1樓：炾椚毀豤抑
新小麥非澱粉多醣高，影響消化吸收，對禽的敏感性高於豬 檢視原帖》
2樓：投脅
新小麥的抗營養因子-抗性澱粉較多，最好4個月後再用，這樣它的黏性會降低些 檢視原帖》
3樓：血殿
最明顯的區別是水分含量，新小麥水份高。其次是糖化程度，新小麥成熟後沒經過一定時間，其糖化程度不及陳小麥。 檢視原帖》
4樓：匿名使用者
吃了新的，豬要拉稀的，品管難辭其咎，責任大呢，新小麥必須有乙個後熟化的過程，大概2-3個月後才能用 檢視原帖》
5樓：萌伊
其實新小麥 最好等2個多月後在用 最好 然後加入酶製劑！~如果非要用新小麥那就加入酶製劑後 和陳小麥小比例混入新小麥在用！~ 檢視原帖》
6樓：姚聰
主要新小麥的酶活性較高，消化吸收有影響。 檢視原帖》
7樓：啊七國際琣
最好不要直接使用新小麥，主要是非澱粉多醣等抗營養因子，小麥經過儲存後，非澱粉多醣會逐步的被降解，陳化3年以上的小麥，被降解了30%左右,陳年小麥的用量可以加大但是不會出現消化不良。當然，用新小麥時，當然其質量還是要控制水分、蛋白、容重！可以在配方中加大β~葡聚醣酶、木聚醣酶的新增量以消除非澱粉多醣的影響，改善飼餵效果。
8樓：扈小星
二般現在不考慮新小麥，原因大家都說了，過二個月就好了。 檢視原帖》
9樓：沫沫
如果水份相同,新小麥的適口性好於陳小麥,動物的本能,有可能採食過量,輕度消化不良,要有適應期,最好按比例逐漸增加. 檢視原帖》
新小麥與陳小麥怎麼區分
10樓：我的穹妹
愈創木酚反應法:
糧食籽粒中含有過氧化物酶，它是可以直接催化氧化物的氧化還原酶類，其活動度在籽粒胚部和皮層較強。隨著糧食儲藏時間的延長，籽粒活力漸小，過氧化物酶的活性也逐漸降低。在過氧化氫存在的情況下，愈創木酚被過氧化物酶氧化，氧化產物呈紅棕色。
小麥越新鮮，過氧化物酶的活力越大，反應產物的顏色就越深，依此可以進行小麥新陳度的判斷。據有關資料報道，新小麥溶液顯色速度快且程度深，籽粒著色程度(深紅色)、粒面著色範圍以及著色率均較大；陳小麥溶液顯色速度慢且程度淺籽粒著色程度、粒面著色範圍以及著色率均較小，而且小麥越陳，溶液顯色越淺且慢，一般儲藏4～5年的小麥，溶液基本不顯色。愈創木酚反應法的缺點是其顯色時間和保持時間難以準確掌握，特別是相鄰年份的小麥樣品，顯色深淺差異不明顯，結果粗略，無法定量。
試劑：愈創木酚
30%雙氧水 蒸餾水
1、將愈創木酚100倍稀釋，因愈創木酚為油劑，需要持續搖晃2-3分鐘，至愈創木酚不再凝集為止。
2、取30-50粒小麥，放置於試管中，倒入愈創木酚混合液，數量以浸過小麥2-3釐公尺為宜，並搖晃1分鐘左右。
3、加3滴30%雙氧水，搖晃試管，觀察溶液的顏色。
新小麥：溶液顏色變顯著粉紅色.
陳小麥：溶液顏色變化不顯著。
11樓：匿名使用者
新舊小麥的對比愈創木酚反應法糧食籽粒中含有過氧化物酶，它是可以直接催化氧化物的氧化還原酶類，其活動度在籽粒胚部和皮層較強。隨著糧食儲藏時間的延長，籽粒活力漸小，過氧化物酶的活性也逐漸降低。在過氧化氫存在的情況下，愈創木酚被過氧化物酶氧化，氧化產物呈紅棕色。
小麥越新鮮，過氧化物酶的活力越大，反應產物的顏色就越深，依此可以進行小麥新陳度的判斷。據有關資料報道，新小麥溶液顯色速度快且程度深，籽粒著色程度(深紅色)、粒面著色範圍以及著色率均較大；陳小麥溶液顯色速度慢且程度淺籽粒著色程度、粒面著色範圍以及著色率均較小，而且小麥越陳，溶液顯色越淺且慢，一般儲藏4～5年的小麥，溶液基本不顯色。愈創木酚反應法的缺點是其顯色時間和保持時間難以準確掌握，特別是相鄰年份的小麥樣品，顯色深淺差異不明顯，結果粗略，無法定量。
試劑：愈創木酚30%雙氧水 蒸餾水1、將愈創木酚100倍稀釋，因愈創木酚為油劑，需要持續搖晃2-3分鐘，至愈創木酚不再凝集為止。2、取30-50粒小麥，放置於試管中，倒入愈創木酚混合液，數量以浸過小麥2-3釐公尺為宜，並搖晃1分鐘左右。
3、加3滴30%雙氧水，搖晃試管，觀察溶液的顏色。新小麥：溶液顏色變顯著粉紅色陳小麥：
溶液顏色變化不顯著。
12樓：匿名使用者
感官上，新麥色澤光亮，具有新鮮的清香味，略甜；陳麥皮色變淺，發白，具有陳化味，儲存不善的有蟲食粒。
13樓：love鳳陽山人
主要是看顏色，陳小麥的種皮顏色暗一些。如果加工麵粉，用陳小麥更好一些。
14樓：
看顆粒飽滿程度，新的較飽滿
新小麥作飼料效果怎麼樣？
15樓：匿名使用者
考慮國內小麥流通程式，從收穫到飼料廠恐怕不止乙個月，「新小麥」應該沒有任何問題。後熟化對麵粉加工必要，但諸如脂肪酸與甘油合成脂肪，可溶性糖合成澱粉，植物酶活下降等熟化視乎不利於對動物對飼料的利用。
16樓：匿名使用者
最好不要直接使用新小麥，主要是非澱粉多醣等抗營養因子，小麥經過儲存後，非澱粉多醣會逐步的被降解(陳化3年以上的小麥，被降解了30%左右),陳年小麥的用量可以加大但是不會出現消化不良。 當然，用新小麥時，可以在配方中加大β~葡聚醣酶、木聚醣酶的新增量以消除非澱粉多醣的影響，改善飼餵效果。
17樓：匿名使用者
小麥種子收穫後有乙個較長的後熟階段，一般春性小麥30-40天，半冬性小麥60-70天，冬性小麥為80天。未完成後熟作用的小麥種子，貯藏的穩定性很差，必須採取措施，加速後熟階段的完成。乾燥的空氣，充足氧氣和日光曝曬，都有利於種子後熟。
過了這個時期使用要穩妥一些
18樓：匿名使用者
謝謝潘博士，謝謝各位。
陳小麥和當年新小麥有什麼差異？
19樓：暴風
我想要注意幾點：1、小麥有明顯的後熟作用和較長的後熟期，小麥收穫以後處在後熟期，表現為呼吸強度高，酶活性大，生理代謝旺盛且發芽率低等。後熟作用完成後，小麥中的澱粉、蛋白質、脂肪等物質得到充分合成，幹物質達到最高含量，品質有所改善。
小麥的後熟期一般在兩個月左右，且隨種植季節及品種的不同而稍有差異，一般是春小麥後熟期較長，冬小麥則較短；紅皮小麥後熟期較長，白皮小麥後熟期較短。2、小麥在儲藏中的劣變與陳化涉及到一系列生物化學方面的變化，其中醣類變化的總趨勢包括非還原糖和總糖的減少以及還原糖增加。澱粉在儲藏期間的主要變化是糊化溫度公升高，粘度降低，可溶性直鏈澱粉含量減少等。
3、脂肪在儲藏期間的變化主要分為水解和氧化，脂肪水解的結果產生游離脂肪酸，使脂肪酸值公升高。脂肪酸值是小麥常用的品質劣變指標，新麥的脂肪酸值常在10--20（mgkoh/100g),在正常儲藏條件下，其值緩慢增加，在不良儲藏條件下儲藏，脂肪酸值迅速上長，但注意在糧堆嚴重發熱時，脂肪酸值並不是很高，這是因為糧堆發熱時，黴菌活動嚴重，而黴菌以脂肪酸作為營養物質而消耗，脂肪水解的產物雖然對人類無害，但這是脂肪進一步氧化酸敗的有利條件，因此必須高度重視。脂肪的氧化作用形成一些不穩定的過氧化物，過氧化物繼續分解，最後形成具有異味的低分子醛、酮、酸類物質，使其產品變哈、變苦。
這一過程叫脂肪酸敗。
新小麥和陳小麥營養價值有何不同？
20樓：匿名使用者
應該是主要是抗性澱粉的緣故，小麥有2-3個月的後熟期，不經過後熟期會拉稀
21樓：匿名使用者
學習了,還是用後期的小麥把
22樓：匿名使用者
重點考慮能量的利用！
陳小麥新小麥都可以加工麵粉嗎，要求具體詳細的解釋。
23樓：快樂天使
新小麥有點濕磨出的麵粉有點發粘，面色顯黑，且不好吃。陳小麥磨出的面白且好吃。
24樓：希紹暉
陳小麥好，新小麥磨的面黑，不好吃，過了秋就好了。我開磨坊地。
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