1樓：孤狼呂奉先
金槍魚很多種吃法，但是能根據魚的鮮活程度，體重來決定烹飪方法就更好了5kg以下的，這個只能用清蒸了，沒有很大爭議，前提是魚必須是活魚，或者冰鎮時間不超過48小時（有條件盡量用魚露代替生抽，或者用質優生抽）
10kg以下的，均勻塗抹作料在魚身和魚肚內，用錫紙包裹送烤箱，850°烘烤10-12分鐘。或者一魚三吃，背脊肉整塊的做成刺身（魚生），盡量的切薄片，然後用碎冰墊盤底，均勻的擺置在上面，滴上一些鮮檸檬汁，這樣可以提高口感。魚腩和做刺身時剩下的邊角肉就紅燒，這個簡單了。
魚骨，魚鰭魚尾可以燉湯。
10kg以上，基本和10kg以下的差不多，只是刺身的口感更好些，或者烘烤的時間更長些。僅此而已，但是金槍魚吃的就是乙個鮮，跟我們吃荔枝是一樣的，甚至更嚴苛，所以在挑選的時候一定要注意，如果不新鮮，那就完全沒有食用價值，不要盲目的購買
2樓：美味新吃法
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美。向來是日本、台灣人最愛的海鮮料理之一，經常用來做壽司。
3樓：匿名使用者
辣味金槍魚
原料：金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳公升；日式芥末20克；日 式醬油10
毫公升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫公升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克
制法：1. 用卡真料將金槍魚兩面塗好，醃至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒;
2. 用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火；
3. 從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。
4. 放在盤子**成扇形
洋蔥金槍魚炒蛋
原料：新洋蔥2個、橄欖油金槍魚1大罐、雞蛋3個
豆苗少許
牡蠣沙司半大匙、醬油半大匙、豆板醬1小匙
制法：1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5釐公尺寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁
分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎後倒入鍋中迅速翻炒，然後盛起。
3．將鍋子沖洗一下置於火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）
中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，一齊煸炒，至熟即可
金槍魚生魚片
主料：金槍魚大toro、金槍魚肉、黑鰭金槍魚肉
配料：山葵粉2湯匙 白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、水1湯匙、薑絲、香菜、炸花生公尺屑、白蘿蔔絲酌量、炸薄脆片、綜合調味料
作法：①.將超低溫金槍魚解凍。
②.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片，切片十分鐘後食用，口感最佳。
③.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿蔔絲食用。
④.中式吃法：白蘿蔔絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生公尺屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。
.金槍魚壽司
主料：金槍魚大toro、金槍魚肉、黑鰭金槍魚肉、超低溫金槍魚肉300克
配料：白飯3 杯、白醋1/4杯、糖1茶匙、鹽、味精各少許、黃瓜、蔥酌量、壽司海苔
作法：①.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱時拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
②.壽司竹簾上放海苔，再鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹簾將壽司壓成所要的形狀，取出壽司竹片即可。
金槍魚餃子
主料：金槍魚精肉、或其他金槍魚肉500克
配料：豬五花肉150克、韭菜150克、蔥10克、姜5克、雞蛋2個、香油5克、花椒5粉、醬油5克、精鹽5克、味精5克、水適量
作法：魚肉和豬肉剁碎，加入醬油，水向乙個方向攪拌，邊攪拌邊加入其他調料
調成餡。
金槍魚丸子
主料：各種金槍魚肉1斤，豬五花肉2兩
配料：蛋白2個，澱粉少許，白胡椒，酒，鹽，味精，糖適量
作法：①.魚肉和豬肉剁成泥，盛入碗中加入調料拌勻，並多加攪拌，拌到又黏性為止。
②.擠出大小適當的丸子，用7成熱的油燒炸或沸水煮熟食用。
.金槍魚沙拉
主料：金槍魚60克
配料：土豆200克、彩椒150克、洋蔥50克
作法：①.土豆去皮、切小塊，放入煮鍋，加水，少量鹽，煮熟撈出；
②.彩椒、洋蔥洗淨後，切小塊；
③.所有材料擱一起，加一點點鹽，拌拌勻即可。
香煎金槍魚
主料：金槍魚120g
配料：土豆70g、黑椒10g、法香10g、洋蔥2g、蒜一瓣、九層塔葉10g、檸檬乙個、橄欖油20g、蛋黃醬20g、鹽、胡椒少許。
作法：①.土豆去皮煮爛，加牛奶、蛋黃醬、法香做成土豆泥。
②.金槍魚切成長方形撒鹽裹黑胡椒，用平底鍋煎金槍魚20-30秒，取出不要過火，切片。
③.法香、洋蔥、蒜、九層塔葉、檸檬汁、橄欖油、鹽、故交放攪拌機裡打成汁。
④.先把汁淋在盤裡，把土豆泥做成型，把切好的金槍魚裝盤即可。
味噌年糕烤金槍魚
主料：金槍魚50克，日本年糕1塊，紫蘇葉1片
配料：日本味噌50克，清酒25克，味淋25克
作法：①.金槍魚用平底鍋煎至四面變色後切片備用。
②.將日本味噌與清酒、味淋用小火煮開備用。
③.將日本年糕放入烤箱以180攝氏度烤大約15分鐘。
④.在3上抹上味噌醬，再放上金槍魚片。
⑤.吃的時候以紫蘇葉包裹著即可。
金槍魚三明治
主料：金槍魚肉
配料：法式麵包棍、西紅柿、生菜、蘆筍、橄欖、洋蔥、蛋黃醬、胡椒粉、鹽
作法：①.在魚肉中加入洋蔥丁、蘆筍丁(蘆筍需要用沸水燙一下)、西紅柿、橄欖。
②.放少許鹽。
③.加入適量胡椒粉，並把全部原料和調料拌勻。
④.取一段法式麵包棍，從中間剖開，均勻地塗上蛋黃醬。
⑤.把生菜葉鋪在麵包上。
⑥.放入拌好的魚肉，即可。
金槍魚怎麼做好吃
4樓：美味新吃法
金槍魚是一種海魚，所以本身就具備著鮮香，用香煎的做法能更好的將它的口感展現出來。沒有紅燒或者爆炒那麼的複雜，只需要簡單的煎制，撒上調味料就是香噴噴的美食哦。金槍魚肉低脂肪、低熱量，是**時期的理想選擇。
5樓：呼市新東方烹飪學校
金槍魚，蔥，姜，紅辣椒，醬油
做法1.魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀，灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨。
2.魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘。
3.蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下。
4.將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。
6樓：宋耕順慕丁
解凍後加入胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、鹽、生抽、橄欖油等醃製半小時，在平底鍋內加入少量橄欖油，用小火兩面煎熟，配上西蘭花或蘆筍非常美味。
冷凍金槍魚怎麼做好吃
7樓：初味派
金槍魚拌菜，好吃做法也簡單，
8樓：美味新吃法
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美。向來是日本、台灣人最愛的海鮮料理之一，經常用來做壽司。
9樓：龍緣之戀
冷凍金槍魚具體做法如下：
1、準備八角、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、老抽、糖、香菜。
2、金槍魚切塊。
3、鍋中放油，燒熱放入金槍魚塊。
4、一面煎3分鐘左右，翻面煎3分鐘左右，放入八角，花椒，蔥，姜，蒜。
5、碗裡倒入料酒，醋，老抽，少量糖，拌勻倒入鍋中。
6、繼續燉5分鐘，關火，放入香菜。
10樓：116貝貝愛
一、2條金槍魚適量化凍，洗淨吸乾表面水分。去除內臟，清洗乾淨切塊備用。
二、適量的蔥薑蒜切好備用。
三、鍋內倒入少許油，放入切好的蔥薑蒜，煸炒出香味，然後放入金槍魚。
四、加入少許料酒，加入半瓶啤酒，然後加入適量醬油，一小勺醋，和2勺大糖，不用加鍋蓋，燉10分鐘左右就好。收湯裝盤。
11樓：匿名使用者
金槍魚可以改善貧血的情況，對於貧血者可以經常食用金槍魚，金槍魚含牛磺酸，牛磺酸可以預防動脈硬化，心力衰竭，糖尿病等有效果，金槍魚還富含的維生素b12對神經系統好。金槍魚有新鮮跟冷凍的，金槍魚講究做法，冷凍金槍魚的做法大全有哪些？接下來我們來看看。
一.冷凍金槍魚的做法1
1.備料
金槍魚 (1條)，鹽 適量，料酒 適量，胡椒粉 適量，澱粉 適量，雞蛋 2個。
2.步驟
01.金槍魚解凍洗淨後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時以上。
02.將醃製的金槍魚倒掉多餘的水分，拌上澱粉粘性更好炸著更香。
03.將雞蛋攪勻，金槍魚放到裡面蘸雞蛋液。直接放碗裡拌速度更快。
04.將蘸了雞蛋液的魚身放到麵包糠裡滾一滾。
05.不粘鍋裡放入適量的油，燒熱後魚放進去 煎即可。
06.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。
二.冷凍金槍魚的做法2
1.備料
超低溫金槍魚 300克，白飯3杯，白醋1/4杯，糖1茶匙，鹽、味精各少許，黃瓜，蔥酌量，壽司海苔，
2.步驟
01.超低溫金槍魚經解凍後切成手指粗細 長條。 黃瓜也切成長條白飯趁熱是拌入白醋、 糖鹽及味精拌勻後吹冷 備用。
02. 壽司竹廉上放海苔在鋪上四湯匙白飯把飯壓平放上金 槍魚條及黃瓜條捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀取出壽司竹片 即可。
3.注:壽司種類繁多也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上 或絞碎魚肉放在飯糰上。
三.冷凍金槍魚的做法3
1.備料
超低溫金槍魚，山葵粉2湯，匙 水 1湯匙，白蘿蔔絲酌量 ，白 蘿蔔絲、 胡蘿蔔絲、 蔥絲、 薑絲、 香菜、 炸花公尺屑、 炸薄脆片酌量 綜 合調味料酌量
2.步驟
01.超低溫金槍魚解凍
02.解凍至 金槍魚肉周圍已軟部仍硬即切片切片十鐘食用口佳
03. 式魚片山 葵粉、 水及醬油配白蘿蔔絲食用
04.式吃:白蘿蔔絲墊魚片周圍用香菜、炸花公尺屑、炸薄脆片淋綜合調味料拌勻食用。
12樓：雲南新東方烹飪學校
食材 金槍魚 一斤 方法/步驟 金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分。
鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚。
一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘。 趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香。
倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚。
翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜。
13樓：匿名使用者
無論什麼肉類，其實都是需要經過冷凍的，然後將其中的一種酶殺死之後，口感會非常的好，希望可以幫到你
14樓：唐拉雅秀啦啦
味噌金槍魚排 材料： 金槍魚排 — 2片 味噌 — 3湯匙 酒 — 2湯匙 糖 — 2湯匙 水 — 4湯匙 作法： 1.
金槍魚排洗淨擦乾。 2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。
3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鐘後將魚排翻面，再烤5分鐘，至魚排表面有少許焦黃即可。
金槍魚的做法，金槍魚的家常做法？
一般可以化凍，然後直接切，生吃，你也可以用檸檬汁，鹽，黑胡椒醃製最後煎表面上色後在切片食用。回答金槍魚有兩種食用方式 熟食和生食。目前國內市場上的熟食金槍魚主要是金槍魚罐頭製品，其原料主要是金槍魚中的長鰭金槍魚和鰹魚 生食金槍魚主要有藍鰭 馬蘇 大目和黃鰭金槍魚。生食金槍魚不但營養價值全面而且口感鮮...
夢幻西遊金槍魚大概賣多少錢,夢幻西遊金槍魚值多錢？
魚價不固定，區水產那看看 劍，最多100 初傷310多 海產收購商只收購1級跟2級的魚，的魚是不收的，至於金槍魚多少價錢還是根據不同區的，便宜的2w貴的也有到8w的 夢幻西遊金槍魚值多錢？金槍魚。一般 應該在 9 10w左右 直接吃掉金槍魚是看運氣得東西的。運氣差點也就幾千銀子而已 51如果我的回答...
肚子中有蟲子的金槍魚還能吃嗎,金槍魚肚子裡有蟲子,能吃嗎
一般而言很多魚肚子裡都有寄生蟲，鹹水魚的寄生蟲碰到淡水很快就會死，可以放心食用。補充 金槍魚 tuna 是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域，與鯖 鮐 馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異，分類也很不相同，權威對此意見不一。金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為...