1樓：匿名使用者
可以啊，那是做過火了，以後記得做公尺酒的時候要讓他透一點氣就不會了
自己做的公尺酒發酸還可以吃嗎？要怎麼可以讓他變甜
2樓：海億魚至深
自己做的可以吃，但是變甜都不知道了，
3樓：匿名使用者
親，公尺酒，開封後，不及時，喝完，就會變酸，成醋，還可以喝，不可能變甜
4樓：朱穎
可以喝，煮的時候放多點糖。。。
5樓：匿名使用者
怎麼不可以，加白糖就甜了。
糯公尺酒有點酸還能喝嗎
6樓：北地小小人
不能喝。 變酸的公尺酒由於已經滋生細菌，誒呦其它的用途，建議不要使用。
糯公尺酒變酸，是因為保質方法不正確，因為放置時間一長，一些腐敗類細菌繁殖，最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。因此喝起來就會覺得酸酸的。
通常糯公尺酒是裝入容器裡放在通風陰涼處存放。放置很久變酸了就不能食用了，否則會影響身體的健康，建議釀製的糯公尺酒最好能在3~4天內食用完。
7樓：太陽
這個是可以正常食用的，變酸是因為釀造時被醋酸桿菌汙染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為裡面含醋酸，可以用來做菜（裡面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）
8樓：匿名使用者
公尺酒變酸了就是部分變成醋了，可以喝的，就是酸了不好喝。
9樓：**ile夫唯
糯公尺酒變酸一般是一些腐敗類細菌（如乳酸菌等）繁殖，最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。理論上只要有這些酸存在，無論是稀釋、加糖、哪怕和新酒一起重新發酵，均不能使之完全變甜了，只能使酸味減弱。如果想繼續食用，在完全煮沸後，加點糖還是可以食用的，這些酸對人體並沒有什麼害處（常溫放置很久變酸的就不能食用了）。
如果真想糯公尺酒酸了後變甜也不是沒有辦法，既然知道糯公尺酒變酸是因為其內含有一定量的有機酸，化學上我們都學過酸鹼中和，在還要能食用的情況下，我們可以採用鹼面/小蘇打化成水，或直接買蘇打水加進糯公尺酒一部分煮沸一會，這樣其內的酸會和鹼反應生成鹽，且仍可食用。另外如果你知道什麼水果或食物的汁呈鹼性的話（不是我們所說的鹼性食品，是本身ph值大於7的食品），可以加在糯公尺酒內一起煮，也可以使其變甜。（必須要煮，因反應需要溫度）。
10樓：shine阿格
喝是可以喝！就是味道會變，適量對人體不會有傷害
11樓：幸運的忘憂
可以喝，不過就是看你喜不喜歡。不是有句話說，醋就是因為酒發酵過大。
12樓：匿名使用者
可能密封工作沒做好 進了空氣 最好別喝了 微生物太多對身體不好
13樓：匿名使用者
:糯公尺酒有酸味怎樣處理酸味
14樓：d你是一朵奇葩
可以啊。你可能那個封口沒密好。
公尺酒有點酸加糖放進冰箱裡可以改善嗎
15樓：幻靈魔鬼
不用放糖，放
來冰箱兩天後就自會變甜。
前提是公尺酒是發bai酵完，du沒有別的雜菌感染zhi過。而且放入冰箱的時候必須是密dao封罐密封好的放入。兩天後開罐品嚐，你會驚喜的發現，神奇的變甜了！
公尺酒在製作和發酵全程不需要加一點點糖！
16樓：匿名使用者
加糖就可以，不用放冰箱
為什麼我做的公尺酒甜又有點點酸呢,這樣還能吃嗎 20
17樓：匿名使用者
酒麴中含有糖化酶使澱粉變成糖。還有空氣中的乳酸菌和醋酸菌產生乳酸和醋酸。公尺酒甜酸是正常的。酵母菌產生乙醇--酒。能吃的。
煮公尺酒時要加白糖嗎？
18樓：李丹辰
煮公尺酒時可以不加白糖，方法如下：
主料糯公尺1000g 甜酒曲15g
步驟1. 糯公尺洗下，泡水12小時
2. 蒸熟公尺飯，攤開，涼到不燙手，38度左右3. 均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒
4. 壓實公尺飯，加冷開水，沒過公尺飯2cm
5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁6. 24小時後，糯公尺飯逐漸浮起，底部出現了一層公尺酒7.
兩天後，糯公尺飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香8. 三、四天後，就ok了。
19樓：手機使用者
公尺酒就是現在咱們所謂的醪糟。。醪糟用的是酒麴。在一般的調味店都能買到。
上面又使用方法。。不加糖。當然加糖也是可以的。
因為糖也起到發酵的作用。。但是不能多放。
葡萄酒第七天有點酸,還能加糖嗎
20樓：深圳酒一搜文化傳媒
葡萄酒發酵過程中，加糖並不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度。一般建回議在答發酵剛剛開始新增，也就是氣泡初起時一次性新增最好。如果自釀的葡萄酒比較酸，可以在葡萄酒裝瓶陳釀時再加入一部分糖，也可以在喝葡萄酒的時候加糖，沖淡一下酸味。
21樓：匿名使用者
可以，糖越多酒精度越高
在飯店吃的酒釀小圓子很甜 自己在家做好後為什麼有點酸酸的啊 ！是什麼原因啊
22樓：支點的家
煮的時間太長，酒釀煮久後就會發酸。把酒釀放進去後，煮30秒即可，具體做法如下：
1、準備材料：酒釀：適量、枸杞（泡發好的）：適量、糯公尺小圓子：適量、糖：適量。
2、起鍋加入適量的清水燒開，然後把糯公尺小圓子放進鍋裡，煮到小圓子浮起來就可以了。
3、接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，然後攪拌均勻。
4、放入所有調料後，小火再煮30秒即可關火，然後倒入泡發好的枸杞即可。
23樓：匿名使用者
我覺的應該是酒釀的問題，酒釀不能高溫久煮，我都是開了關火才放進去攪拌均勻就可以了。酒釀煮了後會發酸。
24樓：小女一人
酒釀圓子：用優質白糯公尺為原料，經過水浸水磨後加工成糯公尺粉，將水磨糯公尺粉搓成小圓子 待用。以上等白糯公尺蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
25樓：匿名使用者
少放酒釀 多放糖！酒釀下鍋晚點
為什麼我做的公尺酒甜又有點點酸呢,這樣還能吃嗎
酒麴中含有糖化酶使澱粉變成糖。還有空氣中的乳酸菌和醋酸菌產生乳酸和醋酸。公尺酒甜酸是正常的。酵母菌產生乙醇 酒。能吃的。我做的公尺酒為什麼總是酸的，一點甜味也沒有，怎樣做才髮甜呢？1 把一切用具都蒸煮,徹底滅菌。2 溫度在30度左右不能過高。3 酒麴和公尺攪拌均勻 公尺不要蒸的粘連 後密封在容器中2...
為什麼我做的公尺酒發二十四小時的時候是酸的有一點酒味,可發了三
過了三天才有甜味說明酒麴的糖化力很差。加好的酒麴或麥芽粉。幾種可能 1.公尺沒涼透 2.酒麴問題 3.發酵過程的保溫 4.吃可以，但口感不好，適合燒菜。應該是正常的，只要聞起來不刺鼻就可以吃。為什麼我的公尺酒聞著有酒味，但很酸 公尺酒是澱粉糖化後被酵母菌變酒的。做公尺酒的酒度低發酵時間長，酒 乙醇被...
我昨天晚上夢到自己殺人了，是殺了自己的好朋友
額居然跟我一樣我也是夢見殺人是我同學是我打死的真無語！我做夢夢到自己殺人了,而且是和平時一起玩的朋友一起去殺的,夢境的一段是這樣的，朋友們在晚上殺那個人，5 夢境與凶吉禍福無關，常常是白天人的記憶造成的，就是日有所思夜有所夢。夢，是大腦無意識中將腦內資訊，無序的鏈結而成，有些是你早已忘記，在記憶邊緣...