1樓：忘不了你深邃的眼眸
下面介紹清燉羊肉湯的做法。
主料：羊肉500g
輔料：料酒適量、 蔥適量、姜3片、花椒適量、幹桔皮適量、山楂2個、鹽適量
清燉羊肉湯的做法步驟：
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
2樓：九月天
推薦你這個：「當歸生薑羊肉湯」，適合冬天食用，當歸養血正當時，很適合冬天食用
用料羊肉 200g
當歸片 15g
老薑 15g
胡椒粉 1茶匙（5g）
鹽 2茶匙（10g）
做法1.羊肉洗淨切成小塊，老薑切成大片備用。
2.把羊肉塊、薑片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸後撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛後，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。
3.吃時連湯帶肉一起食用。當歸生薑羊肉湯具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效
3樓：
拿大鍋煮全羊 乃至天下第一美餐
4樓：
要快速肉薄點就行了。
怎麼煮羊肉湯方法
5樓：微言悚聽
養生羊肉湯材料：5公斤羊腿；1山藥；2根胡蘿蔔；適量的紅棗；適量的糯公尺；生薑5片；2塊洋蔥；7-8片胡椒；2片香葉； 油和胡椒的量；鹽的量。實踐：
準備食材。將羊羔置於冷水中浸泡至少1小時。將羊肉加入鍋中，用冷水煮沸。
用水清洗。準備乙個湯鍋，加入羊肉、洋蔥、生薑、辣椒和足夠的水，煮沸高火，中火和燉，直到湯是白色的，肉軟和腐爛（約30-40分鐘）。山藥和胡蘿蔔切成大塊。
把它和紅棗一起放在鍋裡。繼續煮10分鐘，直到蔬菜變軟並撒上。飯後加入適量的白胡椒粉、香菜、洋蔥切塊、油辣和鹽調味。
羊肉湯材料：羊肉的量約為800克。大約800克；葡萄酒的量是好的；洋蔥的數量很少；生薑可以放更多；辣椒很小；幹桔皮（陳皮越好越好），幹桔皮，1~2個桔子量；一些山楂；鹽量。
實踐：將羊肉浸泡在冷水中兩小時，每次換水一小時。冬季溫水，夏季涼水。
羊肉的澀味主要來自綿羊脂肪，因此浸泡水可以非常有效地去除澀味。用水洗羊肉，適當處理羊肉上的脂肪，切成小塊。因為這個配方使用簡單，所以基本上吃羊肉和羊肉湯，所以羊肉可以更合適一點。
將足夠的水倒入鍋中，將切碎的羊肉放入鍋中。
因為它已經浸泡了很長時間，所以應該可以使用冷水或熱水。很高興看到羊肉情況如何決定。中火完成後，取出泡沫並倒入料酒。
然後加入辣椒、洋蔥生薑、幹橙皮和山楂。薑切大塊，最好用一包材料全部安裝好。蓋上蓋子，燉1至1.
5小時。山楂有助消化，這是乙個很好的理解，多吃烤羊肉，你也可以直接來，效果非常好！取出橘皮和山楂，然後撒上適量的鹽。
住宿後，鹽肉更柔軟。我沒有經歷過，但我個人認為吃羊肉一般是追求原味。過早的鹽可能太深，影響羊肉本身的新鮮度。
轉為中火，繼續煮15-20分鐘。如果這是我做的，花點時間做乙個蛋糕。如果羊肉的量很大，你也可以做一小撮辣椒。
羊肉湯：材料：羊肉1000克；豬肉骨頭；乾辣椒；生薑；白蘿蔔（或白菜）；鹽；谷氨酸鈉；小公尺辣；香菜；實踐：
羊肉1000克、豬骨頭洗淨羊肉，淹幾分鐘。拿起，沖洗，倒入水，更換煮熟的羊肉，一次加入足夠的水，冷水鍋，加入豬肉骨頭，煮沸後煮沸，加入生薑，乾辣椒。將中等大小的火煮沸半小時，這樣湯就會變稠。
然後煮一段時間羊肉就會被拿起來，羊的骨頭和山羊的骨頭將繼續在鍋中燉煮。羊肉只有在完全冷卻後才能切片，否則會被切斷。切片，白蘿蔔，洗淨切片，不要太薄。
因為你有一大鍋羊肉湯，你只需要從另乙個鍋中倒出乙份。倒入蘿蔔做飯，再次倒入切碎的羊肉，湯將再次沸騰。將鹽和味精加入湯碗中，倒入羊肉湯。
撒上香菜，太甜了！羊肉湯所需的芥末和歐芹，以及小公尺辣。碟子上有幹，溼的菜餚，但它們都與小公尺辣，香菜，鹽和味精不可分割
6樓：鄉村啊亮
羊肉湯怎麼樣才能熬出白湯
7樓：生活小當家番茄
回答羊肉湯
所需食材：帶骨羊肉適量、姜1塊、蔥2根、香菜3根、鹽和雞精適量。
1.挑選新鮮帶骨、肥瘦相間的羊肉，用清水將羊肉表面的血水和雜質沖洗乾淨，小蔥和香菜同樣沖洗乾淨切碎，薑切片。
2.鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將羊肉加入鍋中焯水，大火煮開， 待鍋中漂浮大量的浮沫，用濾網將浮沫撈出，再將羊肉撈出，用水沖洗掉附著在羊肉表面的浮沫。
3.煮鍋中加入清水、薑片、蔥、1勺料酒，水燒開後，將焯過水的羊肉加入鍋中燉2個小時左右，想要湯色奶白，一定要開大火煮，而且燉煮的過程中不要蓋蓋子，這樣羊肉湯中的檀味會隨著水蒸氣蒸發，燉出來的湯很鮮美。
4.待羊肉湯燉好後，將瘦一些的羊肉撈出，帶骨頭的羊肉和比較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。
5.羊肉切片後，大碗中加入羊肉、香菜碎、小蔥圈、少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精， 羊肉湯衝入碗中即可，一碗湯色奶白，味道鮮香的羊肉湯就做好了， 喜好吃辣的話，也可以自己加入一些辣
親，您對我的回答還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！謝謝
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怎樣煮羊肉湯
8樓：
需要提前準備好的材料包括：羊骨肉 820克、甜玉公尺 70克、土豆 230克、蔥 1根、姜 1塊、鹽 3g、白胡椒粉 2g。
一、首先把玉公尺洗淨切好，放一旁備用。
二、土豆去皮切塊，放入盤中。
三、姜，蔥切好，放一旁備用。
四、蔥，姜，羊骨肉放入鍋裡，使用大火煮開，去除雜質。
五、放入切好的玉公尺。
六、煮沸後放入切好的土豆。
七、再次煮開後換成小火，慢慢煮。
八、一刻鐘後放鹽和白胡椒粉拌勻，拌勻後盛出，這樣就可以食用了。
9樓：匿名使用者
不知要那種羊肉湯，就給你介紹一種滋補羊肉湯吧。
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3.控乾水分。
4.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5.水燒開，撇去浮沫，放入蔥薑。
6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗淨）。
7.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
一些小竅門：
1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥羶。
3、加入枸杞和核桃，有營養保健作用。
4、根據羊肉的熟爛程度來決定時間，不要盲目限定時間，最好的方法就是嚐嚐。
10樓：匿名使用者
看你吃哪種了，一般都是清燉，主要放些生薑，大蒜，還有其他的作料，外加白蘿蔔燉湯！
11樓：匿名使用者
燉羊肉湯最好選腿肉或羊排
1、腿肉切片，排骨斬塊
2、蒸鍋加水放塊拍碎的老薑、一顆八角、一顆沙薑，少量花椒，3、放入羊肉，大火慢燉
4、不停的打泡（就是湯麵上的一層油，用勺打點）5、水開後改小火慢燉
6、加入少量鹽、味精，試試味道！
如果喜歡的素菜最好在羊肉7成的時候加白蘿蔔，味道更鮮。如果來隆昌我請你和羊肉湯
怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
12樓：笑臉藍雨
可以煮羊肉湯的時間久一點就會又白又濃。
材料：羊排250克、姜6克、黃氏4克、料酒6克、雞粉2克、鹽1克。
1、先用刀將生薑切成片狀。
2、將水放入鍋中，加入羊排，煮開到水中取血液泡沫。
3、然後再鍋中放水，將大火煮沸即刻。
4、然後倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，這些配料可以根據喜好來調料，然後大火燉乙個半小時，越熬越濃。
5、最後，羊肉湯就會很白，這樣可以食用了。
13樓：談古論今天
燉羊肉湯，千萬不要直接燉，記住這3點，羊肉湯又白又濃無羶味
14樓：豌豆貓耳朵
煮羊肉湯時，加入半碗牛奶，不僅可以去除羊肉的羶味，還可以使湯色又白又濃，下面介紹做法：
準備材料：羊肉或羊雜適量、白蘿蔔2個、大白菜半顆、鹽1勺、枸杞一小撮、草果乙個、乾辣椒2節、蔥節適量、老薑一塊、牛奶半碗
製作步驟：
1、所有材料準備好。
2、蘿蔔切片，白菜切塊。
3、鍋裡下一點油，爆香乾辣椒和蔥節，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
4、把羊肉連湯轉入燉鍋，加入當歸 草果 老薑，大火煮開，中小火慢燉。
5、大概燉一小時左右，加入半碗牛奶，放入枸杞（加入牛奶不僅去腥，還可以讓湯色呈奶白色）。
6、加入白菜和白蘿蔔，再燉半小時左右，蘿蔔和白菜都熟了，調入適量鹽和雞精就可以起鍋了。
7、根據口味用辣椒油，小公尺椒，香菜蔥末，鹽味精等弄乙個蘸料，蘸著開吃。
8、成品圖。
15樓：匿名使用者
要熬好羊肉湯，首先要正確選擇熬湯的原料和採用合理的初加工方法，其次在上火熬制時要掌握好火候。
選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過於濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥羶味和增加湯汁的鮮味。
-初加工：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治淨，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出；羊蹄治淨；鯽魚宰殺後治淨；羊油治淨後切成丁；甘蔗洗淨後切成節。
熬製：炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和薑塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸後，下入蔥結，撇淨浮沫，放入鯽魚和甘蔗節，轉中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白且羊肉、羊雜 nfda1 軟時，撈出改刀，再轉小火熬湯約1.5小時，即成。
用中火熬製一段時間，可使油脂在沸騰的湯汁中產生乳化，讓湯汁變濃變白。最後用小火長時間熬製，這樣羊骨頭中的鮮味物質就完全滲出溶入水中，可使湯味更醇厚。 -
另外，熬湯時不能加鹽調味，否則原料中的鮮味物質不易滲出。
16樓：灰色彩虹
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
注意：⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。
⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
怎樣燉羊肉湯 如何燉羊肉湯
蘿蔔燉羊肉。原料 羊腿骨700g，蘿蔔500g，蔥適量，姜適量，蒜適量，山楂適量，花椒適量，大料適量，料酒適量，鹽適量，冰糖適量。做法 1.把羊肉用清水洗淨。2.鍋內燒水，水開後把羊肉下鍋焯五分鐘，焯去血水撈出。3.備好調料。4.切好調料。5.另起鍋燒水，加適量料酒，加入切好的調料。因為中途最好不加...
羊肉湯做法，羊肉湯的做法
羊肉湯 主料 羊腩肉750克。配料 香菜。調料 鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 食用油。做法 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲 2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法 原料 羊肉500克...
羊肉湯怎樣做，羊肉湯怎麼做
浸泡半個小時以上，以下是羊肉湯的製作方法 主料 羊肉一斤 蘿蔔乙個 玉公尺澱粉適量 料酒一勺。輔料 鹽適量 水適量 料酒一勺 香菜適量 蔥花適量。步驟 1 購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時。2 撈出瀝乾水分後再放入適量的玉公尺澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘。3 白蘿蔔切滾刀塊。4 醃製好...