1樓：易書科技
(2)顧客有疑問時，應以愉悅的態度為客人解答。不宜有不耐煩的表情或者一問三不知。細心的營業員可適時觀察出顧客的心態及需要，提供好意見，並且對商品作簡短而清楚的介紹，以有效率的方式說明商品特徵、內容、成分及用途，以幫助顧客選擇。
與顧客交談的用語宜用詢問、商量的口吻，不應用強迫或威脅的口氣要顧客非買不可，那會讓人感覺不悅。值得注意的是，不要忽略陪在顧客身旁的人，應給予同樣的熱情招待，在這樣熱情的服務下，或許也能引起他們的購買慾望。
(3)有時一些顧客可能由於不如意而發怒，這時營業員要立即向顧客解釋並道歉，並將注意力集中在顧客身上。最好的方法是要克制自己的情緒，不要讓顧客的逆耳言論影響你的態度和判斷。要擅長主動傾聽意見，虛心地聽取抱怨，知道顧客真正需要什麼，不打斷顧客的發言，這樣顧客被抑制的感情也就緩解了。
當顧客提出意見時要用他們自己的語言再重複一遍你聽到的要求，這再一次讓顧客覺得他的問題已被注意，而且使他感到你會幫助他解決困境。
(4)當顧客試用或試穿完後，宜先詢問客人滿意的程度，而非只一味稱讚商品的優越性。營業員在商品成交後也應注意服務品質，要將商品包裝好，雙手奉給顧客，並且歡迎下次再度光臨。即使客人不買任何東西，也要保持一貫親切、熱誠的態度。
專家支招
面帶微笑，使進來的客人感覺親切且受到歡迎。當客人進來時，營業員要立刻迎接，表示尊重，並親切的向顧客問候。作為引導人員應走在顧客的左或右前方以為指引，因為有些顧客尚不熟悉商業環境，切不可在顧客後方以聲音指示方向及路線，走路速度也不要太慢，讓顧客無所適從，必須配合客人的腳步。
2樓：百度文庫精選
內容來自使用者:曾宇
日本零售商店要求營銷員要研究和體察顧客的購買心理，根據不同型別的顧客，採取不同的接待顧客方法。
1.對顧客購買心理的綜合研究方法：
▲注視：當顧客注意**某種商品或站立**某廣告牌的時候，營銷員應注意觀察顧客在留意什麼商品，以此來判斷顧客想購買什麼。
▲興趣：當顧客走近某種商品同時又用手撫摸某類商品時，反映顧客對某種商品產生購買興趣。這時要向顧客打招呼說：
「您好」或著「歡迎光臨」，並且說：「請您隨便挑選……」，隨後觀察顧客的購買意圖。
▲聯想：要使顧客聯想到購買了某種商品後使用時的方便和愉快的心情等，營銷員應主動介紹使用某種商品如何方便以及使用這個商品時心情愉快等。
▲慾望：進一步促進顧客購買的慾望。營銷員舉出某顧客買了某種商品後的例項，以促進顧客購買的慾望。
▲比較：在顧客挑選商品時，營銷員應主動介紹某種商品的質量和效能等等，以便於顧客比較。
▲決定：最後顧客通過比較決定購買某一種商品。
通過以上對顧客不同購買心理的綜合研究，營銷員應採取各種介紹商品的方法，促使顧客決定購買某種商品。
2.對不同型別顧客的接待方法
▲慎重型：這類顧客在選購材料、食品或其他商品時，都是挑挑這個選選那個的，即拿不定主意的顧客。對於這類顧客，營銷員不能急急忙忙地說：
「您想用點什麼啊？」，而應該拿出兩種以上的商品來，以溫柔的態度對比介紹。▲▲能夠動的商品（如兒童電動玩具等
服務員如何與客人溝通
3樓：
服務員和客人溝通有以下幾個要點：
（一）服務員應加強顧客意識
1、賓客是餐廳的「衣食父母」
2、賓客是餐廳的服務物件
3、賓客是來餐廳尋求服務的人
4、賓客的要求總是很多的
5、賓客是有血有肉有感情的人
6、決大多數賓客是通情達理的，故意胡攪蠻纏的賓客畢竟是少數。
（二）建立良好的客我關係的幾個要素
1、記住客人的姓名
在對客服務中，記住客人的姓名並以客人的姓氏去適當的稱呼客人，可以創造一種融洽的客我關係，對客人來說，當員工能夠認出他時，他會感到自豪。
2、注意詞語的選擇
以恰當的詞語與客人對話、交談、服務、道別，可以使客人感到與服務員的關係不僅僅是一種簡單的商品買賣關係，而是一種有人情味的服務與被服務關係。
3、注意說話時的聲音和語調
語氣、語調、聲音是講話內容的「強外之間」，往往比說話的內容更重要，賓客可以從這幾方面來判斷你說話的內容背後是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。
4、注意聆聽
聽與講是我們對客服務中與客人溝通的乙個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助於我們更多的了解客人，更好的為其服務。
5、注意面部表情和眼神
面部表情是服務員內心情感的流露，即使不用語言說出來，你的表情仍然會告訴客人，你的態度是好是壞，當你的目光與客人不期而遇時，不要迴避，也不要死盯著客人，要通過適當的接觸向客人表明你服務的誠意，因為眼睛是心靈的窗戶。
6、注意站立姿態
站立的姿態可以反映出對客人是苛刻、厭煩、冷淡，還是關心、關注、歡迎等各種不同的態度，當遇見客人時應站好，忌背對客人。
4樓：權墨傾宬
注意溝通時的表情
在所有的非語言溝通中，表情最重要，使用最頻繁，表現力最強。試想一下，如果每天與顧客溝通時，一臉生硬而又僵化的表情，會讓顧客感受到服務的真誠嗎？
相反，面帶微笑，表情生動，定會增加顧客對我們的親切感。因此，在與顧客溝通時，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情帶到服務中去，要用輕鬆而愉悅的表情，拉近和客人之間的距離。
2注意溝通時的眼神
俗話說，眼睛是心靈的窗戶，乙個人的眼神最能反映乙個人的內心。因此，在與顧客溝通時，不但要學會從顧客的眼神中來了解他們的內心，也要學會利用自己的眼神來表達自己的情意。
一方面，與顧客溝通時，要注意看著對方的眼睛，用眼神來與顧客進行交流，顯示出對他們的尊重。此外，眼神又要用得恰到好處，既不能死盯著對方，又不能讓人感覺到不自在，或者使人覺得你別有用心。
3要注意溝通時的手勢
手勢也是一種十分重要的身體語言，手勢的運用可以起到加強語氣，輔助表達的作用。如果在與顧客溝通中，能將手勢運用得巧妙到位，一定能幫助提高溝通的效率和水平。
相反，如果運用得不好，會給溝通帶來阻力。因此，在與顧客溝通時一定要注意自己的手勢，不可用一些不禮貌的手勢來與顧客溝通。比如，不能用食指指著對方說話；在與顧客溝通時，手不要亂動亂摸，更不可亂指亂比劃。
4恰當運用沉默
有時保持一定的沉默是對顧客的尊重和理解，是一種溝通的好方式。例如，在顧客傾訴他們的建議、意見和心聲時，如果我們能學會沉默，用恰到好處的沉默語言來聆聽顧客的傾訴，這會增加顧客對我們的信任度。
當然，沉默在不同的情況下有不同的意義和不同的作用，這就需要學會把握情景，做到該沉默時就沉默，不該沉默時一定不要沉默，否則，顧客會以為沉默是表示對他們的**。
語言轉化溝通很多時候，同樣的意思用不同的語言、不同的表情和動作表達，效果完全不一樣。做餐飲服務，一定要掌握並好好運用這一點，會起到事半功倍的效果。
5樓：匿名使用者
首先，作好本職工作，認真 熱情的為客人提供餐飲服務，讓他有種上帝的感覺；
比如，給他安排滿意的座位，介紹選單，讓他吃到美味佳餚。
其次，可以了解客人的需要，及時給予幫助；
比如，對於遊客，可以為他介紹一下當地的特色和風景名勝，聊聊家鄉，拉近彼此之間的距離。
最後，如果客人對服務不滿意，與店方發生爭執，要本著顧客是上帝的原則，主動承認錯誤，態度要端正，服務行業就是這樣，由不得自己，每天都會遇到形形色色的客人，有好有壞，但是我們都必須真誠的服務，即使客人不對，那也應該委婉的提出來，而不是正面衝突。
6樓：求一知
第一，明白對方說的重點。要服務對方，你首先要能聽懂各種不同的人到底在說什麼。
第二，要有辦法把引導到準確的需求上。有些人不明白你的商品是什麼，就會問的很寬泛，你在熟悉自己家商品的情況下把客人引導到準確的需求上，這樣就不會出現陰差陽錯的情況。
第三，根據對方的習慣溝通。不一定每一次都用標準語，客人大大咧咧的，其實服務員也可以稍微開開玩笑，這樣更容易親近，引起好感。
第四，超強的演技。客人不合理的要求滿足不了，還非要說我們沒能力的時候，叫他上帝，就真以為自己是上帝，要大顯神威的時候，我們就要變成演技派。像「上帝的母親」一樣，心裡默念「你不懂事，我不怪你，怪我沒教好你！
」然後說答應對方「是是是，好好好，我跟上面反應一下。」
如何做個好服務員，如何做個好服務員
熱情，會來事，老闆讓怎樣就怎樣。乾淨，利索。不遲到早退 真誠 熱情 積極 微笑便是最好 酒店服務員 1 在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。2 按照工作程式和標準做好各項工作，如換台布 擺臺 收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等。3 每日按時憑單到倉庫領取日用...
如何培養服務員的專業素養
一 服務從細節出發，突出細節作用 任何乙個高效率高品質的企業都在於其傑出的團隊力量，而團隊力量則是建立在每個人 每乙個部門的 細節服務意識 上，因此必須著手抓細節。只有持續提公升自己的服務質量，才能夠始終滿足顧客的需求。勿以善小而不為 改善服務中的每乙個細節，把它們當作大事來切實落實 勿以惡小而為之...
我要開飯店，應如何確定服務員人數
這個問題經理們也很想解決 是有辦法，但是有些你大概沒有管理方面的權利，做不到。比如對大廚們的管理，你能做到？如果在你的職責範圍內去做，你可以先和經理申請，要一些優惠許可權，比如超過20分鐘沒上菜的顧客，你可以直接送他們一人一瓶飲料之類的。以上是舉例，一般花錢的事經理很少願意幹。看的出你是有想法的人，...