1樓：匿名使用者
自製芝麻醬的方法：
1、準備500克白芝麻，去除雜質。
2、用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。
3、用漏勺將洗好的芝麻撈出來控乾水，倒在另乙個盆裡，去掉泥沙。
4、將炒鍋燒熱，加入控乾水分的芝麻大火煸炒去掉水汽（不用放油）。
5、水汽蒸發後，關小火繼續煸炒。炒到用手一搓就碎了，有芝麻的香氣了就可以了（大概需20分鐘） 。
6、將炒好的芝麻倒在乙個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去 。
7、芝麻晾涼之後倒在料理杯內 。將料理杯按照箭頭指示裝好 。
8、開啟醬料功能，料理機開始工作，連用3次就非常細滑（3次之間，停幾分鐘避免芝麻過熱）。口味重的可以加適當八角、花椒一起放進料理機。
9、將做好的芝麻醬倒出來，放玻璃瓶中密閉儲存。
2樓：錯瀅池歌闌
芝麻醬製作技術（複雜版）
（一）原料和工具
選上等芝麻作原料。裝置為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。（乖乖！這些東西咱們一般人家裡還真難有：）??
（二）製作方法
芝麻曬乾揚淨，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半幹。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出。
脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度。最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。??
芝麻醬不難做
（簡單版）
做法：?芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋裡加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。??
做法很簡單，但是有些地方要注意，
1、熬的時後火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。?
?2、涼了以後可以用1個乾淨的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。??
3樓：悉谷藍
怎麼做自製黑芝麻醬？
4樓：曲語國雪瑤
到家樂福超市,買乙個《西貝樂》牌的打汁機,有三種刀頭的,1.打果汁的,2.絞肉的,3.打細面的,把黑芝麻倒在打細面的刀頭裡,打成細麵後再用水調和,加少許鹽調成糊狀即可.
5樓：匿名使用者
1、將芝麻用水洗乾淨後微火炒黃，炒出香味，晾乾後待用。
2、將花生公尺炒熟，涼後去脂皮，搓碎與芝麻拌勻。
3、待晾涼後用水磨或多功能絞肉機絞成醬狀即可。
注意事項：芝麻、花生的比例為1：1.5；盛芝麻醬的容器要乾淨、乾燥、密封。
6樓：毋昂雄
1.準備好芝麻。我這次用的是有機芝麻，好象沒有白色的好看。
2.將芝麻用小火炒焦香。
3.待芝麻涼透，倒入粉碎機內。
4.用粉碎機粉碎。
5.然後將芝麻粉倒到小碗裡，倒入色拉油。
6.攪拌均即可。
7.做好的芝麻醬可拌麵，也可調冷盤，或做為火鍋的沾汁，還可以加點白糖做糖饃。
這就是淮南糖饃，中秋節定要吃的。
7樓：周么姑家常菜
跟著教程做的芝麻醬，口感也不錯，只是不知道為什麼有點發苦？
如何在家自己製作芝麻醬 **
8樓：虛幻之壁
九陽豆漿機可以做芝麻醬，做法如下：
準備材料：白芝麻500克
一、芝麻洗乾淨撈出。
二、用乙個大炒鍋燒熱以後加入控乾水分的芝麻煸炒。
三、慢慢蒸汽沒了，這時道關小火繼續煸炒。
四、煸炒到用手一搓就碎了，而且嚐嚐有芝麻的香氣了就可回以了。
五、然後立即將炒好的芝麻倒在乙個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去。
六、芝麻晾涼之答後倒在九陽豆漿機杯內。
七、將料理杯按照箭頭指示裝好。
八、然後開啟醬料功能，用手按一下左邊的開關，破壁機開始工作，瞬間芝麻就被打碎，這時可以用攪拌棒幫忙。
九、我用了三次醬料檔，這時芝麻醬已經是非常細滑了。
十、將做好的芝麻醬倒出來密閉儲存即可。
9樓：周么姑家常菜
跟著教程做的芝麻醬，口感也不錯，只是不知道為什麼有點發苦？
10樓：手機使用者
做法：1、芝麻洗淨後，放入鍋中小火慢慢炒熟。 2、晾涼後，放入攪拌機杯中，開始打。
3、過程很簡單，一遍一遍打就好了，只是一定打一會停一會，不然把機器燒壞了，可就得不償失了。 4、一般打到三次左右芝麻就成一塊一塊的，其實已經差不多了，繼續打到自己希望的程度即可。 5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出來的，同類哦。
再放點鹽。 6、一直打下去，直到自己打出香油來。必須有要有耐心才打成功。
我昨天剛打過！
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