1樓：
北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春捲、粽子、圓宵、包子等，這些都屬於常見的麵點。此外還有各地的風味麵點：如
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅、喜餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。等等
2樓：
麵點啊，分中式的和西式的。中式的就是包子，油條什麼的。西式的就是麵包，蛋糕什麼的
3樓：羅小驢的家
中式麵點和西式麵點看你想學哪個
麵點主要做什麼 20
4樓：春天梨的熊
麵點主要做的有，刀削麵，煎餅，包子，油條，饅頭等。
1，刀削麵
刀削麵（外文名版：daoxiao noodles），是山西的特權色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於山西及其周邊。
2，煎餅
煎餅（a pancake）是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東臨沂。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。
3，包子
包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明（距今1800多年）。
4，油條
油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
5，饅頭
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
5樓：高中路上
一、麵點師的定義：
麵點師是指運用中國傳統的或現代的成型內技術和成熟方法，對面點的主容料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。
二、麵點師的主要工作內容如下：
根據客情領用各種配料、調料 掌握各種麵點品種的操作流程 按要求比例配製麵點食品，控制成本嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。
三、麵點師的崗位職責：
1、按所定食譜精心加工、製作麵點食品；
2、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規律；
4、認真鑽研業務，不斷提高麵點製作的技術水平；
5、教授及培訓新員工。
四、麵點師的任職要求：
1、年齡25-40歲,身體健康,並有健康體檢證明；
2、服從分配，對工作認真負責；
3、能熟練製作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花捲、麵條、饅頭等；
4、熱愛本職工作。
6樓：匿名使用者
一、麵點師的定義來：
面自點師是指運用中bai
國傳統的或現代的du成型技術和
成熟方法，對zhi麵點的主料和輔料dao進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。
二、麵點師的主要工作內容如下：
根據客情領用各種配料、調料 掌握各種麵點品種的操作流程 按要求比例配製麵點食品，控制成本嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。
三、麵點師的崗位職責：
1、按所定食譜精心加工、製作麵點食品；
2、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規律；
4、認真鑽研業務，不斷提高麵點製作的技術水平；
5、教授及培訓新員工。
四、麵點師的任職要求：
1、年齡25-40歲,身體健康,並有健康體檢證明；
2、服從分配，對工作認真負責；
3、能熟練製作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花捲、麵條、饅頭等；
4、熱愛本職工作。望採納
7樓：杭州美味學院
麵點包括包子、饅頭、餃子、餛飩、小籠包、擀麵、餅類等等
8樓：江蘇新東方烹飪學院
麵點有中式麵點，也有西式麵點
相應的從事崗位也是有所不同的喲
具體的要看你是想學習中式麵點還是西點，詳情可以來校實地的瞭解諮詢的哦！
9樓：安徽新東方烹飪學校
西式麵點有面包，蛋糕法甜等一系列的西式麵點
10樓：新東方合肥瑤海
中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃
11樓：追風者
麵點是中國烹飪的主要組成部分，安徽新東方告訴你素以歷史悠久、製作精緻、品類豐回富、風味多樣著稱於答世。春秋戰國時，穀物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、**子等，並已有五穀、九穀、百穀之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。
穀物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發展到石磨。隨著油料、調味的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸、蒸制的麵點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙麵點。
12樓：天津新東方烹
主要是各種各樣的麵點！包括咱們平時吃的一些白皮之類的都是麵點！
13樓：安徽新東方烹飪學院
麵點小吃培bai訓技術有很多，比如說du包子，生煎包，
zhi小籠包，油條，
dao千層餅專，醬香餅，公婆餅，餡餅，雞屬蛋餅，油酥餅，還有更多的各種大餅，麵條類基本都是麵點小吃，如刀削麵，拉麵，拌麵，手擀麵，重慶小面，打滷麵，炸醬麵等都屬於麵點小吃技術範圍的。甚至蛋糕都可以囊括到麵點小吃技術中。現在各地基本都有這種麵點小吃培訓的，合肥與應該也有很多這樣的麵點小吃培訓。
在眾多這些技術培訓當中，推薦安徽新東方小吃培訓還是不錯的，口碑比較好。技術也很過硬，可以去了解下。
麵點都包含什麼在裡面
14樓：匿名使用者
一、麵點的分類
麵點主要可分為：餅類(麵食之圓扁者皆謂之餅)，餃類(水餃)；條類(麵條)；糕類；團類(團糕)；包類(包子)；卷類(蛋卷、煎餅卷、春捲等)；凍類(西瓜凍)等。
二、麵點的工藝流程
1．選擇原材料
麵點的原料選擇，即選取優質原料。具體地說，就是選擇適合於製品的製作要求、製作特色的原料品種。
第一步，主要從質地、品種、部位、營養衛生幾方面著眼。
質地：優質優價，損耗微小，與成品要求相符，軟硬、老嫩適宜，滋味純正。
品種：原料鮮活，光澤正常；原料乾製，形態完好，雜質甚少。均無異味，感官良好。
部位：餡料講究部位質量。根據製品要求選擇動植物最適當的部位，蔬菜該葉則葉，該莖則莖。
營養衛生：營養豐富，鮮美適口，無汙無毒，利於吸收，利人康健。
第二步，要熟悉和掌握原料的性質、用途、加工、處理方法等。
性質用途：掌握原料的性質、目的是達到物盡其用，發揮原料的最大用途。皮坯料：
米、麥及各種雜糧，都含有澱粉、蛋白質和脂肪等。成熟後都有鬆、軟、粘、韌等特點，但其性質又有一定的差別，有的只能單獨使用，有的可以混合使用，如不熟悉這些情況，就很難合理使用；性質不同，製作方法亦隨之而異。輔助料：
酵母、油脂、化學膨鬆劑等，主要用以改善麵糰性質，使製品形成酥鬆多孔、柔軟體大的特色。這些原料在麵點製作中有其特殊的性質，加入麵糰中通過理化及生物的**反應，而發揮作用。在使用時應熟悉其成分、質量、性質、使用方法。
如在麵糰中，酵母的發酵能力，鹽鹼的筋力、糖的脫水性，鹼礬的起發性等。有些輔助料如色素、香精等，使用過量對人體有害，應按國家規定合理使用。
加工處理方法：麵點製品所用的原料，大都在製作前經過加工和處理的過程。由於加工方法不同，在使用上就有所差別，製作的品種也隨之有所不同。
所以，不同麵點的製品，就要求原料有不同的加工處理，否則，會影響成品質量。如米粉製品，有的適宜用粗粉製作，也有的適宜於用細粉調製。米粉因磨製的方法和過程不同，又分為幹磨粉、溼磨粉、水磨粉等，雖同屬米粉，但因加工不同，性質則有很大差異。
再如“抻面”技術，要想抻出細如髮絲的“龍鬚麵”，就須使用加工精細的精粉，而標準粉就較難抻出。
2．調製麵糰
(1)和麵。和麵是指將粉料與水、油、蛋液等摻和揉成麵糰的過程。它是整個麵點製作中最初的一道工序。
亦是製作麵點的一個重要環節。麵糰調和的軟硬，會直接影響麵點製作工藝和成品的質量。
(2)揉麵。揉麵就是在麵粉顆粒吸水發生粘連的基礎上，通過反覆揉搓，使各種粉料調和均勻，充分吸收水分而膨脹粘連形成麵糰的過程。揉麵是調製麵糰的關鍵，它可使麵糰進一步均勻、增勁、柔潤、光滑或酥軟等。
3．成型預加工
(1)搓條：搓條是將揉好的麵糰搓成長條的一種手法。
(2)下劑：下劑，也叫掐劑子，即將搓條後的麵糰分割成為有一定重量的坯子。它要求大小均勻，重量一致。下劑直接關係到製品成型的整齊和規格的大小、核算的標準等。
(3)制皮：制皮就是用手或擀麵杖將面劑按擀成圓形扁片的過程，亦叫擀皮。制皮技術要求高，操作方法較複雜，它的***壞，會直接影響包捏和製品的成。
(4)上餡：上餡，有些地區叫包餡、塌餡、打餡等。即在製成的坯皮中間放上已制好的餡心的過程，它是製作有餡品種的一道必需工序。上餡的好壞，會直接影響成品的包捏和質量。
(5)成型：中國畫點品種豐富多彩，形態五光十色，千姿百態。全國各地的麵點品種大都具有雅俗共賞的特點，並各有其風味特色。
從造型上講，也是點、線、面、體，應有盡有，並可將其分成許多種型別。按成型的程式來分，可分為三類：第一，先預製成型後烹製成熟的，絕大多數糕點、包餃等都是採用此法，包成餡心後即成形狀。
第二，加邊熱邊成型的，這包括小元宵、藕粉圓子、煎餅、刀削麵、撥魚及各式炒麵、湯麵等品種。第三，加熱成熟後再處理成型，多用於涼糕，如涼團、如意涼卷、年糕等。按成型的手法來分，可分為揉、搓、擀、卷、包、捏、夾、剪、抻、切、削、撥、疊、攤、按、印、鉗、滾、嵌等。
按製品完成的形態分，可分為簡易型、雕塑型、圖案型、拼擺型；按其體態分，先分為固態造型、液態造型(湯羹)，還可以分為平面型、立體型。
麵團在麵點製作中的作用,什麼是和面其在麵點中的作用是什麼
1 酵母過期或用量不足。2 攪拌過度或搓揉甩打不足。3 糖的分量太多，導致滲透過高抑制酵母的活力。一般麵包中糖的分量不要超過麵粉的18 鹽多了也一樣 4 麵團水分太多，過於溼黏。以上是發酵的緣故 5 液體材料一開始就加進去了，要一點一點的加。和麵在北方麵食中起著至關重要的作用，直接關係著成品的外觀和...
在桌面點右鍵就黑屏，怎麼解決，為什麼在桌面點滑鼠右鍵會黑屏一下
說明程式卡死了，可以結束此程序，然後重啟下 explorer.exe 即可。第一步 在桌面的工作列上右擊，選擇 啟動任務管理器 第二步 選擇 應用程式 之後選中 卡死的程式 點選 結束任務 第三步 選擇 程序 之後找到 explorer.exe 結束程序 第四步 選擇選單欄的 檔案 之後新建 exp...
磁碟陣列是什麼，主要做什麼用？？
硬碟的容量是可以算出來的，扇面和柱體，每個能單獨存放0 1的稱為記憶元件，而這些元件的組合構成了硬碟。常見的磁碟陣列型別 分別是怎麼組成的 都有哪些功能？陣列是一種技術，硬碟都是通用的，不過伺服器硬碟用的sas硬碟，良心的用ssd固態做陣列。一般陣列有raid 0 1 5 50 10之分。raid ...