1樓：楊子電影
可以第二天早上再蒸，蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。
南方軟麵饅頭是中國南方人習慣的饅頭型別。多數南方人以大公尺為日常主食，而以饅頭和麵條為輔助主食，南方軟麵饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有新增的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
2樓：度大爺
一般情況下，無論是用乾酵母、還是老面肥作面引子方面，其發酵時間基本上是在三小時左右（冬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，乙個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
3樓：連雲港知音琴行
秋冬季節饅頭能存放好幾天，放心晚上蒸好第二天早上熱熱就行了。
4樓：王錘子
可以，饅頭坯做好了都要醒的，就是等饅頭坯發起來（輕輕一按，饅頭坯會復原），早上再蒸的話時間是夠了，但是饅頭坯會走樣，還得揉一下，整整型。
5樓：匿名使用者
最好不要這樣，什麼時候做什麼時候蒸，出來的饅頭比較好。
6樓：匿名使用者
太久了就不好了，有可能會酸酸的味道
晚上把麵和好,第二天早上蒸饅頭可以嗎？
可以。冬天放室溫 座標武漢，沒暖氣 現在得放冰箱冷藏室，低溫發酵就行。當然是可以的，而且現在天氣慢慢變暖，活了一晚上是完全可以的。可以，只是放置一夜的麵團會有些許酸味，加入小蘇打之後方可進行饅頭的製作，下面介紹做法 準備材料 純淨水95克 玉公尺油5克 小蘇打2克製作步驟 1 將昨晚發好的麵團，加入...
蒸饅頭的布忘記打濕了可以蒸饅頭嗎
做饅頭時，如果在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白 鬆軟，而且味香。蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2 3湯匙，再蒸10 15分鐘可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他 醒 約半小時...
蒸饅頭鍋裡面放點醋可以使饅頭變白嗎
因為把握不好比例，您蒸的饅頭老是發黃。可在蒸鍋水中加醋以改善麵團發黃的狀態，需加入醋用量，1 要看您使用的蒸鍋的大小而定 2 要看您蒸製饅頭黃到什麼程度而定。你最好在蒸製前對麵團採取相應的處理辦法。另外，可改用 乾酵母 來發面，較比您現在發面的辦法要容易的多，同時也不會再有饅頭發黃的煩惱哦！回的鍋裡...