1樓：a死胖子
你可以去廚師學校學習一下，之後你就會明白整個操作的知識。
2樓：匿名使用者
不用背 剛開開始肯定要記
學廚師的技巧
3樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
4樓：權經理
首先基礎要學好，讓後不過你在去幹什麼都有功底，開封博樂人力資源是在開封廚師行業做的比較好的出國做西餐什麼菜都好 。。
5樓：匿名使用者
你可以多在網上查詢一下，你說的技巧和悟性，是需要你動腦筋的。菜做的好吃，還有就是色，香，味，你可以做些裝飾加工。
6樓：劉豐肇
首先，學習廚師是個相對漫長的過程，也看自己的悟性。技巧是勤學苦練，多看多問，原料的初加工，到出菜的全過程，火候的掌握，調料的配比，食材的搭配，成菜的造型與盤飾等都是重點，多和主廚搞好關係定事半功倍，而且大廚也想輕鬆一下，把事情交給乙個勤快放心又關係好的人幹何樂而不為呢！手機打字慢就不多說了，祝你早日成功！
7樓：knowis我
在四川就去成都新東方吧、。
8樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業正規的學校學呢，還是很好的
9樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百鍊，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
10樓：廈門新東方烹飪
現在學廚師的地方有很多，餐館做學徒，找師傅教你，或者去烹飪學校學習，這些都是方法。有條件的話當然是跟著專業的老師學，一對一教會進步更大，沒有條件的話，建議去廚師學校學習，專業的學校，教的東西也會更靠譜一些，可以選擇自己身邊比較正規專業的學校去諮詢看看。
11樓：安徽新東方烹飪學院
正式進入廚師課程，其中包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。乙個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比「功夫」裡的「扎馬步」，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。
12樓：所尋桃
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
學廚師開始要學些什麼，廚師主要學什麼？
學廚師需要掌握哪些基本功？1 廚師基本功有刀工 勺功 火功。2 刀功是廚師的基礎 有一部分粵菜炒鍋除外 以現在的要求，要勻均利落，拿握一些簡單的花刀及圍邊，刀工初級會殺魚殺蛙，剁雞剁鴨。給乙個參考90秒內一條魚，20秒內乙隻牛蛙，殺好洗好。中級各種絲丁片塊，鳳尾花刀，荔枝花刀。高階點會圍邊，會做個滷...
學廚師先從哪個崗位做起，學廚師要先從什麼學起？？
哥啊，你專業不啊。學廚師那肯定從專業的廚師學校去學習的啊，這樣才能學到正宗的菜品呢，你那看那些世界級的廚師他們哪乙個不是廚師學校出來的學生啊，那不肯定的嘛。先學會配菜，打荷自然就會了！這是乙個漫長的過程，要掌握刀工，勺工，火候吃苦耐勞多學習積累經驗！當然是打荷做起了，就等於打雜開始了呵呵，沒什麼的就...
學廚師要多久，學廚師需要多長時間
學廚師學多久，還是要看自己的實際情況及自身的需求來選擇。針對想要創業的人群可以選擇短期創業專業學習。年紀偏小，想學個技術，畢業出來想好找工作的可以考慮長訓專業。學廚師 中餐 西點 與其它行業相比有著明顯的優勢 一 學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。二 學廚師工作範圍廣闊，都有廚師...