1樓：佳尼斯
先看，看其表面是否會易散，變渣狀，再聞，聞其味道有沒泛酸味，如果有酸臭味的話就說明豆腐已經變質了；豆腐是一種不宜存放的食物，一般保持期為一天，當天的豆腐需在當天食用完，不然就會變味了。
2樓：匿名使用者
豆腐不僅熱量很低，而且也能給我們帶來很多的營養和好處，但是大家在買豆腐的時候會發現，有的時候豆腐很便宜，這個時候我們就要小心了，如果出現了這幾種情況，再便宜也不能買的。
怎麼鑑別豆腐是否變質？
3樓：倩倩觀社會
豆腐是我們生活中，經
常會吃到的一種美味食物；而且豆腐中含有，非常豐富的蛋白質和微量元素。
豆腐不僅擁有著豐富營養，還有著多種多樣的吃法。但在食用豆腐的過程中，也給大家出了乙個難題，那就是豆腐的保質期很短，很多時候只能夠存放1-2天。
對於那些已經變質的豆腐，我們就不要再食用了；因為食用這樣的豆腐，可能會危害我們的身體健康，而且讓我們出現肚子疼、腹瀉的情況。
在我個人看來，要想正確的鑑別，豆腐是否已經變質，可以用下面這兩個小方法：
一、聞豆腐氣味如果是新鮮的豆腐，我們在聞起來時候，會充滿濃郁的豆香味，而且看著就非常的新鮮。當我們在菜市場買豆腐時候，還會遇到豆腐存留有熱度的情況。
在菜市場買的豆腐，很多時候都是早上剛剛做好，所以我們拎在手上時候，豆腐還會有熱熱的感覺出現。
如果是那些不新鮮的豆腐，但我們聞氣味時候，就會出現發酸的味道。如果是這樣的豆腐，就說明已經不新鮮了；我們不要購買這樣的豆腐，即便是自己家中的豆腐，也不要再食用了。
二、觸控豆腐，感受手感對於新鮮的豆腐，在我們觀察時候，表面不會有碎屑存在，即便是用手觸控，也不會出現滑膩的情況。
而豆腐在時間放久了以後，表面會出現很多的細屑，而且摸著還有滑膩的感覺。這就說明豆腐已經不新鮮了，我們就不能夠在使用這樣的豆腐。
面對這些已經變質的豆腐，如果我們會做臭豆腐，可以繼續放置，讓豆腐變質發酵，最終做成臭豆腐油炸食用。
但如果自己不會做臭豆腐，最好的處理方法，便是將這些豆腐扔掉；而在買豆腐時候，應該一次少買點，通過多買的方式吃豆腐。
4樓：博風堂
鑑別豆腐是否變質，主要看四個方面：
1.時間——儲存時間過長，容易變質；
2.顏色——發暗，有黃色液體溢位，已經變質；
3.形狀——形體潰散、手感發粘，變質了；
4.氣味——豆腐變色，同時還有異味，已經變質
5樓：深秋的玫瑰
隨著盛夏到來，豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35℃以上，在這樣的高溫下放上三五個小時，豆製品就很容易變質。
看看這三招，教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。
辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像"豆花"一樣。另外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
盒裝豆腐搖一搖。盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢？拿起來搖一搖便知。
優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感，水也會浸出來。超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
豆腐干摸摸看。買豆腐干要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是***的；而表面潮濕、黏滑，沒有彈性的就已經變質。
而買回的豆製品，則要盡快吃完。儲存豆腐可以用"鹽水法":將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。
豆腐干則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以儲存一夜。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用，而且涼拌菜最好不要剩，一次吃完。
6樓：超級萌人汽車
1.買豆腐時掌握這幾個技巧，再也不怕買到壞豆腐了。
7樓：虞兒
手摸豆腐干表層，如果有黏黏的感覺，就是有變質的徵兆，如果再和平時吃的口感區別很大，就一定是變質了！吃的東西不能湊合，如果有異常的話，最好別吃，身體比什麼都重要！
8樓：創妙招
買豆腐時要留意豆腐好壞，教你如何快速識別豆腐，既新鮮又好吃
9樓：匿名使用者
直接聞下有沒酸味就知道了,買豆腐最好早上去買
10樓：cross祝福
聞聞有溲味就是壞了。
11樓：匿名使用者
聞一下，有點酸就壞了，也可以看看是不是表面微紅，紅了就壞了
12樓：王奎
外表有層白色物就變質了
13樓：匿名使用者
一聞，二看，三嘗~~~ 經典！
14樓：匿名使用者
一聞，二看，三嘗~~~
15樓：將至的奔跑
看豆腐是否透亮潤滑，若是有些發黏存在就是變質的開始，出現異味不能食用。
16樓：楓殺
豆腐聞氣味可以辨別是否變質，變質就不可以吃了，因為變質的食物對身體有害。
17樓：孤巷裡遇見你
看外觀就能看出來，變質後不能食用。豆腐壞了一眼就能看出來的，壞了食用會拉肚子的。
怎樣判斷食物是否變質
怎麼鑑別豆腐是否變質？
18樓：深秋的玫瑰
隨著盛夏到來，豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富，尤其蛋白質含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35℃以上，在這樣的高溫下放上三五個小時，豆製品就很容易變質。
看看這三招，教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞，天氣熱了，放兩三個小時就會變質。
辨別變質豆漿，最直觀方法就是看，壞了的豆漿會開始分層，甚至起絮狀沉澱，嚴重的就像"豆花"一樣。另外，變質的豆漿豆香味會變淡，甚至發酸發臭。
盒裝豆腐搖一搖。盒裝豆腐看不見聞不著，怎麼判斷是否變質了呢？拿起來搖一搖便知。
優質的豆腐凝固得很好，而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感，水也會浸出來。超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣，市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境，要更加小心。
豆腐干摸摸看。買豆腐干要用手指摸一摸。乾爽有彈性，就是***的；而表面潮濕、黏滑，沒有彈性的就已經變質。
而買回的豆製品，則要盡快吃完。儲存豆腐可以用"鹽水法":將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐全部浸入，再放入冰箱。
豆腐干則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以儲存一夜。
最後，夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因為這兩種調料都有殺菌的作用，而且涼拌菜最好不要剩，一次吃完。
如何辨別豆腐干是否壞了
19樓：匿名使用者
手摸豆腐干表層，如果有黏黏的感覺，就是有變質的徵兆，如果再和平時吃的口感區別很大，就一定是變質了！吃的東西不能湊合，如果有異常的話，最好別吃，身體比什麼都重要！
20樓：輕輕飄過
豆腐酸了就是變質的一種表現，但是豆腐稍微有點變質是可以食用的，但是要進行加工，可以用來做菜加點料！
如何鑑別納豆是否變質,如何判斷納豆是否過期，納豆做好三天後沒有拉絲了，是不是已經過期？
好的納豆不存在變質的問題，原因如下 因為納豆的黏絲中含有的特殊成分。這種成分是氨基酸的材料 谷氨酸的化合物，它的分子構造是d體構造。自然界存在的氨基酸的構造，都是l體構造。擁有d體構造的納豆菌對於微生物的種類來說，還真是見所未見 聞所未聞的。所以，其他菌攻擊納豆菌時，想很好地攻擊也是不可能的。也就是...
豆腐皮一碰就碎是不是變質了 怎麼鑑別豆腐是否變質？
豆腐皮。一碰就碎，不代表變質。因為它本來就是一碰就碎的東西，但如果發霉了或者是有異味的話，可以理解為是變質了。下面來看看相關知識 1.看表面 優質的豆腐皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皺，厚薄不均。它的顏色近似大豆本色，而且表面還有些許油分，用手撫摸還會留有輕微的油脂在手上。另外，把它湊到鼻子前聞還會...
怎麼判斷雞蛋是否壞了，怎樣判斷雞蛋是否變質？
1 把雞蛋放在盛滿水的盆裡，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放在水裡會沉下去。雞蛋壞了裡面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，蛋殼裡有了氣體，雞蛋的比重就比水小了，因而放在水裡就會浮起來。2 可以拿個碗打個雞蛋去，看看蛋清蛋黃是否散的，這說明已經壞...