木薯含有什麼成份，對人體有什麼益處或壞處

1樓：

木薯含澱粉、是工業上主要的制澱粉原料之一；含有植酸和少量的維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2；還含有毒物質亞麻仁苦苷。

木薯最主要的用途是作糧食，在熱帶地區的發展中國家，木薯是最大的糧食作物。

但木薯含有氰甙，在適當條件下，可產生對人體有害的遊離氫氰酸。因此，木薯應去皮、浸泡、煮熟後棄湯食用，以免中毒。木薯禁止生食。

2樓：__yin為有你

木薯的塊根富含澱粉，莖稈及葉部分含有黃酮類、酚類、糖、香豆素、植物甾醇、三萜類和揮發油等化學成分。

壞處木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

益處木薯塊根含氮量少，在1.5%-4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少（1%-2%），脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素c、維生素a、維生素b1、維生素b2。

擴充套件資料

木薯原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培，偶有逸為野生。木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。

因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。

吃木薯有什麼好處？

3樓：匿名使用者

吃木薯可以亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。