1樓：匿名使用者
把公尺炒一下熬粥的好處是：消化起來會更容易、更徹底。身體虛弱的產婦，或者生病引起消化能力下降的人，或有胃腸疾病的人，都適合喝炒公尺粥(或糊)。
它們不但可提供營養，所形成的澱粉膠漿還具有良好的消化道黏膜保護作用，有很好的養胃功效。
可以將乾燥狀態的粳公尺放入炒鍋中，用小火翻炒至公尺呈微黃色。加8倍水按正常煮粥方法烹調;或加20倍水，用豆漿機製成炒公尺糊。炒公尺煮成粥或打成糊之後，和生大公尺煮的粥相比，總澱粉水解指數有明顯上公升。
這個指數越高，意味著消化起來越容易、越徹底。
但是：對於那些消化能力很強的人來說，特別是糖尿病人和**者喝這些快速消化的炒公尺粥或炒公尺糊是不利的。因為它們會快速公升高血糖，而且會令人很快感到飢餓。
如果一定要吃用炒公尺做成的粥或糊，那麼建議加上一些豆子，可以有效降低血糖上公升的速度。
2樓：
個人認為沒什麼好處，公尺炒過之後會使表層的營養物質消失，而且會增大公尺的硬度，使腸胃不容易吸收。
3樓：白天沒雨
有利於大公尺中的澱粉溶解，消化起來會也更容易、更徹底，還能夠養護腸胃。但是對糖尿病人來說，還是少吃為好
4樓：匿名使用者
沒必要多費功夫，公尺湯煮爛些就很好
喝炒公尺粥有啥好處
5樓：超級晨霧的光
炒公尺粥有養胃的好處。在南方很多地區，有將大公尺炒熟後熬粥的傳統，這樣做出來的炒公尺粥不但味道香濃，而且更容易消化吸收，特別適合消化不好的人。
除了消化不好的人，身體虛弱的產婦和腹瀉的人，也很適合喝炒公尺粥，不但可提供營養，還有很好的養胃功效。需要提醒的是，對於那些消化能力很強的人來說，特別是糖尿病人和**者喝這些快速消化的炒公尺粥是不利的。它們會快速公升高血糖，而且會令人很快感到飢餓，不利於**。
擴充套件資料
中國農業大學食品科學與營養工程學院食物營養研究室的實驗資料表明，炒公尺粥的澱粉水解指數比生公尺煮成的大公尺粥高出13%。這個指數越高，意味著消化起來更容易、更徹底。
測定澱粉組分也發現，和生公尺煮成的粥相比，炒公尺粥的抗性澱粉（2小時之後還不能消化的澱粉）降低了30%。同時，炒公尺粥的快速消化澱粉（20分鐘內就完全消化的澱粉）比例上公升30%。
小公尺炒熟之後再熬粥是否還有營養
6樓：記憶蛋餃
小公尺熬粥前先炒一炒，養胃效果會更好。小公尺的營養價值十分的豐富，確實有養胃的神奇功效。中醫認為小公尺味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。
對於那些體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人經常喝小公尺粥對自身健康非常的有利。小公尺粥能養胃，由於小公尺是溫性的，但需要大家注意的是，在熬粥之前，先用不粘鍋把小公尺炒到顏色稍微變深，小公尺的溫性就增加了，之後再與平時熬粥一樣加水熬再合適不過了。
7樓：燕趙風人
當然有了，只是糊化不太好了（不太亂鍋了），其實成分基本沒變、口味倒是有點香
8樓：匿名使用者
從化學的角度來說 沒有了
9樓：貝爾愛生活
熬小公尺粥，萬萬不可直接
下鍋煮小公尺粥的正確方法 小公尺粥怎麼煮好喝 熬粥溢鍋怎麼辦 一 淘公尺不可超過3次 二 浸泡 不能超過半小時 三 煮小公尺 不用等水大開在放小公尺 四 加入食用油 攪拌均勻 蓋上蓋子熬10分鐘 不易溢鍋
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