1樓：匿名使用者
加點食用色素，什麼顏色都有，無毒無害。
2樓：匿名使用者
1，紅糖含糖高，水分重，和麵的時候一定要用溫水。 2，做紅糖饅頭，和好面以後靜置10分鐘再開始製作。 3，一斤麵粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。
為什麼我做的紅糖饅頭在蒸熟開蓋時看見紅糖變成水流走完了？
3樓：清風7420的故事
有糖三角，就是把發麵壓成皮，紅糖放裡面，一定要撒上點白麵，以免紅糖流出來，然後包成三角形狀。
4樓：霸世無賴
畫面好喜感23333
大棗紅糖饅頭蒸出來為什麼不起
5樓：夏至的牛牛
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼 2.5g、溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰（如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作），一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5-10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可；
小貼士1、關於水的用量，麵粉含水量大的，只用250ml，和出來面已經很軟了，一般的麵粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖，不夠的話，和麵的過程中再一點點加至合適。
2、關於溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條後，不要再揉了，靜止5-10分鐘然後直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產生的裂口。
6樓：fleur小王子
是不是可以放一點酵母粉
這種紅糖饅頭是怎麼做的，就是裡面的紅糖都還沒化
7樓：匿名使用者
紅糖饅頭的做法
1.用熱水衝調紅糖放涼，紅糖水放置約30°，加入酵母溶解(目的增加酵母的活性!)
2.高筋麵粉逐少新增紅糖水，根據麵粉的吸水性確定水量，把麵粉揉成光滑麵糰
3.蓋上溼布或者蓋子，鬆弛20分鐘，把麵糰捲成長條形，切成小小的圓柱形，放進鍋裡鬆弛20分鐘
4.用中火把饅頭蒸熟，蒸的時間約15分鐘
8樓：匿名使用者
做法：1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質2.然後倒入其他材料
3.用筷子攪拌至沒有水份
4.再揉成團
5.放在溫暖處發酵至兩倍大
6.再重新揉均勻
7.將麵糰擀成長薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）
9.然後捲起
10.切成小段
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可
紅糖饅頭怎麼蒸
9樓：你好
紅糖饅頭是很多女性朋友們喜愛的滋補甜品，也是居家朋友們喜愛的甜品之一。因為紅糖饅頭不僅容易製作，而且味道口感好。那麼，紅糖饅頭究竟有什麼功效，又要怎樣才能做出美味的紅糖饅頭呢?
下面是關於紅糖饅頭的兩種詳細的做法，喜愛吃紅糖饅頭的朋友們可以進來看看。
中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶
做法1：
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克.紅糖(越黑越好)80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰;
2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
小貼士：
1、麵糰剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均勻了。
2、擀成薄片的時候，要擀平，可以藉助壓面機。
3、如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙籤扎去。
4、現在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不會鬆軟的。
做法2食材用料：
紅糖50克相剋食物
麵粉250克
酵母2.5克
水125克左右
鹽2克菜譜做法：
1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質
2.然後倒入其他材料
3.用筷子攪拌至沒有水份
4.再揉成團
5.放在溫暖處發酵至兩倍大
6.再重新揉均勻
7.將麵糰擀成長薄片
8.上面用刷子抹上清水(份量外)
9.然後捲起
10.切成小段
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可
如何做出美味的紅糖饅頭還是需要大家知道怎麼去和麵，並且你們要注意一下蒸紅糖饅頭的時間，這樣才能夠製作出漂亮的紅糖饅頭。紅糖饅頭不僅具有美容養顏的滋補效果，十分適合女性朋友們多食用，不妨試試多做一些紅糖饅頭的做法吃吃看能不能達到想要的效果。
10樓：紅喜喜
很容易，和正常發麵一樣，只不過加了紅糖，會發的更快，蒸的時候和白麵饅頭是一樣的，還有，如果想省事，可以做紅糖發糕，只不過是面稀一點。
11樓：風吹蒲公英飛滿天
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；
2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；
6、紅糖量可以多些。
12樓：浮振翱
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。
中文名紅糖饅頭
主要原料
中粉，全麥粉
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質，碳水化合物，纖維素
主要食用功效
益氣補血
快速導航
做法：做法二
原料：中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶
做法：1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。
全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；
2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。
取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再**，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；
6、紅糖量可以多些。
13樓：仉玉軒
蒸小麥本色的饅頭只為填飽肚子，做一個小改變，就能讓女性苦惱的臉黃、氣虛、痛經等症狀得到緩解，細水長流的食補會有不錯的效果，孩子跟著同吃，還能增加食慾，氣色紅潤。
用料中筋麵粉 200克
紅糖 50克
乾酵母 3克
熱水 105克
做法步驟
1、中筋麵粉、紅糖、乾酵母、熱水準備好；紅糖含水量多，易結塊，所以要用熱水融化比較快速；
2、將大部分的熱水倒入紅糖中，用小勺不斷攪拌使其融化；剩下約為15左右的熱水晾涼後倒入酵母中，使酵母溶解，千萬不要用熱水，否則會把酵母燙死，麵糰就發不起來了；
3、麵粉、紅糖水、酵母液同入麵包桶中，將桶安放在東菱6d麵包機中，啟動揉麵程式10分鐘，如果沒有面包機用廚師機或者手揉都可以；
4、麵糰揉光滑後，取出攪拌棒，用手將麵糰收圓，放在桶中，蓋一塊溼布，合上蓋子，選擇發酵1小時，視麵糰狀態來調整時間；
5、麵糰是原來的的二倍大小時，手指蘸少許麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6、麵糰取出放在揉麵墊上，因為麵糰的含水量不多，整體有些偏硬，所以無需再往裡面搋麵粉，只需採取摺疊的方法揉一揉，排出麵糰中的氣體就可以；
7、將麵糰分成大小均勻的劑子，再分別揉圓，碼放在鋪了蒸墊的蒸盤裡，送入蒸箱中餳20分鐘，生坯比原來略有增大且圓潤些；
8、選擇“蒸”功能，從一開始到結束，100度，定時25分鐘，時間到後燜5分鐘後再開箱門，防止因為驟冷而導致饅頭表皮變皺。用大蒸鍋蒸饅頭也是可以的，不一定非得用蒸箱。
9、紅糖水蒸饅頭，特殊的香氣還誘人食慾。
小貼士1. 紅糖用熱水融化後直接揉麵，酵母要用溫水融化，千萬不要用熱水；紅糖的比例剛剛好，不是太甜但吃起來也有濃郁的紅糖味，本來是女生常吃的主食或者零食，但小孩子也是極喜歡的； 2. 想要饅頭定型好，特別是做那些**饅頭，麵糰含水量不能太高，否則就很容易變形。
14樓：在章華寺取報紙的鳳仙花
紅糖饅頭就是發麵的時候放點兒紅糖。然後就揉麵就蒸饅頭就可以了。
15樓：檸萌
紅糖營養豐富，對女性健康更是益處多多。
用料中筋粉 250
紅糖 50
開水 125左右
酵母 2.5
鹽 2紅糖饅頭的做法
開水加入紅糖攪拌溶化，過篩除去雜質，待紅糖水溫度降到手溫加入酵母靜置5分鐘。紅糖饅頭的做法 步驟1
其他材料一起混合均勻，紅糖水一邊加入麵粉裡一邊用筷子攪拌成棉絮狀。紅糖饅頭的做法 步驟2
將麵糰揉到三光，手光，盆光，面光。包上保鮮膜室溫進行發酵至兩倍大。紅糖饅頭的做法 步驟3
發到約兩倍大，手指沾粉戳洞，不縮不塌就可以了。開始揣面，這一步是饅頭好吃好看的關鍵。其實也不是很累，用巧勁手掌根推動麵糰，反覆揉，揉著就會發現麵糰有點溼粘這時就加入薄薄的乾麵粉繼續揉，一直這樣揉下去。
中途切開面團沒有大氣孔就可以了。紅糖饅頭的做法 步驟4
把麵糰搓成長條再用刀切成大小均勻的劑子10個左右，用手攏圓或者直接刀切好！把生饅頭放在蒸鍋抹油的籠屜上，中間留有一個饅頭的間隙，鍋里加入適當的冷水（夏天）再醒發大一圈就可以蒸了～紅糖饅頭的做法 步驟5
冷水開大火，待水開後轉中火蒸20分鐘（根據大小增減時間）關火虛蒸3分鐘再開鍋蓋，小心蒸汽水滴到饅頭上就是一個坑哦～紅糖饅頭的做法 步驟6
小貼士夏天做饅頭不要發了時間過常，不僅成型難看也不好吃！最後的醒發時間也要縮短。夏天最後醒發鍋里加冷水，這是增加溼度，冬天就要加熱水了。
為什麼饅頭蒸出來是白的,放一天後蒸出來有紅點像鐵鏽一樣
隨著時間的推移，澱粉發生反應了，分解產生的酶使饅頭變成了鐵鏽色 有的饅頭復蒸後為什麼會變紅，就是表面出現鐵鏽色的顏色，類似於烤的顏色！饅頭複復蒸後會變紅，出現這制種情況。可能是生產廠家使用合法新增劑過多，但也有可能使用了非法新增劑。這樣檢測會存在一定難度，因為不知道具體新增了什麼。而國家標準對饅頭要...
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做出來的饅頭是硬的原因是。1 沒醒好麵，醒坯時間過短，揉好的饅頭胚應均勻地擺放蒸籠上讓其自然醒發。夏季要20分鐘左右。待饅頭胚體積增大了點，輕拍有彈性時才開始煮 2 蒸饅頭不要等水完全燒開，這樣的話，饅頭外表瞬間急劇受熱，其厚厚的內部受熱慢且還是涼的，蒸出的饅頭容易回縮而變硬 饅頭到了出鍋的時候不應...