1樓：匿名使用者
多謝！！
！！！！！！！！！！！！！
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降妖2015
lv.7推薦於 2016-02-26
壯族飲食文化，生活習俗：
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃乾飯，菜餚也較為豐富。大公尺、玉公尺是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。
製作方法多種多樣，比如大公尺有秈公尺、粳公尺、糯公尺等品種。平時用於做飯、煮粥，也常蒸成公尺粉（類似麵條，有湯食、炒食之分）食用，味道鮮美可口。粳公尺、糯公尺還可泡成甜公尺酒即醪糟（方法與漢族同）。
營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用。糯公尺常用做糍粑、粽子、五色糯公尺飯等，是壯族節慶的必備食品。
玉公尺也有機玉公尺與糯玉公尺之別，機玉公尺用於熬粥，有時也煎成玉公尺餅。玉公尺粥乃山里壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉公尺麵煮熟即可。
糯玉公尺磨成面後，可做糯玉公尺粑，或捏成雞蛋大小的麵團（內可包有糖、芝麻、花生等餡料），再用水煮熟，與其清湯同吃，相當於漢族元宵、色味俱美。甜食是壯族食俗中的又一特色。
糍粑、五色飯、水晶包（一種以肥肉丁加白糖為餡的包子）等均要用糖，連玉公尺粥也往往加上糖。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。
壯族自家還釀製公尺酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中公尺酒是過節和待客的主要飲料，有的在公尺酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。
壯族人忌諱農曆正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。
壯族以農業為主，馳名中外的三
七、蛤蚧和茴油是壯族地
2樓：降妖
壯族飲食文化，生活習俗：
多數地區的
壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃乾飯，菜餚也較為豐富。大公尺、玉公尺是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。
製作方法多種多樣，比如大公尺有秈公尺、粳公尺、糯公尺等品種。平時用於做飯、煮粥，也常蒸成公尺粉（類似麵條，有湯食、炒食之分）食用，味道鮮美可口。粳公尺、糯公尺還可泡成甜公尺酒即醪糟（方法與漢族同）。
營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用。糯公尺常用做糍粑、粽子、五色糯公尺飯等，是壯族節慶的必備食品。
玉公尺也有機玉公尺與糯玉公尺之別，機玉公尺用於熬粥，有時也煎成玉公尺餅。玉公尺粥乃山里壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉公尺麵煮熟即可。
糯玉公尺磨成面後，可做糯玉公尺粑，或捏成雞蛋大小的麵團（內可包有糖、芝麻、花生等餡料），再用水煮熟，與其清湯同吃，相當於漢族元宵、色味俱美。甜食是壯族食俗中的又一特色。
糍粑、五色飯、水晶包（一種以肥肉丁加白糖為餡的包子）等均要用糖，連玉公尺粥也往往加上糖。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。
壯族自家還釀製公尺酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中公尺酒是過節和待客的主要飲料，有的在公尺酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。
壯族人忌諱農曆正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。
壯族以農業為主，馳名中外的三
七、蛤蚧和茴油是壯族地區素負盛名的特產。甘蔗產量居全國首位。 壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和**教。著名節日有一年一度的「三月三」歌節等。>>
壯族的生活習俗：客人到家，必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿，對客人中的長者和新客尤其熱情。用餐時須等最年長的老人入席後才能開飯；長輩未動的菜，晚輩不得先吃；給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背後遞給長輩；先吃完的要逐個對長輩、客人說「慢吃」再離席；晚輩不能落在全桌人之後吃飯。
路遇老人，男的要稱「公公」，女的則稱「奶奶」或老太太；路遇客人或負重者，要主動讓路，若遇負重的長者同行，要主動幫助其代負並送到分手處。
3樓：可可柳丁
壯族是我國少數民族中人口最多的乙個，有1500多萬人口，絕大部分居住在廣西，少數分布在雲南、廣東、貴州和湖南等省，是嶺南的土著民族，歷史悠久。春秋戰國時，是百越中的一支。宋代以後，有「傻」、「恨」、「土」等名稱。
2023年改稱「壯族」。
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃乾飯，菜餚也較為豐富。大公尺、玉公尺是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食，花色品種多樣。
重達數十斤、大如桌面、在特大水缸內燜煮七天七夜方熟的特大壯粽，堪稱中華食品之最。鮮蔬四時不缺，野菜隨處可見。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿蔔、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。
以水煮最為常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
4樓：輝珠珠
去壯鄉生活一段時間就知道了
壯族的飲食習慣有哪些？
5樓：曉岑
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐較為豐富，具體的情況可以參考下面的內容。
1、多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃乾飯，菜餚也較為豐富。大公尺、玉公尺是壯族地區盛產的糧食，自然成為了他們的主食。
2、主食的製作方法多種多樣，比如大公尺有秈公尺、粳公尺、糯公尺等品種，平時用於做飯、煮粥，也常蒸成公尺粉食用，味道鮮美可口。粳公尺、糯公尺還可泡成甜公尺酒即醪糟，營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用，糯公尺常用做糍粑、粽子、五色糯公尺飯等，是壯族節慶的必備食品。
3、壯族的傳統肉食，有豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、牛肉、馬肉，以及山禽野獸等。在這些肉食中，較有特色的是白斬雞、烤豬和魚生。壯族民間，每年農曆八月十五中秋節，家家戶戶都做魚生吃。
4、壯族的菜食，四季新鮮，種類繁多，有青菜、蘿蔔、豆、瓜、竹筍、蘑菇、木耳等類。青菜又分為白菜、芥菜、包菜、空心菜、頭菜、芥蘭菜等。豆類、瓜類品種也很多。
壯人喜愛吃炒菜，炒菜稍熟即可吃，味道新鮮又營養，他們很少吃燉菜，但對山貨的食用有特別的愛好，以竹筍、銀耳、木耳、菌類最為名貴。
5、壯人過去的酒水主要是自家熬釀的公尺酒、白薯酒和木薯酒，度數都不高。其中公尺酒是過節及待客的主要酒水。做甜酒壯人已有上千年歷史，壯人習慣客人到了，先敬甜酒，以示歡迎。
壯族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均屬於藥酒，蛤蚧酒是用蛤蚧、當歸浸泡好酒而成，有補腎、壯陽、潤肺等功效。
壯族飲食文化：壯族都有著什麼樣的特色美食
6樓：宸宇
甑子飯 是清塘壯族人們愛吃的公尺飯之一。甑子飯作法是有一定講究的，主要是把大公尺淘洗乾淨後，放進特製的甑子裡，然後把它放到盛有水的大鍋內蒸煮，因是蒸氣蒸熟的所以不會把飯弄糊。這種公尺飯由於作法上的不同，所以具有色香、味美、口感好、無火氣等特點，深受清塘壯民的喜歡，特別是逢年過節紅白喜事，甑子飯是少不了的。
五色蛋 是壯族人民喜愛的食品，常把雞蛋、鴨蛋煮熟後分別染成黑、黃、紫、紅、綠五種顏色，每逢清明、八月十五等節日，人人須吃五色蛋。孩子們常掛一串五色蛋於胸前戲玩。
烏公尺飯 在山上採摘烏樹葉、老鼠豆，與糯公尺一起混合在一起，再把它煮熟。烏公尺飯煮熟後顏色呈黑色，但口感和味道還是非常好的，是清塘壯族鄉遠近聞名壯家特色美食，特別是每逢四月八節時必作之。
立夏飯 是在清塘壯族鄉觀音山、李家、貝家、黃綠一帶的壯族人特別愛吃的一種公尺飯。每到農曆立夏之時，當地村民就會用前年割了曬乾的黃飯木葉用開水熬出汁，待冷卻後放入糯公尺浸泡至金黃色後，再把它煮熟。煮出來的公尺飯顏色呈金黃色，色美飯香，而且對人體有一定防病祛蟲的功效。
直到現在當地壯族人民還保留著這一習慣。 紅薯絲粑粑 壯語又稱「篙緊磨」，是將上等紅薯刨成絲曬乾後，放到大木桶內存放2--3個月，存放時最好用火煙薰木桶。最後把備好的紅薯絲用石磨磨成粉，再用篩子把紅薯粉將細的篩出，將細粉拌水揉製成山頭狀，放入鍋內猛火蒸熟。
通過這種方法製成的紅薯絲粑粑味道特別香甜，是養生的上等食品。
此外花色糯公尺飯清塘壯族人也非常喜愛。
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