1樓：夢迴舊景
冷盤怎麼做
材料黃瓜，白菜，蒜末，鹽，糖，醋，料酒，辣椒油做法1.把黃瓜切絲、白菜（可以根據自己喜歡配別的菜）也切絲、粉絲煮熟過涼水；
2.往準好的菜裡放蒜末、鹽、糖、醋、料油、辣椒油；
3.攪拌均勻蓋好蓋子放冰箱裡冷藏，涼了後拿出來在炎熱的夏季吃上一口，那叫乙個爽。
2樓：匿名使用者
1111:8:@d j d h x b x b
夜市攤上的快速涼拌菜是怎麼做的?想開家冷盤店，不知道具體怎麼操作，請大師指點，先謝謝了
3樓：匿名使用者
涼拌菜！！！！現拌時很簡單，主要是備菜那特別費時間，還有就是調料的用法，乙個人乙個做法（口味），每個人拌出來的味道都不一樣，我們是做了20多年的涼拌菜，每天能賣800左右，涼拌菜養家餬口很容易。只要你做的好吃，味道純正。
學涼拌菜要看你是什麼地區，如果是四川你就學四川涼拌菜，他們的特點就是辣。
我們拌的涼拌菜口味以清談為主，要吃辣自己新增這只適合出攤賣，不和飯店裡做的涼拌菜一樣
4樓：燦爛如菸頭
做個特色的，不在多！口味要好，刀功要好
5樓：揮揮擺擺
親，學拌冷盤是在**學？
黃瓜做成的涼拌菜怎麼做？黃瓜涼拌菜的做法
涼拌黃瓜。用料。黃瓜 1根，熟花生公尺，適量。鹽 少許，生抽 2湯匙，醋 1湯匙，油 適量，麻油 一點點，大蒜 2瓣。做法步驟。1 大蒜拍碎切末，2 油燒8成熱，3 黃瓜洗淨，去皮切段，蒜末放上。4 如有澆蒜末上，5 加生抽 醋 鹽 麻油，6 撒上幾粒熟花生公尺，調勻！開吃。黃瓜涼拌菜的做法 黃瓜涼...
麻醬涼拌菜的做法步驟圖，麻醬涼拌菜怎麼做
食材用料 金針菇幹豆腐紫甘藍 胡蘿蔔青尖椒蒜 白芝麻醬 白糖 白醋 食鹽味達美 辣椒麵麻醬涼拌菜的做法 1.金針菇去除根部，洗乾淨後撕開 2.用沸水焯一下，放入碗中涼涼備用 3.胡蘿蔔去皮後切成絲 4.青尖椒切成絲 5.紫甘藍切成絲 6.幹豆腐切絲備用 7.大蒜切碎備用 8.白芝麻醬用少量的水稀釋下...
大排檔裡的辣椒醬怎麼做的，高分懸賞
辣椒醬的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜口味 香辣 工藝 醬辣椒醬的製作材料 主料 辣椒 青,尖 3500克 輔料 大豆500克 調料 辣椒 紅,尖,幹 1500克,植物油250克,香油100克,醬油250克,姜250克,鹽250克,芝麻200克教您辣椒醬怎麼做，如何做辣...