1樓：林夕的微笑
粘豆包的做法：
主料：黃公尺麵750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
準備工作：
1、 一斤黃公尺麵摻兩把玉公尺麵(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的麵團繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃公尺麵很多糧店都有，用糯公尺粉蒸也很好。也有用粘玉公尺或者粘高粱公尺的。
2樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
1.黃公尺粉+玉公尺粉混合均勻後，緩緩倒入開水，將麵粉用筷子攪拌如做疙瘩湯一般
2.待不燙手後，加少許涼水，將麵揉勻成偏硬一點的麵團。蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發乙個晚上
3.經過一夜餳發好的麵團
4.紅小豆240克，加兩倍於豆子的水高壓鍋煮至豆子開花，加150克砂糖用木鏟壓碎
5.不燙手後用手團成28克左右重的豆餡團
6.團完所有紅豆餡備用
7.取30克左右麵團，用手按扁，包入乙個豆餡團
8.同包湯圓的手法，麵皮慢慢向上收
9.收到頭捏合，收口向下擺在蒸屜上
10.擺屜時留有一定距離間隔，蒸鍋水燒開後放上蒸屜，蓋上鍋蓋蒸20分鐘
11.關火後稍等兩三分鐘開啟鍋蓋，粘豆包就蒸好了
3樓：熊熊韻楣
東北人愛吃的粘豆包超好吃@
4樓：靜靜很愛美
東北粘豆包，童年的味道
5樓：
食材主料
黃公尺麵1000克
玉公尺麵300克
輔料芸豆
850克
白糖適量
步驟1.芸豆洗淨，加入適量的水，入高壓鍋壓20分鐘，開蓋加入白糖，用力將芸豆搗碎；
2.將豆餡攥成均勻的小團；
3.將黃公尺麵粉和玉公尺麵粉混合，加入適量水合成麵團，放在比較溫暖的地方自然發酵，我是放在暖氣邊上通常要一夜的時間；
4.取一塊發好的麵團壓扁，包上豆餡，團的光亮一些，放入蒸鍋；
5.中火開鍋後15分鐘即可出鍋；
6.出鍋時，要手和小鏟子都蘸涼水，動一下蘸一下涼水，這樣取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在簾子上少蘸點油，蒸好豆包取下來，一點都不粘簾子；
7.出鍋。
6樓：栗子日食記
懶人粘豆包，豆香軟糯太好吃了！
怎樣做東北粘豆包才好吃，東北粘豆包的做法大全
7樓：陌上_卿名酒酒
主料黃公尺麵500g 大公尺面或白面100g
芸豆或紅豆300g 白糖適量
酵母適量
正宗東北粘豆包的做法步驟
正宗東北粘豆包的做法**11. 所有材料的合影一張，另外還有白糖。
正宗東北粘豆包的做法**22. 5:1的黃公尺麵和大公尺面（這裡買不到用麵粉代替了），還有一些酵母，溫水混合。
正宗東北粘豆包的做法**33. 揉成麵團，大概如圖，發酵2小時。
正宗東北粘豆包的做法**44. 芸豆或紅小豆，冰箱提前水發一晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘後，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以開啟加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)
正宗東北粘豆包的做法**55. 用手將放涼後的紅豆揉團，搓成桌球大小，待用。
正宗東北粘豆包的做法**66. 發酵後的面揉一會，然後揪出一小塊，用手按壓成扁平的小餅。
正宗東北粘豆包的做法**77. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來
正宗東北粘豆包的做法**88. 慢慢收緊口
正宗東北粘豆包的做法**99. 盡量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果你放倒屜裡是圓形，蒸出來之後就變成圓餅了。
正宗東北粘豆包的做法**1010. 鍋中放上屜布
正宗東北粘豆包的做法**1111. 大火冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。
正宗東北粘豆包的做法**1212. 蒸熟後，扣著出鍋，再乙個個分開來。costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。
國內買不到的話 還是老老實實用屜布刷油吧 放涼後可以放進冰箱凍起來。
吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡裡不要放太多醣，不然會膩。
8樓：靜靜很愛美
東北粘豆包，童年的味道
東北粘餅的做法，東北粘餅怎麼做好吃，東北粘餅的家常
1 紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約乙個小時 2 煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿乙個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變乾 3 玉公尺麵 糯公尺面按1 1的比例混合均勻 4 酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，...
黏豆包怎麼做，做粘豆包怎樣發麵
第一步 淘米 粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘淨沙子，叫 淘米 之後晾大半乾，磨成面，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行 發酵 待發出酸味，開始用手揉麵。這一步關係著整個粘豆包製作的成功與否，也關係到口味和色澤，所以對發麵人的要求較高。一般傳統發麵的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，...
江公尺麵粘豆包怎麼做
江公尺麵粘豆包細膩光滑，軟糯香甜，好吃到停不下來，大人孩子都喜歡吃，江公尺麵粘豆包的做法也是很簡單，就是用江公尺麵，包上餡料蒸製而成，每個人的做法也都不一樣，根據自己的喜好選擇。一 江公尺麵粘豆包製作步驟 1 準備食材 江公尺麵400克 普通麵粉100克 酵母粉5克 紅小豆適量 白糖適量 開水130...