1樓：鄂然帛奇邃
蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.
30-1.70公尺，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。該品種抗病性、抗蟲性特強，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物
蜜蛇瓜原料:
材料:(1)蛇瓜300克，紅蔥頭15克。(2)青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。調料:白醋150毫公升，糖180克，鹽10克。
制法:(1)蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
(2)調料煮沸待涼，將所有材料2)切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。
(3)將做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入味即可享用。
還有清炒蛇瓜，像炒青菜這麼炒就行了~~
魚香豆角
原料:豆角500克
蔥3片薑絲少許
蒜末少許
乾紅辣椒10顆
郫縣辣醬3湯匙(45克)
料酒1湯匙(15ml)
糖1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)
做法:1)豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。(如果是蛇豆，切成小段)
2)大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
超級羅嗦:
**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。
**通常做豆角的時候都很長，為啥?怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
**凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會「**」，呵呵。
用料:蛇豆，鮮蘑菇，裙帶菜，雞蛋
調料:姜芽，鹽，蘑菇精
蛇豆蘑菇海菜湯做法:
1、蛇豆洗淨切圓片，蘑菇沖洗乾淨摘成小片，雞蛋打散，姜芽切片;
2、湯鍋放清水，水開之後放入蘑菇和姜芽片，煮上3分鐘，然後放入蛇豆;
3、待蛇豆軟熟，撒上乾製的裙帶菜，2分鐘後再淋入雞蛋液，快速攪成蛋花;
4、撒上鹽和蘑菇精，混合均勻後，即可關火食用了。
2樓：匿名使用者
清炒蛇豆
原料：蛇豆角、食用油、蔥、蒜、鹽、姜、雞精。
製作方法：1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈狀，蔥、蒜、薑切末；
2.鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味後 加 蒜末、撒雞精即可。
蛇豆炒肉絲
主料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，澱粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。
1.準備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜
2.蛇豆洗淨切斷、剖開，把瓤和籽掏乾淨後切絲3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用澱粉、鹽拌好。
4.蛇豆絲入開水焯至八成熟
5.鍋裡放油燒熱，將肉絲滑散盛起
6.鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒7.倒入肉絲炒勻
8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻
9.嚐嚐蛇豆豆是否熟透；調味即可盛入盤中。
你知道蛇豆怎麼吃嘛？
3樓：1981滄海一粟
蛇豆也叫做蛇瓜，是一種葫蘆科的草本植物。我們食用的一般是蛇豆的果實部分。蛇豆的長度很長，一般都在1-2m之間，因為外形就像拉長的絲瓜，又有點像蛇，所以得名蛇豆。
蛇豆的果實肉質鮮嫩，呈現碧綠色，吃起來的肉質鬆軟，非常有營養。
家常實用做法是：
蛇豆炒肉
將新鮮的蛇豆與新鮮的豬肉洗淨切好備用。鍋中放油，放入蔥、薑爆鍋，然後放入切好肉片在鍋中爆炒，一定要用旺火炒，時間也要控制，翻炒2分鐘左右即可，最後加入切好的蛇豆，出鍋前放入鹽、味精等調料，出鍋即可。這樣炒出來的肉和蛇豆都會鮮嫩可口，口感十足，蛇豆的營養價值又充分的得以保留。
祝你成功做出美味佳餚！
4樓：留一段清香
尖椒肉絲炒蛇豆
蛇豆洋蔥餡餅
蛇豆茄絲炒香腸
5樓：
家庭主夫來回答：和臘腸、茄子一起炒特能下飯
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