1樓：青春離線
用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨湯 80克、蔥薑 適量、料酒 適量、熟白芝麻 適量、香蔥末 少許、番茄醬 適量
1、首先先準備適量排骨，再把排骨洗乾淨。
2、然後把排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮2分鐘撈出。
3、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。
4、然後把排骨放進去鍋裡，翻炒均勻。
5、這時候再倒入適量水到鍋裡，開中火煮開。
6、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裡，整個過程需要不停翻炒。
7、當炒到湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了（整個過程大概10分鐘左右）。
8、出鍋後撒上適量芝麻和香蔥末，即可食用。
2樓：木子雲的綠蘿
準備材料：排骨、油、番茄醬、糖、老抽、醋。
1，排骨砌小塊，洗乾淨瀝乾水分。
2，鍋裡放油，待油燒熱後倒入排骨，小火慢慢的翻炒，避免燒黑。
3，將排骨炸到金黃時，到入半碗水，不用蓋住排骨，轉大火。
4，然後加入適量的白糖，翻炒均勻。
5，然後再加醋，醋是糖的一半，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
6，開啟鍋蓋收汁，待汁還有一半的時候加入番茄醬，慢慢的翻炒至汁稠粘，可以拉出小絲就可以出鍋了
7，下圖就是做好的番茄醬糖醋排骨。
3樓：雅澤美食大世界
排骨砌小塊，洗乾淨瀝乾水分。熱鍋，放油。油不能放太多，因為後面翻炒排骨的時候會有油冒出來。
待油燒熱後倒入排骨。小火，慢慢的翻炒，避免燒黑。注意排骨不用汆水，這樣排骨慢慢的炸的排骨外酥裡嫩。
將排骨炸到金黃就可以。盛去鍋中多餘的油。到入半碗水，不用蓋住排骨。
轉大火。加醋，醋是糖的一半。蓋上鍋蓋悶5分鐘。
排骨砌小塊，洗乾淨瀝乾水分。熱鍋，放油。油不能放太多，因為後面翻炒排骨的時候會有油冒出來。
待油燒熱後倒入排骨。小火，慢慢的翻炒，避免燒黑。注意排骨不用汆水，這樣排骨慢慢的炸的排骨外酥裡嫩。
將排骨炸到金黃就可以。盛去鍋中多餘的油。到入半碗水，不用蓋住排骨。
轉大火。加醋，醋是糖的一半。蓋上鍋蓋悶5分鐘。
開啟鍋蓋收汁。待汁還有一半的時候加入番茄醬。慢慢的翻炒至汁稠粘可以拉出小絲就可以出鍋了。轉小火，番茄醬炒糖醋排骨出鍋了。
4樓：我叫宋小偉
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 滬菜
【原料】
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。
【原料】
主料 生麵筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1)把麵筋壓成0.5釐公尺厚的薄片，再切成3釐公尺寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3釐公尺寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐公尺、寬1釐注、厚0.5釐公尺的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
5樓：w緣故
糖醋排骨做法：
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
製作① 將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。
② 鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出③ 另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
6樓：o尛納
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
糖醋排骨可以用番茄醬做嗎
7樓：瑾瑜
在做糖醋排骨的時候，是可以放番茄醬的，我們知道番茄醬吃起來酸甜可口，很多人喜歡在做一些糖醋類的菜餚的時候，願意放一點番茄醬，它的口感和放糖醋是有一定區別的，但是也是比較好吃的，做法相對來說也比較簡單，而且比其它的做法更加營養豐富。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝乾醃製入味，然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒，最後淋上公尺醋調成糖醋味。這裡一定要用公尺醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味俱全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，乾香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
8樓：青春離線
用料：排骨 500克、冰糖 50克、生抽 40克、香醋 40克、排骨湯 80克、蔥薑 適量、料酒 適量、熟白芝麻 適量、香蔥末 少許、番茄醬 適量
1、首先先準備適量排骨，再把排骨洗乾淨。
2、然後把排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，煮2分鐘撈出。
3、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。
4、然後把排骨放進去鍋裡，翻炒均勻。
5、這時候再倒入適量水到鍋裡，開中火煮開。
6、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裡，整個過程需要不停翻炒。
7、當炒到湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了（整個過程大概10分鐘左右）。
8、出鍋後撒上適量芝麻和香蔥末，即可食用。
9樓：我叫宋小偉
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 滬菜
【原料】
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃鬆脆，裡嫩鮮。酸甜微鹹。
【原料】
主料 生麵筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1)把麵筋壓成0.5釐公尺厚的薄片，再切成3釐公尺寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3釐公尺寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐公尺、寬1釐注、厚0.5釐公尺的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
10樓：王天潤
也可以，只是口味和用糖醋做的有些區別，但也很好吃。
用番茄醬做糖醋排骨既簡單又好吃，而且比其它的做法更加營養豐富，下面就給大家說說如何做簡單好吃的番茄醬糖醋排骨吧，絕對是極其簡單的糖醋排骨做法。
做法：原料：仔排500g，番茄醬1勺，生薑片、鹽、白糖、陳醋各適量。
準備：仔排洗淨後剁成小段，放入開水裡加生薑片燜20分鐘，然後撈出排骨洗淨瀝水。
步驟：1、把控乾水分的仔排放在7成熱的油鍋裡，中火炸5分鐘撈出瀝油。
2、油鍋裡留點底油炒香番茄醬、白糖和陳醋，再倒入炸好的仔排炒勻即可出鍋。
這樣做出的糖醋排骨酸甜酥滑，而且由於番茄醬的加入，讓這道糖醋排骨的味道和營養更加豐富。
11樓：匿名使用者
可以啊，甜甜的酸酸的，會很好吃
1.將排骨剁成長約5釐公尺的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3.放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7.將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入冰糖改小火慢慢煮
8.有泡沫時放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
9.放入鹽、番茄醬，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
10.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候放入25克香醋大火將湯汁收濃
11.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。基本材料 肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克 實耗45克 ...
怎樣做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨？
糖醋排骨 準備豬肋排 香蔥 生薑 食鹽 生抽 老抽 料酒 香醋 白砂糖 熟白芝麻。1 買一些豬肋排，長長的中排是最適合做糖醋排骨的，肉比較多，吃起來很過癮。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡1小時，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是這一步沒做對。很多人都直接烹飪，或是直接焯水...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做的
懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！懶人必備速學菜之糖醋排骨 零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨...