植脂末和氫化植物油和反式脂肪酸是東西麼

1樓：賀琦

反式脂肪酸是植物油在氫化過程中產生的一種對人身體有危害的物質。氫化植物油之所以有害是因為含反式脂肪酸。綜上，氫化植物油和反式脂肪酸可歸結為有害物質。

植脂末又稱奶精，是氫化植物油和酪蛋白為原料加工成的現代食品配料，在市場上存在的有含反式脂肪酸的，也有不含反式脂肪酸的，購買的時候可以問商家要不含的，所以植脂末國家允許在食品中新增。

去除反式脂肪酸成本肯定高了，增長10%左右，但是商家都可以接受，但是這樣一來，售價也會高了，這樣大部分經銷商都不會選擇高成本的去銷售，所以就沒有了市場，也就沒有了生產。其實還是大部分老百姓不清楚裡面的文章，沒有意識到這個反式脂肪酸的危害，主動權就在商家手裡了。

康師傅經典奶茶中在營養成份中寫反式脂肪(酸)0.0g，但配料表中又寫植脂末中含食用氫化植物油

2樓：匿名使用者

2023年11月2日，衛生部釋出《預包裝食品營養標籤通則》，作為「食品安全國家標準」之一，強制要求以氫化油為配料的食品營養表中，要標出反式脂肪酸的含量，每100克產品中反式脂肪酸含量小於等於0.3克，反式脂肪酸可標註為「0」，該通則自2023年1月1日起實施。

所以反式脂肪酸含量只要低於0.3%，就可以寫含量為0了，每公斤小於3克

3樓：匿名使用者

其實不矛盾，你不知道而已，反式脂肪小於好像0.3左右都算不含反式脂肪的，他們就用這個來鑽空子，小於零點幾真忘了，我是在平安365看到的

食品配料表上含有植物油，可是營養成份表裡沒有標反式脂肪酸可以嗎？ 40

4樓：匿名使用者

可以反式脂肪酸只在原料中有氫化植物油時才需要在營養成分表中標註。沒有氫化處理過的植物油中是不含反式脂肪酸的，比如棕櫚油、椰子油（未氫化處理）、色拉油、大豆油等，這些是無需標註反式脂肪酸的。

比如當配料中包括起酥油、氫化椰子油、白脫油（植物奶油）、植脂末等含有氫化植物油的時候，必須在營養成分表中標註有反式脂肪酸。

5樓：炫麗之星際雲天

營養標籤通則中規定，反式脂肪為非強制性標示內容，但如果食品在生產過程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油為主要原料的產品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，則必須在營養標籤上標示反式脂肪含量。反式脂肪含量不是「0」的食品最好不選。

6樓：舌尖上的專家

親，只要你新增的植物油沒有進行氫化工藝，就沒有必要標註髮式脂肪酸的，反之，必須標註！

7樓：匿名使用者

gb28050 中規定，反式脂肪酸的零界限值是0.3g/100g，小於這個值可以標0。