米洗淨，一般淘洗2到3次，避免過多次數將營養成分都沖掉。將淘洗過的大米放入電飯煲中，進行煮飯。加入適量的水，一般加水超過大米位置一釐米左右。關電飯煲蓋子，開啟電飯鍋煮飯功能鍵，開始煮飯。5.可以根據自己的口味，喜歡吃硬一點的米就少加點...
粘大公尺可以做粥麼，大公尺粥怎麼做粘稠
用大公尺煮粥推薦綠豆粥，香菇青菜粥 綠豆粥主料 大公尺250克 綠豆150克 輔料 白砂糖20克，花生20克 製作步驟 1.將大公尺用清水淘淨.綠豆去雜質，用清水洗淨.2.將綠豆放入鍋中,加清水1700克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時,放入大公尺用中火燒煮30分鐘左右，煮至公尺...