1樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
2樓：匿名使用者
改良酥脆版蔓越莓餅乾的做法
備料，各種材料稱量好備用。黃油切均勻的小塊兒以便軟化均勻。
用手指能夠輕易的在黃油上戳個洞，沒有任何阻力的，就軟化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到處油油髒髒的，我是邊製作邊收拾，隨手把不用的材料和工具收納起來。
加入糖粉後攪拌均勻。如果糖粉有小疙瘩或小塊最好篩一遍。糖粉攪拌均勻後打扮器開到高速，打發黃油。打到黃油蓬鬆順滑膨脹，微微發白，，呈現羽毛狀，就打發好了。
分三次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻完全吸收後再加入下一次，避免油水分離。
全蛋液攪拌完畢後，分兩次篩入麵粉。
以翻拌的方式把麵粉攪拌均勻，每次都是沒有乾粉即可，不要過分攪拌，避免麵粉生筋。
面色翻拌完畢後，加入準備好的蔓越莓幹。
同樣以翻拌的方式攪拌。均勻即可不要過分攪拌。翻拌完畢後準備裝模塑形。
模具內鋪一層油紙，同樣是為了脫模方便，即使是不粘模也沒有油紙脫的乾淨。
塑好形後，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍一至兩個小時。冷凍的越久越不容易化越好切片。
餅乾冷凍好後。烤箱預熱上下管分別160度，5分鐘。記得要關門預熱。
烤盤鋪上一層油紙備用。
模具內鋪好油紙脫模是多麼的方便整齊。這次做餅乾，放入冰箱冷凍後因為有事情耽誤了，9個小時以後才拿出來接著做。
展示刀功的時候到了。有人說冷凍的時間過久容易切碎，我只能告訴你是你的刀功不行或你的刀不夠鋒利。這是我冷凍了9個小時以後切片的情況。
把切片裝入備好的烤盤。切片之間要留有足夠的間隔，避免烤製時粘連。烤箱上下管各160度，中層，20分鐘。烤到微微發黃時取出。
烤好後出爐，放在上下通風的烤網上晾涼。冷卻後裝入密封罐內儲存。
蔓越莓餅乾怎麼做才會脆
3樓：翻滾吧雲盤
蔓越莓餅做的脆的方法如下
主料：低筋麵粉 雞蛋液 黃油 糖粉
輔料：蔓越莓幹 鹽
1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，
5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓幹和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵團。
8.將保鮮膜包住麵團，用手把麵團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵團用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
4樓：筏釣小哥
首先方子一定要正確，麵團做好後冰箱冷藏一小時，讓麵團更鬆弛，還有就是合適的烘烤溫度了
蔓越莓餅乾怎麼做酥脆 蔓越莓餅乾為什麼不脆
5樓：看山無悔
改良酥脆版蔓越莓餅乾的做法
備料，各種材料稱量好備用。黃油切均勻的小塊兒以便軟化均勻。
用手指能夠輕易的在黃油上戳個洞，沒有任何阻力的，就軟化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到處油油髒髒的，我是邊製作邊收拾，隨手把不用的材料和工具收納起來。
加入糖粉後攪拌均勻。如果糖粉有小疙瘩或小塊最好篩一遍。糖粉攪拌均勻後打扮器開到高速，打發黃油。打到黃油蓬鬆順滑膨脹，微微發白，，呈現羽毛狀，就打發好了。
分三次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻完全吸收後再加入下一次，避免油水分離。
全蛋液攪拌完畢後，分兩次篩入麵粉。
以翻拌的方式把麵粉攪拌均勻，每次都是沒有乾粉即可，不要過分攪拌，避免麵粉生筋。
面色翻拌完畢後，加入準備好的蔓越莓幹。
同樣以翻拌的方式攪拌。均勻即可不要過分攪拌。翻拌完畢後準備裝模塑形。
模具內鋪一層油紙，同樣是為了脫模方便，即使是不粘模也沒有油紙脫的乾淨。
塑好形後，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍一至兩個小時。冷凍的越久越不容易化越好切片。
餅乾冷凍好後。烤箱預熱上下管分別160度，5分鐘。記得要關門預熱。
烤盤鋪上一層油紙備用。
模具內鋪好油紙脫模是多麼的方便整齊。這次做餅乾，放入冰箱冷凍後因為有事情耽誤了，9個小時以後才拿出來接著做。
展示刀功的時候到了。有人說冷凍的時間過久容易切碎，我只能告訴你是你的刀功不行或你的刀不夠鋒利。這是我冷凍了9個小時以後切片的情況。
把切片裝入備好的烤盤。切片之間要留有足夠的間隔，避免烤製時粘連。烤箱上下管各160度，中層，20分鐘。烤到微微發黃時取出。
烤好後出爐，放在上下通風的烤網上晾涼。冷卻後裝入密封罐內儲存。
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教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法 2分鐘學會做張杰謝娜同款的 蔓越莓餅乾 青梅竹馬的味道 食材 黃油75克 低筋麵粉115克 白糖60克 雞蛋 蔓越莓幹35克。做法 1.把軟化的黃油 低筋麵粉 白糖倒入碗中，攪拌均勻。2.再把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3.蔓越莓幹用水浸泡10分鐘，加入碗中，攪拌均勻...
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1.黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺 蔓越莓奶酥餅乾的做法步驟22.依次加入蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下乙個蛋黃 蔓越莓奶酥餅乾的做法步驟33.低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中 蔓越莓奶酥餅乾的做法步驟44.倒入蔓越莓幹，...