1樓：呼阿優
白地瓜就是豆薯，豆薯食用部分為肥大的塊根，其皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，食用無渣，且略帶豆腥味，生食或熟食後具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。
原分布在熱帶美洲，中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜溫暖、陽光充足的環境，抗逆性強，耐旱、耐澇、耐瘠等特點，對土壤要求不嚴，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜。
擴充套件資料
豆薯喜溫暖、陽光充足的環境，性喜高溫、不耐寒。生長適溫20-30℃，肉質根膨大期適溫20-25℃，開花結籽要求高溫，種子需7-8個月才能成熟。根系發達，具有抗逆性強，耐旱、耐澇、耐瘠等特點，對土壤要求不嚴，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜。
黏土則塊根發育不良，外皮粗糙，纖維多。塊根生長需適當的氮肥和較多的磷鉀肥，過多氮肥常引起蔓葉徒長，肉質根不易肥大。
2樓：匿名使用者
1.胡蘿蔔素
白地瓜富含胡蘿蔔素，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。缺乏維生素a是乙個嚴重的健康問題，中國人普遍存在「潛在飢餓」，即缺乏各種微量營養素，55%的人缺乏維生素a，食用白地瓜則可避免維生素a缺乏症。
目前聯合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素a缺乏症的重要計畫（2001，cip）。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當於公尺麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多醣與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。
白地瓜還含有醣蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
3樓：匿名使用者
多吃白地瓜有什麼***
白地瓜吃來有什麼好處？
4樓：
1、清熱解暑，健胃消食
因為含有豐富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理體內積累的毒素，加快血液迴圈，促進新陳代謝。而且地瓜本身口感香甜，多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。
地瓜一般被視作水果，去皮洗淨後直接生吃，生地瓜肉質脆嫩，味甜，水分充足。作為蔬菜，可以講地瓜切成絲，加入公尺醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進食慾、幫助消化的功能。
2、去脂降壓，保護血管
地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液迴圈，所以食用地瓜對高血壓高血脂患者來說能起到很好的身體調節作用。此外，地瓜內因為含有豐富的蛋白質和醣類，它們生成的混合物，不僅能夠保護人體血管，還能夠恢復膜腔和血管的彈性，對疾病的預防、器官的萎縮和老化有一定效果。
3、補充營養，提高免疫
地瓜本身擁有大量的蛋白質、醣類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，人體吸收這些必需的營養物質，能夠降低因缺乏微量元素而誘發相關疾病的機率，所以適量的食用地瓜對身體還是非常有好處的。
銅元素是人體必需元素之一，也是人體內合成各種蛋白的必要元素，若缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等功能，還會影響腦、肝、心臟的正常發育，而地瓜中含有一定量銅元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用。
擴充套件資料：
主要品類
1、早薯
根塊(涼薯)肥大,扁圓形,縱徑2.4寸,橫徑3寸，縱溝明顯，皮薄，淺黃色,單個重1斤左右;肉質脆嫩，純白色，纖維少,水分多，味清甜，品質好，宜生食，熟食亦可。一般在3月播種，7~9月收穫上市。
2、中薯
根塊(涼薯)較大，扁圓形，縱徑5寸，橫徑5.5寸左右，縱溝4~6條，表皮較薄，淡黃色，肉白色,單個重2斤左右，品質中上等，生食或熟食均可。一般是3~4月播種，8~10月收穫上市。
3、晚薯
根塊(涼薯)卵圓形，縱徑6寸，橫徑4寸左右，縱溝淺，表皮光滑，黃白色，單個重2斤左右;根塊肉厚，白色，肉質較粗,味甜，水分較少，纖維較多，品質中等，生食、熟食均可。一般在4~6月播種，9~12月 收穫上市。
5樓：匿名使用者
尊敬的百度使用者您好！
食用價值
簡介豆薯食用
豆薯部分為肥大的塊根，富含醣類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(c23h22o6)，對人畜有毒，可用以製殺蟲藥劑。
豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜**。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含醣類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.能加工製成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。
食療作用
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
8美食菜餚
豆薯粥【主料】：粳公尺100克、豆薯200克
豆薯菜餚
【調料】：白砂糖15克做法：
1.將豆薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3.取鍋加入冷水、粳公尺、豆薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
彩虹沙葛
【主料】：叉燒肉150克、豆薯300克
【輔料】：辣椒(紅、尖)50克、青椒50克、小公尺45克
【調料】：鹽4克、白砂糖2克、植物油20克
【做法】：
1.沙葛撕皮洗淨切幼粒；紅椒、青椒切開去籽洗淨切成幼粒；叉燒切幼粒；小公尺沖淨滴水備用。
2.燒紅鍋，下油，兜炒沙葛、紅椒、青椒、粟公尺粒盛起。再燒紅鍋，下油，爆炒叉燒粒，沙葛、紅椒、青椒、粟公尺粒回鍋，下調味料，炒透上碟。
小公尺粥【主料】：小公尺200克、豆薯100克
豆薯菜餚
【調料】：白砂糖15克
【做法】：
1. 豆薯去皮洗淨，切成小丁備用；
2. 小公尺淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳公升冷水，將小公尺放入，先用旺火燒沸；
4. 放入豆薯丁，再改用小火熬至小公尺熟爛；
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
獅子頭【材料】：豆薯一顆（小的需兩顆）、絞肉一斤（合作社絞肉2包）、蔥末、薑末少許。
【調味料】：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙（鹹、淡口味視各人喜好增減）
【作法】：將豆薯切細丁，拌入絞肉；蔥薑末、調味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分（冷油會沾鍋），將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝乾，及成豆薯獅子頭（亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟）。
豆薯菜餚
做好的獅子頭可拿來滷白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當料理。
韭菜肉捲
【材料】：絞肉300克、韭菜100克、香菜100克、豆薯30克、薑末少許、春捲皮8張、麵糊少許
【準備】：將韭菜、香菜、豆薯切末，與絞肉、薑末一起拌成餡料。
【小竅門】：春捲皮遇熱會收縮，包內餡時，盡量在春捲皮和內餡之間留些空間，才不易破裂。做好的春捲可裝在保鮮盒冷凍儲存，但須以保鮮膜分層存放，春捲皮才不會黏在一起。
【做法】：
1.包捲。將準備好的餡料用春捲皮包起來，尾端用麵糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
【醬料製作】：將美奶滋和綠芥末以2：1的比例調勻，用來沾肉卷，可以嚐到芥末香氣卻不會嗆喉。
另一種柳橙美奶滋，可將柳橙汁和美奶滋以3：1的比例調勻，在鍋中煮開即可，酸甜的滋味讓肉卷吃來更清爽。
雞粒青豆薯茸湯
【材料】：鮮雞肉粒半杯、薯仔粒1杯、洋蔥粒半杯、青豆半杯、高鈣低脂奶1公升、牛油1湯匙
【醃料】：鹽、胡椒粉各少許，生粉1茶匙?
【做法】：
豆薯菜餚
1.將雞肉粒加入醃料拌勻，備用。
2.以慢火將牛油煮溶，加入洋蔥炒香，再加入薯仔粒炒勻，煮約10分鐘至薯仔稔身。
3.將薯仔粒、鮮奶置攪拌機中攪成薯茸湯，再倒回煲中煮開後，再加入雞肉粒、青豆粒，以慢火煮約5分鐘，以少許鹽調味，即可供食。
【烹調心得】：也可先將薯仔烚熟，壓成薯茸，再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。?
【口感】：入口香滑，配合吞拿魚多士，也可是豐富一餐。
【製作時間】：20分鐘。
榨菜牛肉粒飯
【材料】：白公尺160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、紅辣椒適量。
【調味料】：淡醬油1湯匙、糖、太白粉各適量、橄欖油1糖匙。
【作法】：
1、豆薯刨皮，和榨菜分別洗淨切小丁，與白公尺一同煮熟備用。
2、牛柳切丁，用少許醬油，太白粉醃過後，下鍋與橄欖油炒熟。
3、將炒好的牛肉拌入飯裡，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤即可。
注：牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。
9功效作用
【性味】：性涼，味甘。
豆薯菜餚
【歸經】：歸胃經。
【功效】：生津止渴，解酒毒，降血壓。
【宜】：炎熱夏季煩熱口渴，或傷暑者宜食；風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食；血壓公升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食；飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
【忌】：胃寒病者勿食為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
10宜食
夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。[3]
11忌食
豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。[3]
本解答由【謝小夫】友情提供！若有不足之處望諒解，希望本次解答對您有幫助！助人為樂也不易，萬分期待您的【採納】。在此表示謝謝！有緣下次再見！！！！
吃地瓜有什么好處，吃地瓜有什麼好處
紅薯含有豐富的糖 纖維素和多種維生素營養，其中 胡蘿蔔素 維生素e和維生素c尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大公尺 麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與公尺麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚它是 第二麵包 前蘇聯科學家說它是未來的 宇航食品 法...
經常吃地瓜好不好，有什麼好處。吃地瓜有哪些好處呢？
地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷！其對於人體健康的好處如下 1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。4.地瓜中的維生素 c含量高且不易流失，只要食用約兩百公...
吃地瓜有什麼好處，每天吃點紅薯有什麼好處和壞處？
多吃紅薯有哪些好處呢?番薯又叫甘薯 地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。一般超級市場裡可買到番薯，分紅肉與白肉，紅肉比白肉好吃，紅肉本身已經夠甜。買番薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯，因其食味較香甜。不過，論到食用益處，兩者...