1樓：灬牛小肥灬
1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。
2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。
3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡焯一下。增加它的韌勁。一會兒炒的時候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水斷生。
4.炒鍋適量油。爆香蔥，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡。加入1碗熱水。
5.倒入豆腐，煮5分鐘左右。再倒入蝦仁，玉米粒，毛豆米。略炒幾下，適量水澱粉勾芡，再加點鹽調味。
2樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
3.熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
4.將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
5.煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
6.煮幾分鐘讓豆腐入味。
7.將澱粉加水調和，勾芡待用。
8.開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蛋黃蒸蝦仁怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
食材明細
絹豆腐350g
日本豆腐
2支鹹蛋黃
5個蝦仁
少許玉米粒
少許青豆
少許胡蘿蔔少許鹽
適量雞精
適量黑胡椒
適量澱粉適量油
適量蔥適量鹹鮮口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉米青豆少許。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：2 2將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：3 3熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：4 4將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：5 5煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：6 6煮幾分鐘讓豆腐入味。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：7 7將澱粉加水調和，勾芡待用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：8 8開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蝦仁豆腐煲的做法，蝦仁蟹黃豆腐煲怎麼做
材料 蝦仁 內脂豆腐 什錦雜菜 料酒 海天海鮮醬 白胡椒粉 生粉 薑絲 鹽。做法 1 蝦仁清水洗淨。加兩湯匙料酒 一湯匙生粉 少許胡椒粉 鹽，醃漬20分鐘。2 內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。3 兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。4 起油鍋，入薑絲爆香。5 把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鍋煸炒。6 待蝦仁捲...
鹹蛋黃豆腐怎麼做才好吃，鹹蛋黃肉末豆腐羹的做法步驟圖，怎麼做好吃
鹹蛋黃豆腐的做法 備齊原料。鹹蛋黃豆腐的做法 步驟1 豌豆焯熟，鹹蛋黃蒸熟並碾碎。鹹蛋黃豆腐的做法 步驟2豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。鹹蛋黃豆腐的做法 步驟3豆腐撩出，放涼水中備用。鹹蛋黃豆腐的做法 步驟4鍋內放少許油，下鹹蛋黃末，小火煸炒，直至出現細泡沫。鹹蛋黃豆腐的做法 步驟5 ...
蟹黃豆腐羹怎麼做，蟹黃豆腐的做法？
蟹黃豆腐羹的做法。準備材料。鹹蛋黃取6個放入小碗裡，放入一湯匙料酒，放入蒸鍋裡，開鍋後蒸十分鐘，碗上最好蓋保鮮膜。豆腐沖洗乾淨，切成需要的大小。蒸熟的鹹蛋黃用湯匙壓碎。炒鍋裡放適量的油，放入蛋黃翻炒。炒至蛋黃膨脹，膨脹出很多沫沫。放入豆腐塊。輕輕翻動豆腐，使之與蛋黃全部混合均勻，放入少許的鹽。再放入...