1樓：匿名使用者
較高的藥用價值。
植物油是植物種子榨取的油。其種類較多，包括橄欖油、芝麻油、花生油、玉公尺油、大豆油、葵瓜子油、菜籽油、
茶子油等，它們都含有較多的不飽和脂肪酸，尤以橄欖油為最多，最為名貴。有的未經精煉的植物油含有能抗氧化
的生育酚（維生素e）或芝麻醇，從而可以延長其貯存時間，而保持優良風味。
2樓：匿名使用者
食用最多的動物油是豬油。豬油所含的脂肪酸主要是飽和脂肪酸。牛油、羊油、忌廉及黃油也主要是含飽和脂肪酸。
動物油所含飽和脂肪酸均佔脂肪酸的９０％以上，只有雞油例外，雞油有７６％為飽和脂肪酸，其餘２４％均為多不飽和脂肪酸，且亞油酸佔去２４．７％。
植物油種類最多以豆油最好，含多不飽和脂肪酸最多，佔總脂肪酸的６２．８％，其中５７．２％為亞油酸；玉公尺油、麻油含不飽和脂肪酸也都在５０％左右，其中亞油酸達４５％左右；花生油也很好，亞油酸佔３７．６％；棉子油含亞油酸也很多，達５５．６％，但棉子油必須經過專門的裝置進行高溫精煉去毒後方能食用，一般的高溫高壓處理對去毒是無效的，是不能作食用油的。
含不飽和脂肪酸多的脂肪比含飽和脂肪酸多的脂肪較易被吸收；含不飽和雙鍵多的脂肪酸較含量少者更易消化。
3樓：匿名使用者
物油和植物油的主要區別在於其不飽和脂肪酸的含量，一般認為動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以，植物油的營養價值比動物油高，但這並非絕對的，如魚油是動物油，卻含有大量的不飽和脂肪酸，特別是海產魚中含量豐富，而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。因此，不論是動物油還是植物油，均應限量攝入。菜餚的烹調多採用清蒸、涼拌、氽湯等用油較少的方法為好
動物油和植物油哪種比較健康？
4樓：社會
到底是吃動物油比較健康，還是吃植物油比較健康，這一話題一直都爭論論不休。之後更是有用植物油做飯會致癌的說法，讓人對這兩種油產生疑問。其實不論是動物油還是植物油，都可以為人體提供很多的營養物質。
不論是植物油還是動物油，它們都是油脂類的化合物。只不過動物油和植物油中含有的營養物質成分不同而已，動物油裡的油脂成分主要是一些飽和性的脂肪酸。而這些飽和性脂肪酸的熔點都是比較高的，所以動物油在常溫的狀態下呈固態。
植物油的脂肪酸種類為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點一般都很低，所以植物油在常溫的狀態下一般都呈液態。
雖然動物油和植物油含有的脂肪酸種類不同，但是它們都是脂溶性維生素的主要**。與脂溶性維生素的運輸以及發揮作用有密切聯絡。不同的是動物油和植物油裡主要含的維生素種類不同，動物油含的脂溶性維生素為維生素a和維生素d；而植物油中所含有的維生素種類為維生素e和維生素k；動物油和植物油中含有維生素種類的不同，就注定了它們兩個對人體具有不同的生理作用。
那既然如此，為什麼會有人認為動物油不如植物油，或者是植物油不如動物油呢？這是因為一些人看待問題都從單一層面來看待。因為動物油中含有很多的膽固醇，如果年輕人攝入動物油中的膽固醇不會有任何問題產生。
但是一些中老年人的血液中膽固醇含量本來就很高，再攝入動物油中較多的膽固醇，就會導致很多疾病的產生。
而對於植物油的起義，是因為一些植物油都含有很多的氮元素。所以就有人稱植物油中的這些氮元素在高溫的作用下，會產生一定量的有毒物質。最後導致癌症的產生。
所以很多人就認為植物油吃了會致癌，但是這種說法是不理性的。有機物中的氮元素變成一種有毒物質，它所需要的反應條件是十分苛刻的，不可能說你只要去加熱，就可能變成有毒物質，這是非常不符合邏輯的。所以植物油能致癌，這種說法本來就是乙個錯誤的說法。
最後不論是動物油還是植物油，只要每天的攝入量不超過30克，對人體來說都是十分有益的。
5樓：名醫**網
論健康, 不可否認植物油比動物油要好一些, 種類繁多的油怎麼選擇
6樓：微觀小卡
植物油vs動物油，哪個更健康？顯微鏡下放大2000倍探索
7樓：土豆地瓜豆角
其實植物油是非常健康的，我們也人類現在吃的都是植物油，裡面富含豐富的纖維素維生素，對身體很好的。
8樓：dj林林
其實植物油還是比較健康的，因為植物裡面富含豐富的纖維素，各種營養，那麼能夠補充人體所需的營養成分。
9樓：花花就是我
這兩種油相比較的話，應該是植物油更加的健康，因為植物油裡面所含有的是不飽和酸，能夠被人體更好吸收
10樓：八角龍哥
動物油和植物油都能為人體提供有效的營養物質，都屬油脂類，只是其含有的營養物質成分不同，動物油裡的油脂成分主要是一些飽和性的脂肪酸， 植物油的脂肪酸種類為不飽和脂肪酸 ，食用哪種油更健康主要根據其人本身的身體狀況來決定。
11樓：e時光再燃
對於我們來說，植物油是比較健康的。而且往往都是天然無公害的。
12樓：吃瓜預備役選手
我認為植物油比較健康，因為動物油含有的脂肪比較高，人食用了對身體不好。
是動物油好還是植物油好，吃植物油好還是吃動物油好
提問者 都說飽和脂肪酸少 不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油 花生油要...
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豬油是天然的起酥油，可以用，至於怎麼做的，呵呵，商業機密。好麗友飲食配料裡面的起酥油是動物油還是植物油？起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文 短 shorten 一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油...
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