1樓：匿名使用者
法式長棍麵包：
配方：（單位：克）
a高筋粉：800
a低筋粉：200
c鹽：20
a酵母：10
b水：700
步聚：、將材料a混合均勻，加入b，揉到麵團成團；
、加入c，繼續揉麵，至麵團麵筋完成擴充套件；
、將麵團放入容器，26℃、濕度65%左右進行發酵，注意每半個小時要將麵團底部捲起翻過來一次，發酵1-1.5小時至兩倍大；
、將麵團分割成300克每團，將麵團邊緣收起，壓到麵團底下，要覆蓋鬆弛30分鐘左右；
、將麵團拍開，沿著長邊向內折壓一次，再沿另一長邊向內折壓，再向內捲起呈長棍狀，並搓均勻；
、麵團進醒發箱38℃濕度85%最後發酵30分鐘左右，至麵團發到2-3倍大；
、沿著麵團中軸，在麵團表皮依次割5刀；
、烤箱預熱到220℃，將麵團放入烤箱，並噴霧。烘烤25分鐘左右，至麵包表面深黃，即可出爐輕震後，放架了待涼。
2樓：斯煥
用小麥精粉。酵母發酵、發半小時、大火蒸二十分鐘即可。
3樓：幹嘛呢你們
原料：麵粉500克，白糖70克，水＋雞蛋250毫公升，活性乾酵母7．5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許（不放亦可）。 制法：
取一小碗，放入30－35℃的溫水10－15毫公升，加入糖適量，製成5%的稀糖水，放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些。 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量，將和麵水的溫度調節在25－30℃。 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉，麵團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵團。
麵團和好的標誌是：取一小塊麵團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；將其放在發酵盛器內，用手觸控其頂部感到有粘性但離開麵團時不粘手、麵團表面痕跡很快消失。 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見麵團發足脹大、表面略有下陷即可 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤，刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
將烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤製20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。 成品特點：疏鬆綿軟，香甜適口
用烤箱怎麼做麵包，用烤箱怎樣做麵包
材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉 6克 砂糖 15克 鹽 5克 雞蛋 45克 牛奶 150克 黃油 9克 上光用蛋液 少許。做法 1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之...
怎樣發酵菜枯肥料，菜枯做肥料怎麼用
1 底肥。菜枯肥力持久，各種植物所必需元素多，是底肥的不二之選。使用的是油菜菜枯，聞一聞，能有很香的菜油味。一般來說，乙個二十釐公尺左右的花盆，用這麼多菜枯就夠了，菜枯一定要打碎後使用。你也可以選擇再加一些剪碎的枯葉 碎果皮，和土壤充分混合後做底肥使用。這樣基本能保證整個植物生長週期中百分之六七十的...
怎樣做乳酪麵包，乳酪麵包怎麼做？
主料高筋麵粉。350克黃油。糖50克。酵母4克。牛奶90克。水120克鹽4克。輔料奶油乳酪。150克。糖40克。雞蛋1只。甜味口味烤工藝。數小時耗時。普通難度。乳酪麵包的做法步驟。乳酪麵包 的做法步驟 1 1奶油乳酪打順滑，分次加入蛋液打融合。乳酪麵包 的做法步驟 2 2加糖打到融合製成乳酪餡備用。...