1樓：
淡豆豉屬於中藥名，是大豆經過發酵加工而成的，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用，淡豆豉的功效是解肌發表、宣鬱除煩，淡豆豉的作用是治外感表證、寒熱頭痛、心煩胸悶，需要注意的是胃虛易泛的人應慎服豆豉。
可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒，包括酒精毒功能。
2樓：仉玉軒
豆豉功效與作用是豆豉味微鹹、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。對於風寒感冒，怕冷發熱，無汗，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏等效果明顯。
3樓：茉莉說生活
今天給大家講一講豆豉這種食物，它的營養價值高，味道也相對不錯，能敲開胃消食，祛風散寒的作用，而且呢，還能夠降低人體的膽固醇，預防腦血栓。
4樓：自由飛翔自由
淡豆豉味辛、甘、微苦，性寒或者是辛、微溫，歸肺、胃經。淡豆豉具有解表除煩、疏散表邪，且發汗解表之力平穩的功效，可用於**外感風熱、溫病初起、發熱惡寒、頭痛以及風寒感冒等病證；淡豆豉還有透散外邪、宣散邪熱的功效，與梔子同用，可**外感熱病、邪熱內鬱胸中所導致的心中懊惱、煩熱不眠等病證。
5樓：幹詩霜
豆鼓有什麼動物用都不可以補怪。
吃豆豉有什麼好處
6樓：葷安寧勤書
豆豉在國際上被稱為「營養豆」，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年痴呆發生。
研究還證明，豆豉含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素。豆豉中鈷和鉬的含量豐富，鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓形成，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆有效果。
7樓：茉莉說生活
今天給大家講一講豆豉這種食物，它的營養價值高，味道也相對不錯，能敲開胃消食，祛風散寒的作用，而且呢，還能夠降低人體的膽固醇，預防腦血栓。
豆豉吃了有什麼好處？
8樓：漫閱科技
豆豉是豆類經蒸熟copy
後發酵製成的調味品。據漢劉熙《釋名》雲：「豉，嗜也。
調和五味，可甘嗜也。」這說的是淡豆豉。許慎《說文》謂「豉為配鹽幽菽者」，乃鹹豉也。
做成的豆豉，又可加工成豉汁，李時珍稱讚它「香美決勝也」。
治病多用淡豉汁，其氣味苦、寒、無毒。
豆豉營養價值極高。據分析每100克含蛋白質31.2克，脂肪19.
9克，醣類22.8克，鈣331毫克，磷503毫克，鐵13.7毫克，此外尚有一定量的維生素b和維生素c。
粱代名醫陶弘景說：「豉，食中常用。春夏天氣不好，蒸炒以酒漬，服之至佳。
」又說：「主傷寒，頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘息，兩腳疼冷，又殺公畜胎子之毒。」宋代蘇頌說：
「古今方書用豉治病最多。江南人善作豉，凡得時氣，即先用蔥豉湯服之取汗，往往便瘥矣。」明李時珍分析道：
「黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能公升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。」
9樓：匿名使用者
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10樓：鞏霈次碧曼
豆豉在bai國際上被稱為「營養豆du」，它不僅開zhi胃消食、祛風散寒，dao還能回
預防腦血栓形成和老年痴呆發答生。
研究還證明，豆豉含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素。豆豉中鈷和鉬的含量豐富，鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓形成，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆有效果。
豆豉的功效與作用有哪些？
11樓：茉莉說生活
今天給大家講一講豆豉這種食物，它的營養價值高，味道也相對不錯，能敲開胃消食，祛風散寒的作用，而且呢，還能夠降低人體的膽固醇，預防腦血栓。
豆豉有什麼營養價值？
12樓：匿名使用者
豆豉含有豐富的蛋白質(20%)，脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收，吃豆豉還有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒功效
13樓：七色天空
第一，豆豉可以搭配不同的食物一起食用，豆豉和大蔥或者是小蔥在一起食用的時候就會使身體出汗，祛除體內的濕氣，如果和酒類產品一起食用的話，那麼可以達到**中風的效果，如果和蒜一起食用的話，可以起到止血的作用。
第二，由於豆豉主要是以黑豆作為原料而製成的，而黑豆性本寒，在經過太陽的蒸曬之後會使黑豆的溫度公升高。從而達到**傷寒和頭痛的作用。在平時出現胸悶氣短以及沒有食慾的時候也可以吃一些豆豉，可以起到開胃的作用，並且對於腸胃有很好的調理。
第三，豆豉是一種調味品，因此在平時做菜的時候可以搭配豆豉來去除魚或者是肉本身所具有的腥味。豆豉除了是調味品之外，還是一種中藥藥材，對於流鼻涕打噴嚏以及腹瀉等都有很好的**作用。因此，當大家有以上症狀的時候，可以把豆豉製成丸狀，每日服用一兩粒即可。
14樓：匿名使用者
其實好多人都愛豆鼓，因為下飯，天熱了，總是愛不斷嘗試新的吃法，豆鼓可以美白哦，但也別吃太多，畢竟天熱了，可以用來煲湯喝
吃豆豉有什麼作用和好處
15樓：匿名使用者
豆豉在國際上被稱為「營養豆」，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年痴呆發生。豆豉含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素。豆豉中鈷和鉬的含量豐富，鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。
豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓形成，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆有效 果。
16樓：匿名使用者
今天給大家講一講豆豉這種食物，它的營養價值高，味道也相對不錯，能敲開胃消食，祛風散寒的作用，而且呢，還能夠降低人體的膽固醇，預防腦血栓。
常吃豆豉有害嗎，豆豉有什麼作用？
醃製品我們都知道鹽放的特多，鹽的確對人體有幫助，但使用過度還是有害的，這就是為什麼現在提倡少吃言的原因，鹽一天攝取過度對腎臟是有害的，常此以往會造成腎臟的功能衰竭，這也是為什麼部分地區如湖南，四川人的腎臟病平均多發的原因，因為他們的口味重，現在提倡清淡飲食。佐粥小菜有很多種啊，一般青菜不是很好嗎，清...
納豆跟豆豉有什麼區別，納豆和豆豉作用一樣嗎
1 原料不同 納豆是以黃豆 又稱大豆 為原料，與納豆菌接種後經過高溫發酵等多種工序製作而成。納豆源於中國，納豆傳入日本後將其作為營養食品和調味品。納豆類似中國的發酵豆 怪味豆。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶 納豆異黃酮 皂青素 維生素k2等多種功能因子有關。2 發酵區別 納豆是由小粒黃豆經納豆菌...
納豆和豆豉的區別是什麼，納豆跟豆豉有什麼區別
從食品方面來說，納豆和豆豉屬於同源食品，都是豆類製品。但納豆與豆豉的發酵工藝不同，它們發酵的菌是不同的。豆豉的發酵菌主要是毛黴菌 根黴菌和曲黴菌，而納豆發酵是另外乙個菌種，也就是納豆菌 草芽孢桿菌納豆菌亞種 豆豉中含有的營養素雖然多元化，但對人體沒有產生很明顯的保健效果。而納豆中的納豆激酶，可以用於...