1樓：新河雪山飛狐
中國菜好吃，外國的沒特點
2樓：匿名使用者
在美食面前，人人平等，有能力就可以評價，沒有就不可以。
3樓：匿名使用者
大多數國人認為中國飲食文化博大精深，而公尺其林餐廳是外來品，大多外國人不了解中國文化。這一評級可能是片面和有偏見的，因此不支援公尺其林餐廳進入中國設定標準。然而，另一組人認為餐館的評級不僅取決於食物是否美味，還取決於更客觀的條件，如環境、服務和氛圍。
因此，中國餐館需要一些公尺其林餐館標準來為每個人指定「指路明燈」。
當我在日本做翻譯的時候，我經常和有錢人一起吃很多公尺其林的餐廳。它們沒有一家店能好吃到讓人覺得不可思議。
出現這個問題的原因是許多人對西方的評分系統充滿迷信。
村上春樹不會因為沒有獲得文學獎而不能稱為是我們這個時代最偉大的作家之一，順德的甜品也不會因為沒有得過公尺其林而不好吃。
實踐是檢驗真理的唯一標準。我們按照你的指南吃飯，但是我們吃的時候沒有好吃的感覺。那讓人們將來怎麼能相信你呢？
不是我們懷疑公尺其林對中國菜一無所知，而是事實證明它對中國菜一無所知。
為什麼公尺其林大廚評價中國菜太low，上不了檯面
4樓：恒遠盛世拼接屏
因為中西文化差異大， 對飲食的要求不同， 比如西方提倡健康，低鹽低油 和中餐的煎炒烹炸有點不合拍。 再說了，中國的飲食不需要西方外行人的認可。
5樓：匿名使用者
補充一下，除了文化觀念差異，其次在國外中國好的一面從來就不會被允許展現出來。還有很多技藝不怎麼樣的讓外國人覺得中國菜也就那樣。實際你看國宴廚師或者檔次高的酒店大廚擺盤也不比繃帶人差。
還有最重要的就是口味和食材配料的問題了，中餐在國外要迎合當地的口味，還要適應當地食材的特性，能被認可是下了極大的功夫的。你讓國外公尺其林廚師在中國用咱們本地食材未必能做的那麼好吃，尤其是普通食材，因為他們用的食材首先本身就很精細高階的，甚至根本不用深加工，就吃食物原味。拿菜市場那些普通老百姓吃的肉和菜再用他們的方法去做你覺得他能做多好吃？
公尺其林大廚為什麼會質疑中國廚師不按菜譜做菜？
6樓：雙魚軒二少
說到公尺其林，大家首先在腦中浮現出的就是乙個字「貴」，大家都知道，公尺其林餐廳是世界頂級的餐廳， 如果成為公尺其林餐廳的廚師，就代表著自己的廚藝技術非常過硬，受人尊敬。
現在央視有一檔欄目，是專門將外國廚師與中國廚師請來進行廚藝的比拼，在節目裡，各自挑選著自己心儀的食材進行烹製，看了這麼多期，好像雙方一直是持平的狀態，畢竟中西方的飲食文化差距是很大的，代表著各自不同的口味，沒有哪一方更厲害之說，更沒有辦法比較。
但是這種節目卻引發了公尺其林廚師的一種疑問，中國廚師不按照菜譜做菜，做出來的食物能好吃嗎？大家都知道，公尺其林中的廚師做菜就都是極其精細的，什麼食材，多少分量以及烹製時間都非常有講究，完全按照規定來，而到了中國廚師這裡，彷彿都不看菜譜，一道菜就輕易做好了。
那樣做出來的菜能好吃嗎？面對公尺其林大廚這樣的疑問，很多熱心的網友也給出了答案，之所以中國的廚師不用看菜譜，完全是因為已經將菜譜牢記在心中了，這樣的回答真是扎心呀，潛台詞不就是中國的廚師比你機靈，廚師還要厲害嘛！
但是這種節目卻引發了公尺其林廚師的一種疑問，中國廚師不按照菜譜做菜，做出來的食物能好吃嗎？大家都知道，公尺其林中的廚師做菜就都是極其精細的，什麼食材，多少分量以及烹製時間都非常有講究，完全按照規定來，而到了中國廚師這裡，彷彿都不看菜譜，一道菜就輕易做好了。
那樣做出來的菜能好吃嗎？面對公尺其林大廚這樣的疑問，很多熱心的網友也給出了答案，之所以中國的廚師不用看菜譜，完全是因為已經將菜譜牢記在心中了，這樣的回答真是扎心呀，潛台詞不就是中國的廚師比你機靈，廚師還要厲害嘛！
中國廚師不按菜譜做菜，做出來的菜也是窮人吃的起的，鄉下人在家中炒頓飯也吃得非常開心，不過中國菜中也有貴的，像佛跳牆，紅燒獅子頭等，而公尺其林大廚做的菜品最大特色就是精緻，單單就食物的量來說，不僅吃不飽，而且味道一般，去公尺其林餐廳就餐的大多是去為了感受餐廳的氛圍。
7樓：貓西北和狗東西
公尺其林大廚做飯菜都是很精細的,用什麼食材,用多少的分量,煮多長的時間,這些都是按著規定的時間來把控的
8樓：這很撩妹
他們覺得中國菜花樣太多沒有固定的所以覺得不可思議。
9樓：匿名使用者
可能因為廚師都是按自己的想法來做菜，所以公尺其林才會這樣說。
10樓：c2百賬號
因為中國菜譜和做出來的菜有一些觀念上差異。
11樓：白改雨
因為都有自己獨特的菜式，這樣可以吸引更好的顧客。
12樓：淘淘淘奇
因為中國人喜歡自己創新，這些都是很正常的。
13樓：轉身回眸之間
因為中國大廚的話，一般都是按照經驗來的，並沒有特別具體的資料。
14樓：長腿老頭
因為中國大廚確實做得比較隨便，所以受到了一些質疑。
15樓：他咯兔卡
這個是因為中國廚師確實都是憑自己感覺做菜的。
16樓：四十隻獅
因為他們覺得中國的菜品都比較獨特，所以會這樣想。
公尺其林為什麼沒有中餐
17樓：匿名使用者
首先得說一下公尺其林這個原本造輪胎的公司為何會插手餐飲行業，公尺其林創始人為了提高輪胎銷量，出了按照現在看來非常損的乙個招：出乙個《公尺其林寶典》，告訴你哪家餐廳最好吃，哪個地方最好玩，遊山玩水之中輪胎難免磨損，提高了輪胎的磨損率，從而提高自家輪胎銷量，但是這個寶典幾乎雞肋，因為內容太過繁雜，公尺其林出了乙個《綠色寶典》，告訴你**好玩，出了乙個《紅色寶典》，告訴你**最好吃，最後在2023年搞上了分級制度，即所謂的一星兩星三星評星制度
至於公尺其林的餐廳為何沒有中國菜，一是中國菜的分系過於龐大，如果中國菜在世界餐飲文化中是一棵樹大根深的參天大樹，西方菜式等等只不過只是長了幾十年的小樹苗，美國的炸雞漢堡啥的只不過就是剛剛下土的小樹苗，至於南韓菜那就是泡菜一樣，只不過是一根爛葉子而已......所以為什麼公尺其林為什麼沒有中國菜，因為公尺其林是西方人創立的分級系統，本身系統沒法對中國菜做出任何評價，中國菜本身也就沒瞧上公尺其林，順便一提，日本是世界上公尺其林餐廳最多的國家，但是其菜式深受中國幾千年的影響
第二，西方菜式雖然精緻有型，但是製作難度比起中國菜來說，簡直乙個是小怪級別，乙個是無敵boss級別，公尺其林三星名廚戈登·拉姆齊，號稱「地獄廚神」，可以說是廚師中的金星，在廚房裡只有他罵別人的時候，對食材使用的完美程度無懈可擊，但是後來到中國學拉麵，自稱一下午就能學會，結果不僅被中國的拉麵師傅罵蠢不說，自己也受不了了，本身脾氣暴躁的他將麵團扔到了玻璃窗上
18樓：第一杯香草拿鐵
美國有中餐被評為公尺其林餐廳
中國美食數不勝數，為何難入公尺其林「法眼」？
19樓：匿名使用者
公尺其林可謂是世界知名品牌了，但在中國卻寥寥無幾，其根本原因就是，我們中國的菜不被它所認可。導致這樣的原因是什麼呢？難道是因為公尺其林的標準我們跟不上嗎？
作為乙個延續了5000多年的悠久大國，我們的美食是數不勝數的，同時也吸引著很多外國遊客紛紛前來品嚐，但我們引以為傲的中國菜卻入不了公尺其林的法眼，難道是因為公尺其林的標準我們中國菜跟不上嗎？
從中國僅有的幾家公尺其林餐廳我們可以看出，他的評判標準都是過於西化的，所有的菜餚都必須要美觀，稍微次一點的都入不了他們的法眼。還有就是他們評判菜餚營養程度是根據西方的標準來評判的，認為蔬菜沙拉就是最新鮮，最營養的。而中國人把蔬菜用來清炒或者是其他的烹飪方式都是不新鮮，不健康的。
其實，這樣的評判是相當狹隘的，因為它們吃沙拉時要放很多沙拉醬，膽沙拉醬裡面也有很多油分，和直接喝油沒有什麼區別。而且西餐是分餐制，而我們中國人吃飯就是人越多越熱鬧，所以公尺其林的標準在中國就一點也不適用。
20樓：娛樂小宣
其實這個不是不入法眼，這畢竟是兩個不同的菜系，沒辦法統一要求的。
21樓：匿名使用者
評判標準不同，他們喜歡西式的飯菜，我們也喜歡並且習慣我們中國的飯菜，所以才會難入公尺其林「法眼」。
22樓：二娘呀
公尺其林屬於西式的，無法理解東方的美食，也是情理之中。
23樓：茶色塵夏
因為公尺其林和傳統中國美食完全是兩個不同的系列，所以不能混為一談。
24樓：皮卡丘
公尺其林美食注重擺盤而不是味道，中國美食和公尺其林不是乙個系列的。
25樓：吃雞王者
公尺其林餐廳可以說是美國很有名的乙個餐廳了，他們那裡的美食不僅外觀美味道也美。
26樓：一切順利
因為是兩個不同的菜系，融合不進去，也不難理解。
27樓：檸檬啊檸檬i丶
不是乙個風格融不進去也很正常，公尺其林主要就是為了好看。
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