1樓：芮蘊古城
花椰菜別名花菜、菜花。雙子葉植物綱，五椏果亞綱，白花菜目，十字花科。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國，栽培面不斷擴大。
今天，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園裡的一種主要蔬菜了。
花椰菜擁有乙個龐大的品種群。利用不同熟性的品種配套種植，可以實現周年生產，月月上市，從而豐富了貨架上的蔬菜品種。
花椰菜常被認為是一種高技術的蔬菜。其實，花椰菜生產上的難點主要集中在早熟品種的育苗和採種上。
花椰菜以花球供食用。商品性好的花球質地緻密，表面潔白，呈顆粒狀。在氣候異常條件下，如近成熟期遇氣溫變幅過大，常因花柱或花絲過度伸長而形成「毛花」；花球臨近成熟期出現低溫，花球中的糖苷形成花青素，會出現「紫花」。
現代醫學研究發現，花椰花是一種營養豐富的蔬菜。維生素c含量較高。100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.
2倍。更加貴的是，含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。因此，花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜。
花椰菜食味鮮美，配以葷菜炒食或作湯，風味更佳。
西蘭花(brassica
capitata
l.var.
italica
plenck)，又稱綠菜花，和花椰菜（菜花）、
結球甘藍同為甘藍的變種，是一種蔬菜。
2樓：費閒酒寶
花椰菜就是我們日常說的菜花，通常指白色的菜花。綠色的菜花叫嫩莖花椰菜，比白色的含有較多的維生素和礦物質。
西蘭花和花菜是同一種蔬菜嗎?
3樓：飛丶飛灬
西藍花，西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。
花菜，學名花椰菜，也稱「番芥藍」、「花椰菜」、「椰菜花」，屬十字花科植物甘藍，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的乙個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。
在德國生物學家科赫發現結核菌前後，肺結核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁製成**咳喘的藥物，便宜而有效，稱為「窮人的醫生」。現代中國又用包心菜提取維生素u治胃病，這兩種菜真象一對十字花科植物的孿生兄弟，為醫學做了重大貢獻。
參考鏈結
4樓：避雷櫃
西蘭花和花菜不是同一種蔬菜。實際上，西蘭花和花椰菜同屬十字花科甘藍類蔬菜，但乙個白，乙個綠，是甘藍家族的一雙「姊妹花」。所以花椰菜並不是西蘭花，二者還是存在細微差別的。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
西蘭花的形態特徵、生長習性和普通的花椰菜基本相似， 屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群整合花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故俗稱青花菜。
西蘭花的葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚，葉柄狹長。它的葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。
5樓：愛吃肉的胖柯
不是一種蔬菜，西藍花就是西藍花，不是花菜，花菜有很多種，顏色也各不相同，而西藍花就是一種綠色
6樓：匿名使用者
不是一種蔬菜，花椰菜又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。
7樓：匿名使用者
不一樣，花菜就是菜花，白色的，西蘭花是綠色的菜花，不一樣的品種。
8樓：農業網
花椰菜花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。花椰菜，西蘭花和結球甘藍同為甘藍的變種
9樓：匿名使用者
不是。西蘭花是綠色的，花菜是白色的，不過它們是親戚。
西蘭花的英文是什麼?
10樓：滿意請採納喲
西蘭花[名] broccoli;
[例句]西蘭花和菜花都可以生吃。
you can eat broccoli and cauliflower raw.
花椰菜和西蘭花是同一種菜嗎? 10
11樓：竇峨冤
不是花椰菜 （菜花）
分類 域： 真核域(eukarya)
界： 植物界(plantae)
門： 被子植物門(magnoliophyta)綱： 雙子葉回植物綱(magnoliopsida)目：
十字答花目(brassicales)科： 十字花科(brassicaceae)屬： 蕓薹屬(brassica)
種： 甘藍(b. oleracea)
變種： 花椰菜(b. o. var. botrytis)西蘭花
分類 域： 真核域(eukarya)
界： 植物界(plantae)
門： 被子植物門(magnoliophyta)綱： 雙子葉植物綱(magnoliopsida)目： 十字花目(brassicales)
科： 十字花科(brassicaceae)屬： 蕓薹屬(brassica)
種： 甘藍(b. oleracea)
變種： 西蘭花(b. o.
var. italica)由上可見，西蘭花(brassica capitata l. var.
italica plenck)，又稱綠菜花，和花椰菜（菜花）、結球甘藍同為甘藍的變種，基本屬於一類。
12樓：匿名使用者
花椰菜是白花菜，西蘭花是綠花菜，同類不同物。菜市場有很多賣的，一般還擺在一起賣。白花菜就是我們常常涮火鍋要的花菜。西蘭花是營養的代名詞，很多講營養的文章都用西蘭花配圖。
13樓：匿名使用者
必然不是同一種菜啊 西蘭花綠色的 花椰菜白色的 樣子都一樣
西蘭花和花菜有什麼區別
14樓：匿名使用者
區別是西蘭花中含有的胡蘿蔔素、維生素a水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等物質高於花菜。
兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素a。
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素a，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素c含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素c的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素c的含量最高的說法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素c的含量還是居於蔬菜前列的。
15樓：愛問
經常買菜的人都應該知道，在蔬菜裡面有一對「雙胞胎」從外形上來說長的都差不多，但是最大的差別就是它們的「膚色」不一樣，乙個是公尺白色，乙個是翠綠色，前者被人們稱為花菜，後者被人們稱為西蘭花。
16樓：百度使用者
顏色不一樣，樣子雖然相似但也有很大的區別，西蘭花的是小花蕾比較軟，花菜較硬密集
17樓：顧春牛錦
菜花通常指我們平時所吃的那種白色的菜花，這種蔬菜微量元素含量高，比如鉀鐵鈣等，但基本不含維生素a。
你說的西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。和平常所說的菜花是有區別的！
西蘭花營養價值很高，每100克中含維生素a有1202毫克之多~同時納、胡蘿蔔素的含量也非常高，這種蔬菜長期食用有抗癌功效
18樓：呼延秀愛不香
花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。
西蘭花為十字花科蕓薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初
清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西藍花、青花菜。
19樓：匿名使用者
花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這裡通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。
食療師意見：
搜尋兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素a。
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素a，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素c含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素c的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素c的含量最高的說法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素c的含量還是居於蔬菜前列的。
20樓：匿名使用者
兩者的區別就是哈士奇和狼的區別，再進點就是人和猩猩的區別，葡萄乾和枸杞幹的區別。
雖然兩者口味一樣，實際上它們是不同的物種，就像是上面的幾個東西一樣。
21樓：妙招之幫
你經常買西蘭花和菜花嗎？西蘭花為啥比菜花貴？千萬別買錯了
22樓：匿名使用者
西蘭花和花菜的區別:
西蘭花是綠色的，花菜是白色的。
23樓：匿名使用者
就是一樣的菜啊，叫法不一樣而已。
24樓：sunny鐵線蘭
西蘭花是綠色的，花菜是白的。。
25樓：北凌簡蘊涵
西蘭花又稱綠菜花，全身都是寶，其中重要成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞，所以美國人都選擇服用西蘭花提取物膠囊，現在國內也有賣了，悅恩的牌子很不錯！
26樓：匿名使用者
哈哈(ಡωಡ)就是顏色啦
27樓：吾勸汝善良
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。
西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。想要知道更多美食知識就去長沙新東方。
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