1樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
午餐肉怎麼做好吃，diy午餐肉的家常做法
2樓：匿名使用者
午餐肉的做法步驟
1. 將里脊肉用水沖洗乾淨，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕鬆。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。
2. 把蔥薑末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥薑的味道可以更好的融入到肉蓉中。
直到把蔥薑末也剁碎就可以了，剁的越細越好。加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
3. 把水澱粉倒進去，攪拌均勻。加入水澱粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水澱粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
4. 用筷子朝著乙個方向攪拌肉餡至上勁。準備一塊紗布，用水溼一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。用清水蘸溼手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
5. 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內裡緊實，肉不易散。將肉餡用紗布緊緊的包好。 鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
3樓：匿名使用者
食材主料
肉餡300克
輔料午餐肉調料
100克
步驟1.肉餡三百克，午餐肉調料一袋。
2.取三分之一的調料加到肉餡裡，加水100克，順時針攪勻上勁。
3.取一長方形小飯盒，裡面鋪上油紙，這是防止肉粘到飯盒壁上，不好清理。
4.把肉餡倒進飯盒裡，震幾下，用勺子把表面抹平。
5.上鍋蒸半小時午餐肉就做好了。倒出來切片，直接吃，炒菜做湯吃，都是很好的選擇。
小貼士肉餡順乙個方向攪拌上勁，做出來的午餐肉會很有彈性。
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4樓：賈蓉
回答材料：熟鵪鶉蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅麴粉3克，蠔油1勺，糖1勺（10克左右），薑末少許
1. 新鮮的豬肉，大約肥瘦三七比，切成塊狀。
3.在肉末中加入黃酒、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、糖，醬油，紅麴粉，蠔油，薑末，其中鹽是用調料罐自帶的小勺子，酒、醬油、蠔油、糖等是用普通白瓷勺，紅麴粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（寫著1.25克那個）。
4. 肉末放廚師機裡用2檔攪拌5分鐘以後，加入澱粉和水的溶液，繼續用4檔攪拌10分鐘左右。（我是偷懶，用廚師機攪拌，時間也是估計的。
如果你沒有，完全可以用手或者筷子攪拌，至粘稠上勁就可以，不要吝嗇你的力氣。）
5.趁肉末攪拌的時候，剝幾個煮熟的鵪鶉蛋。（沒有鵪鶉蛋，也可以用雞蛋。）
6. 攪拌上勁的肉末，幾乎是連成一片的。（時刻檢查一下肉末的狀態，攪拌到位是關鍵。）
7.把肉末裝在方形的容器裡，先鋪一層，再放入剝好的鵪鶉蛋。（我用的是磅蛋糕的模具，小小的，正好，而且還不沾。沒有模具，可以用其它容器，底部可以刷一層油，容易脫模。）
8.繼續填滿肉末，壓緊，越緊實越好。
9.把肉末連模具，蒸50分鐘，時間到，倒出來，冷卻後切片。（我偷懶，用的是蒸烤箱，不用看時間，也不怕蒸乾。
沒有就用蒸鍋，但是因為蒸的時間比較長，注意鍋裡水不要蒸乾，要時刻關注一下，否則鍋毀了。）
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5樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
6樓：
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃
午餐肉調料怎麼做好吃，午餐肉調料的吃法
午餐肉調料怎麼做
7樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
8樓：
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃
9樓：林林林林
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。
這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
10樓：令若雲
主料：豬肉餡調料：午餐肉料做法：1.肉餡裡加澱粉，白糖，鹽，午餐肉調料（一袋能做三斤，我肉餡少，只用了一半），我還放了幾滴濃縮雞汁。
2.肉餡裡加水，順乙個方向攪拌上勁
3.取做蛋糕的活體模（主要是我家沒有合適的盆，我一下子想到了這個，底是活的，很方便取成品）
4.上籠屜蒸40分鐘，用的是高壓鍋，蒸二十分鐘。
11樓：匿名使用者
午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的。主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。
午餐肉有什麼好的烹飪方法？
12樓：
這個問題我來回答你，為你解惑。
首先，午餐肉吃法非常的多。今天我推薦大家幾種午餐肉的吃法！
第一種，涮火鍋，現在很多火鍋店都喜歡涮午餐肉。午餐肉放進，火鍋裡跟青菜還有羊肉一起煮，味道非常的鮮美，並且午餐肉的口感也特別的好。
第二種，午餐肉包餃子，把午餐肉切成小丁，放入剁好的素菜裡，一起活，包出的餃子味道特別好吃。我們小時候，總這麼吃，不用擔心餃子裡的肉煮不熟了。
第三種，烤午餐肉，把午餐肉塊放在烤盤上，用炭火烤製，特別的香，把肉裡的油都烤出來了，味道香脆並且不油膩，吃起來非常好吃。
綜合上述，我認為午餐肉這三種吃法最好吃。
13樓：來自縱棹園幽默風趣的側柏
雞蛋 三顆","午餐肉 80克","洋蔥 1/4顆","糖 半匙","鹽 少許"
做法1: 將午餐肉切成小丁狀，洋蔥切碎備用
2: 所有食材和調味料放入大碗中
3: 稍微攪拌均勻。午餐肉本身就是調味過的火腿，只需要少許鹽巴提味即可。
4: 平底鍋加入少許的橄欖油。倒入1／4的蛋汁。
5: 小火煎至半熟後，由鍋子上方往下緊緊的捲起。
6: 重新將蛋捲往上推，倒入1／4的蛋汁。
7: 重複剛剛的動作緊緊的往下捲起
8: 每次都倒入1／4的蛋汁，重複捲起的動作直到蛋汁用完
9: 最後會不太好卷，要趁蛋汁還半熟的時候捲起才不會散開。全程都使用小火少油慢煎。蛋汁少量多次倒入比較不會失敗。放涼讓蛋捲定型後再用刀子切開。
10: 燈燈！午餐肉蛋捲完成
11: 洋蔥和糖的甜味綜合了午餐肉的鹹味，配料雖然很簡單，味道卻意外的好喔。黃白相間的雞蛋和粉紅色的午餐肉令人食指大動，也可以加入一點點的青蔥點綴。
14樓：匿名使用者
可以煎著吃，烤著吃，涮著吃。
午餐肉煲仔飯 材料有：首先我們要準備上差不多150克左右的大公尺，然後我們還要準備上差不多50克左右的午餐肉，接著我們還要準備上20克左右的生薑，然後我們還要準備上差不多30克左右的雞蛋，接著我們還要準備上30個左右的鮮香菇，然後我們還要準備上差不多20克左右的青菜，接著我們還要準備上差不多一湯匙左右的生抽醬油，然後我們還要準備上差不多一湯匙左右的老抽醬油，接著我們還要準備上差不多一湯匙左右的魚露，然後我們還要準備上差不多一湯匙左右的白砂糖，接著我們還要準備上差不多一湯匙的食用鹽，然後我們還要準備上差不多兩三根左右的嫩蔥，接著我們還要準備上差不多一湯匙左右的芝麻香油，最後我們還要準備上差不多10克左右的食用油。
具體烹飪方法：首先我們將大公尺清洗乾淨以後用清水浸泡，差不多半個小時左右吧，時間有點長，所以要提前浸泡。接著我們將午餐肉切成片備用，青菜清洗乾淨以後切除根部備用，香菇清洗乾淨以後切花刀備用個，然後將生薑切成片以後備用，嫩蔥切成蔥花備用。
取一口小砂鍋，用生薑片在砂鍋底部搓一遍，然後放入底部，再塗上一層薄油，接著將浸泡好的大公尺放入鍋中，接著再倒入大公尺1.5倍的清水，大火燒開以後蓋上蓋子，然後轉小火燜煮，等到水分差不多乾掉的時候將切好的午餐然放在公尺飯上，接著將雞蛋打入鍋中，然後再在邊上倒入少量的食用油以防粘鍋。另起一口鍋，加入適量的清水，大火燒開之後放入適量的食用鹽，然後再把青菜以及香菇放入鍋中焯上2分鐘左右撈出瀝乾水分備用。
取乙隻碗，碗中倒入是適量的生抽，老抽，食用鹽，魚露，白砂糖以及芝麻香油，然後再加入少量的裡涼白開，攪拌均勻後製成醬汁備用。接著將炒熟的青菜以及香菇擺在公尺飯上，再撒上適量的蔥花，然後蓋上蓋子稍微燜煮片刻，最後倒上調好的醬汁就可以品嚐了。
15樓：旅行中的美食
午餐肉的烹飪方法很多，午餐肉是速成食物，最好買品牌，如上海梅林之類的。午餐肉用來吃川味火鍋是種很舒服，美味的事，燙且入味還軟和。午餐肉燒什錦也是一種非常營養美味的事。
什錦作料較繁瑣。燉好的棒子骨湯中加薑片，圓子，魷魚條，青筍，玉蘭片燒至八成熟放入午餐肉。加少許鹽，雞精即可。
湯鮮味美且葷素搭配，營養豐富。適合小朋友，老年人。
16樓：殘葉落
其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。
其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。
其實午餐肉這種東西還是比較有多種烹飪方法的，比如說你可以直接吃，或者是用午餐肉去炒一些飯，這也是乙個挺好的吃法，或者用午餐肉來燉一些土豆茄子，這些菜類也都是味道非常不錯的，用午餐肉用油煎一下，也是可以的。
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