1樓：黎約踐踏y乄v喁
核桃酪湯圓 原料： 幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。 做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.
5分見方的丁，即鹹湯元餡。 2.將江公尺麵放入簸箕裡。
湯元餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江公尺麵，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。 3.
核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。 4.把江公尺、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。 橙羹小湯圓 原料：
糯公尺面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。 做法： 1.
將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉公尺粒大的小方丁。 2.在籮筐內放些糯公尺粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。
將橙子切成兩辨，擠出汁。 3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋裡，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。
拔絲小湯圓 原料： 糯公尺粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟麵50克，花生油750克(實耗100克)。 做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟麵、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。 2.
將和好的餡砸成三公釐厚的片，切成三公釐見方的丁，沾水放人糯公尺粉用簸箕搖晃，反覆三次即成生湯圓。 3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。 鴿蛋湯圓 原料：
壓乾的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。 做法： 1.
白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鐘，見拔絲後立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌，然後將鐵板上的糖漿圍成乙個坑，再倒人三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖槳攪拌，待剩餘的糖漿全部倒入後，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。 2.
取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻後揉進粉團內，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。 3.取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按乙個坑，放入餡心，包攏，搓成圓長形。
4.待水煮沸後，將圓子入鍋，用勺子攪動，等圓子浮上水面後，再煮20分鐘，見圓子表皮成深玉色並有光澤時，即可撈出，倒進已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。再將圓子撈出控乾水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個圓子的底部滾上芝麻粉，四隻一排、八隻一組，放在光紙或粽葉上即成。
酒鍋湯圓 原料： 糯公尺粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。 做法：
1.將白糖500克加熟麵100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。 2.
在籮筐內放些糯公尺面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯公尺面上，用手搖動，使糯公尺面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。 3.待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
2樓：濤濤琶鑓
肉湯圓 原料： 適量的糯公尺、大公尺、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。 做法：
1.將糯公尺與大公尺混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。 2.
在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。 3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.
將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
3樓：大象
可以買現成的肉公尺，加料酒、鹽、味精、蔥末、也可以加一些黑木耳末，調勻，因為你是買現成的公尺粉，最好是水磨粉，調和，搓成團，做成碗狀，把肉餡加入，然後搓成園即可，當天不吃，可以放入冰箱冷藏，當天吃，把水燒開，然後放入湯糰，水沸了，再加一次涼水，繼續煮，直到湯糰浮起即可。
怎麼做肉湯圓詳細步驟
4樓：塵封c記憶
食材食譜熱量：2231.5(大卡)
主料糯公尺粉400克
香菇適量
方法/步驟
1糯公尺粉加入適量水，將糯公尺揉至表面光滑。
2準備好豬肉、韭菜、香菇和壓碎好的花生。 將豬肉切成小塊，韭菜切成小段、香菇切成小丁。準備做肉餡。
3把鍋加熱、放入少量肥肉煎出油，放蔥薑蒜炒香，把切好的肉放入鍋裡翻炒一會。
4翻炒一會然後倒入香菇翻炒。
5炒差不多之後，倒入壓碎的花生、十三香、料酒、醬油鹽放入進行翻炒。
6在香菇和肉快熟了的時候倒入韭菜。然後放入鹽、雞精調味即可。
7把做肉湯圓炒好的肉餡放涼之後，在開始包湯圓。
8包了很多個了。。。提前把開水燒開，用鏟子輕輕把乙個個湯圓放入。
菜湯圓與肉湯圓怎麼煮
5樓：三三敏
菜湯圓與肉湯圓這樣煮：
1.先把兩種速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。
2.等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。
說起湯圓不得不說一說吃湯圓的典故了！元宵節大約在漢代就已經出現了，至今已有兩千多年的歷史。元宵節吃湯圓的習俗大約形成於宋代。
正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外，湯圓的名稱與「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。
6樓：匿名使用者
材料黃鱔，洋蔥，青椒，蒜片，生薑片，四川豆瓣醬，料酒，醬油，花椒粒，蔥段
做法1、黃鱔沖洗後切段，洋蔥切塊，青椒切塊，蒜切片，生薑切片備用。
2、炒鍋放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生薑片炒香，倒入鱔段翻炒。
3、炒至鱔段變色，加適量料酒再翻炒至肉熟，放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。
4、加入洋蔥和青椒翻勻，最後加少許雞粉調味後，放蔥段翻勻起鍋即可。
怎麼做肉餡湯圓
7樓：何焱宇杰龍
肉湯圓主料糯公尺粉500g 豬肉200g 蝦100g調料食鹽適量
味精適量 料酒適量 調和油適量 石花菜適量 小蔥適量肉湯圓的做法
1.把糯公尺粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵團；
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4.取一小球，搓圓；
5.然後按成小碗狀；
6.把肉料放在中間；
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口
9.把所有的麵團全部包好肉；
10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11.準備乙個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
希望我的回答對你有幫助
8樓：那只刺蝟不長毛
9樓：洪蘭英寧雪
肉餡湯圓
材料瘦肉
250g
胡蘿蔔1根
香菇6朵
粉幹大白菜
冬筍做法
1.肉餡和胡蘿蔔、香菇、冬筍打成末，加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。留點香菇切片，粉幹煮爛。
2.直接從市場買回的湯圓粉，然後肉餡包裡面。搓成小圓子。就這麼簡單！
3.下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜軟後加水，放粉幹直至水開。然後下鹹湯圓煮熟加鹽和味精就可以來吃了！
肉湯圓怎麼做好吃，肉湯圓的家常做法
10樓：匿名使用者
主料 糯公尺粉500克 豬肉200克 蝦100克輔料油適量 鹽適量 味精適量 海菜適量 香蔥適量 料酒適量步驟1.把糯公尺粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵團；
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4.取一小球，搓圓；
5.然後按成小碗狀；
6.把肉料放在中間；
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態；
9.把所有的麵團全部包好肉；
10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11.準備乙個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
11樓：半夏半暖
1.準備食材。
2.糯公尺粉加水和好。
3.豆腐煎至兩面金黃，切細丁。
4.各種菜用手搖切餡器攪碎。
5.起鍋做油，煸炒肉餡，放入醬油。
6.加入各種菜炒熟，放入調料。
7.包入餡料，成品。
8.起鍋做水，煮熟。
肉湯圓怎麼做
12樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
13樓：戀人的蜜語吹過
蔥切末備用，薑蒜切末備用，豬肉剁碎，肥瘦都需要。要手工剁成半釐公尺小丁，鍋中熱油，油量為平時炒肉油多一點，油熱後小火匯入薑蒜末，加適量花椒粉，匯入肉末翻炒直至肉末變成黃色，香味溢位，放入鹽和味精。
關火冷卻後倒入蔥花，攪拌均勻。揉麵步驟略過，將半凍狀態的餡包入，皮一定要薄。入沸水中煮。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
自製肉湯圓怎麼做,怎麼做肉湯圓詳細步驟
食材用料 五花肉 圖 五花肉半斤 胡蘿蔔 圖 胡蘿蔔1個相剋食物 木耳 圖 木耳適量相剋食物 香菇 圖 香菇適量相剋食物 豆腐 圖 豆腐一塊相剋食物 糯公尺粉 圖 糯公尺粉1斤 醬油 圖 醬油適量 鹽適量菜譜做法 肉湯圓的做法 11.準備食材 肉湯圓的做法 22.糯公尺粉加水和好 肉湯圓的做法 33...
湯圓還可以怎麼做好吃,肉湯圓還能怎麼做好吃
桂花芝麻糖湯圓 食材明細 主料糯公尺粉300克 芝麻50克 輔料開水320ml 黃油50克 白糖2匙 桂花糖2匙 甜味口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 桂花芝麻糖湯圓的做法步驟 1準備好食材。2花生和芝麻分別入鍋炒香。3把炒過的的花生和芝麻用料理機研磨成粉。4加入桂花糖和白砂糖。5加入融化的黃油拌勻...
公尺酒湯圓怎麼做,公尺酒煮湯圓怎麼做
公尺酒湯圓的做法步驟 1.超簡單省時的早餐，準備公尺酒 小湯圓 藕粉2.準備一口奶鍋，放大半鍋水，水開後加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟後根據個人食量愛好舀出部分水 3.舀出部分水後放入公尺酒 藕粉。不停攪拌見鍋裡粘稠 起泡就關火出鍋。4.出鍋，根據個人喜好，糖不夠的可以...