1樓：匿名使用者
放不放copy鹽取決於你有沒bai有醃製以及你的口味。
如果事前du沒用醃製zhi，那麼烤到三成熟時dao撒料鹽，八成熟時撒孜然和辣椒。
如果肉已經醃好的話，把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
2樓：不大嘎
我聽過乙個故事,
大體意思是,乙個中國人在國外紅燒魚燒的特好,結果他的鄰居就非專要他寫出怎麼燒的過程屬,用多少料,燒多少時間.然而他卻不知道怎麼寫.
在中國燒飯最大的特點就是自己的感覺.
如果你想學好,
個人建議你多烤,
烤出自己的味道還是好味道.
3樓：匿名使用者
椒鹽裡面含有鹽，如果鹹淡剛好就不要放鹽了
4樓：匿名使用者
這個還是要看個人口味，還有你放椒鹽的量來定的，多試一下就可以的
5樓：匿名使用者
有椒鹽了就不用放鹽了
6樓：
這個看個人口味的，一般都不需要的，因為椒鹽本身就是鹹的
7樓：匿名使用者
根據個人口味，如果口味重可放鹽，燒烤放鹽的多少完全是根據個人口味
8樓：匿名使用者
其實買的燒烤都是用鹽淹過得，看你口味，如果覺得淡可以在放
9樓：錦里春熙
椒鹽裡面是有鹽的，如果味道合適就不用加鹽了，要是覺得鹹味不夠就適當加一些。不要放多了。
10樓：匿名使用者
放椒鹽 就不用放鹽了
11樓：匿名使用者
應該是不用的吧，不然就是口味相當重的人，鹹不死的那種，，，
燒烤都用什麼調料
12樓：匿名使用者
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。
燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。
火勢控制： 不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設計。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調節的風門設計，根據需要旋轉風門片即可獲得理想的燒烤溫度。
對於帶蓋的烤爐，蓋上蓋子後火勢自然會削弱，因而適合於燒烤時間較長的薰、烘、燜等烹調方法。
有的烤爐的烤盆上加有炭網，炭網可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。
大部分烤爐的烤網高度都是可以調節的，烤網高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。
當然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點炭。
健康忠告：
當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失後再開始燒烤！
13樓：唯安
燒烤中常用的調配料。孜然又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。
是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一。
烤羊肉時喜用。
椒鹽含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
3. 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的,鮮紅色或紅棕色，乾辣椒氣味特殊，辛辣如灼。
4.黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
5.調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
6.此外還有各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。
14樓：匿名使用者
其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料裡有很多．之後就要看調料了
調料：鮮辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 調和油 椒鹽 白胡椒粉 生抽 （海鮮粉）〔這些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鮮粉代替〕
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！ 〔其實我在家經常烤，吃的開心而且也便宜〕
15樓：勞夏青悉能
燒烤用孜然粉是必備的，還有就是根據個人口味，辣椒粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉，醬油、醋、油也是需要的哦。
16樓：dalin淺殤淡然
孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣醬，芝麻醬，甜麵醬，海鮮醬，烤肉醬（烤肉專用的），另外忘了，還有啥
17樓：匿名使用者
燒烤汁，油，醬油，辣椒粉，孜然等等~
18樓：路溥福香嵐
我想創業做燒烤，可自己不會做！去培訓公司學一是沒那麼多學費錢，二是也不知道能學什麼樣兒！望燒烤師傅們各抒己見，不吝賜教，介紹燒烤的配料、醃料、燒烤詳細全過程！
我在這兒先謝謝各位師傅了！
19樓：潭厚赫飛語
他賣燒烤料，種類很多
702443846
20樓：彭颯仲孫才捷
燒烤汁，蜜糖，孜然粉，自己喜歡的醬汁混在一齊
21樓：樹嘉毓小蕾
為中等熱度就可以，不要太旺盛，否則會烤燋掉，還有就是要放孜然粉或孜然粒，還有好吃的醬，鹽和味精就不用說了是一定要放的，烤之前肉要處理好的。
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