1樓：09豬豬
這個我是做過的，是要忌廉，不過奶油可以自己做的，就是有些麻煩。奶油的製作方法？
方法1： 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發的忌廉做好了。奶油的製作方法之自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起 攪拌
制忌廉膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
打蛋清容器裡不能有水和油的
要加糖加踏踏粉（白醋要糧食釀造的，不要醋精勾兌的）
1.把蛋清磕入碗內,用鋼絲打蛋器朝乙個方向旋轉摔打蛋清,直到插入筷子不倒即可. 2.
把蛋清磕入平底盤內,手抓五根筷子的圓頭,朝乙個方向摔打,盤子隨著濃度的增加逐步傾斜,增加摔打受力面,很快即可打成雪花狀.
還有啊，剛從冰箱裡取出的雞蛋不容易打發放到室溫再打，甚至在打雞蛋的盆子下面套乙個有50-60度溫水的盆子更好
家庭製作有簡單的方法 用料: 3個雞蛋 150克切成小塊的鹹黃油 120克冰糖 50克麵粉 步驟:在乙個大碗裡將黃油和糖進行攪拌 當攪拌物呈現透明狀，在裡面乙個乙個地加上雞蛋，再次攪拌 攪拌以後加上麵粉 待其冷卻後放入冰箱。
就大公告成了 。
打碎啊希望您能滿意
加朗姆酒可以替代奶油做冰激凌嗎
2樓：匿名使用者
不行的 性質都不一樣 怎麼代替 你說用植脂末代替還差不多
樓下正解：味精可以代替五花肉 做紅燒肉嗎？
3樓：階段踏空
朗姆酒屬於風味點綴，這裡的用途類似味精
冰激凌一定要用忌廉嗎？
我用冰激凌粉和淡奶油做冰激凌為什麼不能做成冰激凌的形狀呢？ 5
4樓：硬幣小耗
原因是加入的忌廉過多
導致不能成形。
冰淇淋做法如下：
材料香草冰激凌900ml，杏仁餅乾手指餅乾6塊，杏仁酒2tbs，蜂蜜1tbs，巧克力175g，胡桃仁90g，牛油45g
做法1.冰激凌放冷藏室軟化，胡桃仁切碎。
2.餅乾蘸適量酒。
3.用大號冰激凌勺舀一團冰激凌，中心插入一塊餅乾。
4.將冰激凌整理成球形，放入冰箱凍硬。
5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加熱至溶化。
6.取乙個冰激凌球，用刀子擺在巧克力碗上面。
7.將溶化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆蓋一層巧克力。
8.迅速拍上切碎的胡桃仁，放入冰箱凍硬。
5樓：戴安粉
用什麼冰淇淋粉？比例？冰淇淋機？攪拌時間？靜置時間？製作時間？製作方法？ 這都不知道。如何指點？請問....
6樓：浩博食品機械
您是用什麼冰激凌機啊 是商用的冰激凌機還是什麼冰激凌機
自製冰淇淋一定要用忌廉嗎？
7樓：匿名使用者
雞蛋必須有
除非你是高手 可以不用奶油 否則做出來的東西很難吃
奶油很好買到吧~！ 金鑽的就可以
8樓：匿名使用者
不用忌廉用酸奶做就可以。每隔半小時攪拌一次，2-3小時就好了。
自製冰淇淋一定要放忌廉嗎
9樓：匿名使用者
不是一定要放奶油。可以做成鮮奶雞蛋冰淇淋進行品嚐，具體做法如下：
準備材料：鮮奶 200毫公升、雞蛋 適量、白糖 適量。
1、首先雞蛋打入碗中，只留蛋黃。
2、然後碗中放入白糖，用筷子拌勻。
3、鍋裡放入鮮奶，大火加熱。
4、加熱好後倒入蛋液裡，用勺子拌勻。
5、拌勻後再次大火煮熟。
6、放涼後放入冰箱冷凍8小時，8小時後取出，這樣鮮奶雞蛋冰淇淋就做好了。
10樓：狐狸愛
放奶油是為了做出來的冰淇淋口感比較綿軟，如果放牛奶，其實也一樣，但是含水量肯定比忌廉高，做出來冰淇淋就是冰碴比較多了，而且口味不夠香濃，把牛奶熬濃一點效果也差不多
11樓：* 飄雲
嗯 放了好吃 不放也行的
做冰淇淋的忌廉一定要打發嗎
12樓：大能的媳婦兒
是的，要打發而且要攪拌均勻，這樣做出來的冰淇淋才不會出現冰碴，口感才會更細膩
打發淡奶油的小竅門，用這個辦法，淡奶油很容易就打發起來。那就是——低速打發，忌廉要冰箱冷藏剛拿出來的，夏天最好隔著冰水打發。我以前一直隔著冰水快速打發....
,冬天沒事，但是夏天的確成功率不高，夏天的時候，快速打發容易打過，會越打越稀。雖然有時候沒有出現油水分離，但其實也是打過頭了，低速打發，很容易達到7-8分發，見到有波紋的時候，最好就要住手了。不過一般夏天用淡忌廉裱花還是達不到植物鮮奶油那樣的硬性效果，一般8成9成發就很不錯。
做冰激凌其實打到5-6成發，還有流動性也可以的。
請問、黃奶油怎麼做冰激凌？
13樓：匿名使用者
奶油冰淇淋 【材料】：雞蛋、牛奶、白糖、摜忌廉、香草粉、新鮮水果。 【做法】：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬；2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花；3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。
置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用；4、將蛋白用攪蛋器抽打成忌廉狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿；5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃（-12 — -18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊；6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。
將新鮮水果洗淨、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
【小帖士】：1、如無摜忌廉，可用摜奶濃牛奶代替摜忌廉和牛奶；2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用，如果沒有合適的新鮮水果，也可以用巧克力沙司澆在冰淇淋球上，則是別有風味。 【簡介】：
忌廉冰淇凌是最常見的冰淇凌之一，香濃的味道，絲滑的口感讓忌廉冰淇凌被受大眾喜愛。
14樓：匿名使用者
挺麻煩的。下面介紹的很詳細：
15樓：匿名使用者
冰激凌是用鮮奶油做的，黃油做不了的~~~
16樓：匿名使用者
關鍵在忌廉打發的好不好和吉利丁片的用量
怎麼用淡奶油做冰激凌
17樓：暴走少女
主料：雀巢淡奶油250g 、白砂糖適量、蛋黃2個 、牛奶一袋、紅心火龍果半個。
製作方法：
1、準備上述所需材料。
2、首先將火龍果炸成汁。
3、牛奶、蛋黃、白砂糖放碗裡用打蛋器攪拌發白，隔水加熱，怕糊。在加熱的過程中要不停攪拌直至變稠。
4、將蛋液放涼、倒入已經打發的淡忌廉中、加入火龍果汁不停攪拌。
5、將混合均勻的淡奶油倒入容器中放冰箱冷凍，即可成功製作。
18樓：
這是我看到的比較簡單的做法,材料都很容易找,希望對你有幫助原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）
做法：1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；
2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；
3）將晾涼的蛋液加入打發的忌廉中，拌勻；
4）放入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用。
19樓：匿名使用者
奶油冰淇淋的做法：
材料：a：蛋黃6個+50克綿白糖
b：純牛奶500克+60克綿白糖
c：淡奶油250克+50克綿白糖
做法：1.將材料a：蛋黃6個稱量加入50克的綿白糖
2.用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化
3.將材料b：純牛奶500克稱量著加入60克綿白糖，然後用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，至糖份全部融化後離火，注意不要將牛奶煮沸了
4.再次的用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶，混合成蛋奶液
5.然後將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
6.蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。
蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不斷攪拌，使冷卻均勻
7.將材料c：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖
8.用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可
9.再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發的淡奶油，然後就是做好的冰激凌糊了
10.將裝冰激凌糊的盆用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍
11.40分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次，每次時間間隔30-40分鐘
12.最後將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中，入冰箱冷凍即可
做冰激凌一定要雞蛋嗎，為什麼做冰激凌要用生雞蛋
可以不放雞蛋的。做無蛋冰激凌的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 淡奶油200克 煉乳125克。2 輔料 牛奶50毫公升 可可粉50毫公升。第一步 在小碗裡倒入煉乳再加可可粉，可以隔水加熱下，攪拌融化好。第三步 用電動打蛋器把淡奶油打發，打發至乾性發泡狀。第四步 打好的淡奶油加入我們剛才調好的可可汁...
做烤麵包一定要用黃油嗎,做麵包一定要加黃油嗎？
不一定，但是加了黃油會增添香氣和獨特的味道！會令你食慾大開！嗯 有胃病的人不適合多吃麵包，因為會增加胃酸，難以消化 可以用植物油，沒有氣味的普通食用油，不過肯定沒有黃油香的啦 不一定啊 用其他的油也可以的，比如植物油之類，主要是為了不粘鍋，更香，其實不用也中 做麵包一定要加黃油嗎？這個問題的答案是否...
書法練字，描字帖一定要用鋼筆嗎,練字一定要用鋼筆嗎
不一定，這個要根據自己實際情況，但是大部分人在以往都用的是鋼筆，而目前鋼筆應用遠沒有簽字筆的多，可以根據後期長期用哪種型別的筆，去練習，這樣子方能得心應手！練字一定要用鋼筆嗎 練字不一定要用鋼筆，練字需要用的筆是根據所練的書法型別決定的。鋼筆是一種主要以金屬當做筆身的筆類書寫工具，通過中空的筆管盛裝...