1樓：匿名使用者
茉莉花茶去除羊奶羶味法
羊奶中有一種癸酸和乙酸所發出的揮發性羶味，可在煮奶時放入1小撮茉莉花茶，待奶煮開後，濾去茶葉，羶味即可去除。
山楂去除羊肉羶味法
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
蒜頭去除羊肉羶味法
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
杏仁去除羊奶羶味法
在煮羊奶的鍋裡放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，羶味就消除了。
藥料去除羊肉羶味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
#### 除去羊肉腥味
（1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量公尺醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
思路都差不多
2樓：匿名使用者
要做烤的是吧?烤之前把薑汁淋到鴨子的表面上,也可以用薑片來回塗抹,烤的時候.把姜塞到鴨肚子裡.這樣不錯噢..我以前吃野鴨子都是這麼吃的噢```
野鴨煲湯，太腥，如何去腥？
3樓：匿名使用者
野鴨宰殺會後切成你需要的型奘，用薑末搽遍野鴨全身，料酒俺半小時。
鍋內燒開水，把俺好的鴨下鍋出一道水。
然後進行煲湯，煲的時候再放姜，八角、桂皮。
煲好後把姜，八角、桂皮撈出，放邵興黃酒再煲十分鐘。黃酒的多少視鴨子的大小決定，鴨重500克放50克黃酒。
這樣煲出的野鴨湯絕對沒有腥味。香氣襲人。口感特別好。
野鴨子怎麼去腥味
4樓：匿名使用者
燉的時候要多加姜和啤酒。
5樓：塔利班的綁匪
蔥薑蒜切片黃酒醃製二十分鐘
野鴨怎樣煲湯
6樓：blackpink_羅捷
常見的有野鴨煲湯。
主料：野鴨半隻
調料：紅棗四顆、蓮子一把
、枸杞一把、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根做法步驟：
1、蘑菇洗乾淨切片待用。
2、往砂鍋放入野鴨肉，水放滿，大火燒開。
3、等水燒開，放入剩餘食物材料，繼續大火燒。內臟此時也可放入。
4、水燒開後轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了。中間可以放入紅棗。
5、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。味著香，吃著更香
7樓：愛蝶子
山藥野鴨湯
原料：野鴨乙隻，山藥2斤
藥膳：當參15克、大棗10粒、首烏10克、枸杞10克、薑片3片調味料：料酒、鹽、雞精適量
做法：將當參、大棗、首烏、生薑洗淨放電壓力鍋裡，野鴨加料酒飛水去血水，再用清水沖洗乾淨放鍋內，加二大碗半的水，加鹽一小勺（用電壓力鍋煮湯的最大好處就是營養流失少，鹽放的少，這一大鍋湯，我只放了一勺鹽）。放肉這一檔煮。
等煮好後壓力氣門落下後開鍋放入枸杞和雞精，再燜5分鐘就可以了。
8樓：
飛水可以除去腥味，也讓口感更好，更入味。
基本上，想好吃的話，就一定要做
9樓：道稻琪
野鴨湯，由於這個來自大自然，所以最好就清煮，放一些保鮮味的藥才，至於什麼藥才，石合和一些清涼的藥才，你可以到藥店問問看。我是這樣煮過的，好清甜！
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