1樓：匿名使用者
食材明細
主料小排500克
輔料料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
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小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
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用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
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撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
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小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
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臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
2樓：等候
回答1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色
4、把排骨放入翻炒
5、再把薑片放入炒出薑片的味道
6、注入開水淹沒到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺醬油
9、加入三勺白醋
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最後撒上一些白芝麻
更多10條
糖醋排骨的家常做法
3樓：遊戲之書
準備的材料有：排骨塊、香醋、食鹽、冰糖和花生油。步驟如下：
1、直接往排骨塊加入香醋和食鹽進行醃製。
2、這個時候需要在鍋裡放冰糖和花生油煎至互融。
3、下一步繼續倒入已經醃製好的排骨塊進行翻炒。
4、如果沒問題就會發現顏色越來越深。
5、這樣一來等按照圖示順利出鍋以後，即可實現要求了。
4樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
6樓：電子科技小百科
豬小排適量、蔥薑蒜 適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、醋適量，操作方法如下：
1、首先將排骨提前剁好，然後放入薑片冷水下鍋，用大火燒熱。
2、等煮出浮沫後，將排骨撈出，裝盤備用。把鍋燒熱，倒入適量食用油，放入薑片爆香。
3、等薑片爆香後，將排骨倒入鍋中，開中火慢炒。
4、接下來匯入提前煮好的排骨，進行翻炒，給排骨上色。繼續加入少許十三香、適量的鹽繼續翻炒五分鐘，至排骨表皮金黃酥脆。
5、最後將紅辣椒、青辣椒切成小段，倒入鍋中即可出鍋裝盤。
7樓：匿名使用者
食材：仔排、冰糖、料酒、生抽、白醋、老抽、八角、香葉、小香蔥、生薑。
做法：1、首先將排骨洗乾淨。
2、鍋中倒入冷水，放排骨煮開後撈出瀝乾備用。
3、鍋內倒入適量的油和冰糖。
4、中火加熱至變成焦糖色，轉小火。千萬不要炒過頭，不然發黑發苦。
5、倒入排骨快速翻炒上色。（此步驟為炒糖色兒，為了上色更好看。）倒入排骨的時候，可以用鍋蓋擋一擋，防止油迸到身上。
6、轉中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生薑片翻炒出香氣。
7、準備好八角香葉。
8、倒入適量的熱水沒過排骨，放入八角香葉和香蔥結，煮開後轉小火燜30分鐘。半小時後，大火收汁。
9、收汁完成，色澤美美噠。
10、出爐後撒炒熟的白芝麻和蔥花點綴，糖醋排骨就做好了。
8樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
9樓：出岑
1、排骨切塊，蔥薑切片。將排骨放熱水鍋裡焯下，然後將排骨撈出放入溫水裡確保血水乾淨了。
2、將鍋內放油，把排骨放入鍋內炸至兩面金黃，撈出。
3、鍋中再放少量油，將排骨放入鍋裡煸炒。碗內放入1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺醬油，5勺水，調成汁。將汁倒入鍋裡，大火燒開後，改小火，蓋上蓋子。
4、最後大火收汁糖醋排骨就好了，如圖。
注意事項
1、煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3、大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
10樓：鮮銳商熠彤
前言糖醋排骨是我小時候最愛吃的，由於我的飲食的變化導致我之前喜愛的菜餚目前都不能吃了。因為我小時候是「無肉不丈夫的型別」每天必須有肉而且必須有肥肉這樣才能感覺今天吃了飯！而我之前的飲食基本上是餐桌上必須有道肉菜，不可以是肉絲類的必須是肉塊。
所以我媽就變著花樣做各種肉菜。而糖醋排骨了，紅燒肉，罈子肉，粉蒸肉，梅菜扣肉。。。天呀，都是我的最愛！
不過，到了現在也只能是談談而已了因為我的胃已經不能接納這些舊日的美食了，不過孩子還是喜愛的所以我就必須出馬，有開始了「美食之肉類之旅」只是這次我就不親自品嚐了留給你們了
材料主料：小排；
輔料：蔥薑蒜、糖醋、鹽、生粉
糖醋排骨
1先將小排裹上生粉
2將各種輔料切絲，準備備用
3點上火，中火後再將小排煎炸一遍，瀝乾備用4將薑絲，蒜末炒香後，在放入小排這時候是中火。再放入糖醋，少量鹽燒到汁水逐漸收乾
5此時，用澱粉勾芡快速翻炒，最後放入蔥花，起鍋盛盤
11樓：吉錦尋靜曼
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1。湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉製30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收乾時，開大火收乾，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
我找到了糖醋排骨的家常做法的資料了，糖醋排骨的家常做法在這裡找到的
糖醋排骨的家常做法的資料的，你看上面介紹的糖醋排骨的家常做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道
糖醋排骨的家常做法，還需要在網上查一查，聽說網上有很多糖醋排骨的家常做法的資料。
我就是在網上看到的
糖醋排骨的家常做法。我曾經也看過糖醋排骨的家常做法的資料，對於糖醋排骨的家常做法有了一些了解，你也可以去網上查一查
糖醋排骨的家常做法
。對糖醋排骨的家常做法就了解了。如果查糖醋排骨的家常做法的資料，也告訴我糖醋排骨的家常做法。
12樓：匿名使用者
主料：當然是排骨啦！不過最好是用不帶龍骨的肉排才好主料：當然是排骨啦！不過最好是用不帶龍骨的肉排才好
輔料：薑片，甜麵醬，料酒，鹽，大量的香醋和冰糖；
過程：（我寫的是我做的辦法，大家可以根據自己的情況自行決定）
1、 排骨在沸水中煮一下，水裡放少量的鹽，不要煮太久，只要變色就可以撈起了，用溫水沖洗一下，（主要是洗去上面的髒血沫），然後放到一邊，晾起就行了
2、 炒鍋裡放油，油要稍多一點，放下薑片爆香，然後放下甜麵醬（沒有甜麵醬用醬油也行），少少的白糖，鹽，然後倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸個5分鐘吧，看到排骨變成深色後就可以加水了，水以剛淹過排骨為準，放下大量的香醋和冰糖，這是乙個重點，糖一定要多，不然最後汁不濃，香醋也要多，不然出來就是死甜，不是酸甜，（這個份量只能自己來定，我的經驗是，一斤二兩排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋）。然後就蓋上鍋蓋開
3、 最後是收汁，煮時一定要用小火，但收汁時火可以稍大一點，煮到最後，汁變稠，開始起泡，用筷子夾起排骨時，汁已經掛在上面，就可以裝盤了.
這是其中一種糖醋排骨的做法還有許多種糖醋排骨的做法每種糖醋排骨的做法都很好，我曾經是做過多種糖醋排骨的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的做法看看哪種糖醋排骨的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的糖醋排骨的做法你可以在，那裡有更詳細的糖醋排骨的做法對你了解糖醋排骨的做法會很有幫助的。
糖醋排骨的做法還有許多種糖醋排骨的做法每種糖醋排骨的做法都很好，我曾經是做過多種糖醋排骨的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的做法看看哪種糖醋排骨的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的糖醋排骨的做法你可以在，那裡有更詳細的糖醋排骨的做法對你了解糖醋排骨的做法會很有幫助的。
13樓：
主料：肋排。
輔料：姜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
製作步驟： 1、肋排洗淨後斬成寸段備用。
2、用少許料酒、醬油、鹽將肋排醃製1小時備用。
3、生薑切絲備用。
4、鍋中做油，6成熱時將肋排下鍋炸至微微發乾後撈出控油。
5、鍋中留底油，涼油將白糖下鍋炒成糖色。
6、下入炸好的排骨與糖色炒勻。
7、加入溫水、鹽、糖、少許醬油、醋後大火燒開。
8、變小火燜燒1小時左右。
9、變大火將鍋中湯汁收濃即成。
ps：1、排骨要炸透，這樣才能保證成品入味。
2、糖色不要炒糊，如果失敗應該倒掉重新炒製。
希望你會喜歡，試試吧
14樓：漢昆皓
材料： 肋排、姜、鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
製作步驟： 1、肋排洗淨後斬成寸段備用。
2、用少許料酒、醬油、鹽、生薑、醋將肋排醃製一會。
3、在鍋裡蒸七成熟
4、鍋中做油，將肋排下鍋炸至金黃撈出。
5、鍋中留底油，放入炸好的排骨與糖、醋炒勻。
7、加入溫水、大火燒開。
8、變小火燜燒半個小時。
9、變大火將鍋中湯汁收濃即成。
15樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
16樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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糖醋排骨的做法。糖醋排骨做法
糖醋排骨。需要準備的食材 排骨 番茄醬 白醋 京蔥 生薑 乾辣椒 香葉 八角 桂皮 食用油 冰糖 食用鹽 胡椒粉 澱粉 具體做法步驟如下 1.清洗排骨，將買回來的排骨放進盆中，先加入一勺小蘇打，接著用手淋入一點點的清水，然後用手抓拌均勻，讓小蘇打能夠充分滲透進排骨表層。抓勻後，加入大量清水，把排骨表...
「糖醋排骨」的家常做法是什麼，糖醋排骨的家常做法
食材 小排 500克 料酒 一湯匙 生抽 一湯匙 老抽 半湯匙 香醋 三湯匙分兩次放 糖 三湯匙 鹽 半茶匙 味精 半茶匙 芝麻半茶匙 糖醋排骨的做法步驟 1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃漬20分鐘。3....